Karlovarský knedlík

Name: Karlovarský knedlík
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 7 rohlíků (nebo housek); 2 vejce; 200 ml mléka; 100 g hrubé mouky; 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě; 2 špetky strouhaného muškátového oříšku; sůl

Výborná česká příloha k mnoha omáčkám i pečením je karlovarský knedlík. Recept je hezky rozepsaný pro ty, kdo knedlík vaří poprvé. Zkuste použít potravinářskou fresh fólii podle videa, jak karlovarský knedlík zabalit a vytvarovat.

Hodnocení receptu je 4,6 (131×)

Colombo65

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Karlovarský knedlík, Karlovarský knedlík

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 72

Suroviny pro 4 porce

4porce

7 7 rohlíků (nebo housek)

2 2 vejce

200 ml 200 ml mléka

100 g 100 g hrubé mouky

2 hrsti 2 hrsti nasekané plocholisté petrželové natě

2 špetky 2 špetky strouhaného muškátového oříšku

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 913 kJ / 1 652 kcal
Bílkoviny	64,26 g
Tuky	26,65 g
Vláknina	18,05 g
Cholesterol	530 mg
Sodík	2,46 g
Sůl	5,89 g
Sacharidy	279,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout nejlépe do druhého dne. Krok 2: Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu. Krok 3: Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme, a přisypeme hrubou mouku. Krok 4: Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh. Krok 5: Do velkého kastrolu dáme vařit vodu. Krok 6: Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100–150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně stlačujeme. (Nemáte-li sáček na tlačenku, můžete hmotu na knedlík zabalit do potravinové fólie, dobře utáhnout jako zabalený bonbon a dát vařit takto.) Krok 7: Délku knedlíku zvolíme podle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme s rezervou přibližně 2 cm druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem. Krok 8: Sáčky naplněné knedlíkovou směsí a zavázané, vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté je vytáhneme, propícháme je a necháme chvilku odpočinout. Krok 9: Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.

Rohlíky (nejlépe 2 dny staré) nakrájíme na malé kostičky, nasypeme na plech a necháme oschnout nejlépe do druhého dne.
Petrželovou nať nasekáme a přisypeme k pečivu.
Do jiné misky nalijeme mléko, přidáme žloutky, rozšleháme, a přisypeme hrubou mouku.
Vytvoříme hladké těstíčko, které lehce osolíme a přidáme strouhaný muškátový oříšek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Všechny suroviny promísíme, aby se spojily a přimícháme tuhý sníh.
Jak vyšlehat pevný sníh?
Do velkého kastrolu dáme vařit vodu.
Vezmeme silný igelitový sáček na tlačenku (průměr 100–150 mm) a jeden konec zavážeme. Plníme směsí a postupně stlačujeme. (Nemáte-li sáček na tlačenku, můžete hmotu na knedlík zabalit do potravinové fólie, dobře utáhnout jako zabalený bonbon a dát vařit takto.)
Jak vytvarovat knedlík pomocí fresh fólie
Délku knedlíku zvolíme podle velikosti průměru hrnce, ve kterém se budou vařit. Po naplnění vytlačíme vzduch a zavážeme s rezervou přibližně 2 cm druhý konec. Knedlík totiž lehce zvětší svůj objem.
Sáčky naplněné knedlíkovou směsí a zavázané, vložíme do vroucí vody. Vaříme 20 minut a poté je vytáhneme, propícháme je a necháme chvilku odpočinout.
Následně odstraníme fólii a krájíme na plátky.

TIP: Příprava karlovarského knedlíku

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 5. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (725× přidáno)

Označit jako uvařené (137× uvařeno)

Přidat komentář (72 komentářů)

Ohodnotit recept (131 hodnocení)

Přidat fotku (29 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Karlovarský knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ByNJ

Karlovarské knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

pbarva 30 min

Karlovarské knedlíky - velmi dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petan 35 min

Karlovarské knedlíky I Videorecept

Karlovarské knedlíky I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 55 min

Karlovarské knedlíky s petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Natyollie 30 min

Karlovarský houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

frodobagin 2220 min

Karlovarský knedlík od Bobči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bobina77 60 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Masové hašé Videorecept

Masové hašé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 65 min

Fazole na kyselo Videorecept

Fazole na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 80 min

Zobrazit více

Přílohy
Pro začátečníky

Oběd
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Recepty do 50 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Svatba
Česká kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Karlovarský knedlík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ByNJ

Náhodný recept

Grilovaný sýr Halloumi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hustá čočková polévka

Přidáno před 4 hodinami

Dvoubarevné fazole na kari s pohankou

Přidáno před 4 hodinami

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové Videorecept

Noky ze 2 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 5 hodinami

Slané kynuté koláče

Přidáno před 20 hodinami

Telecí saltimbocca

Přidáno před 21 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (72)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Janiina přidala nové fotografie! 16. 11. 2025 12:54

Janiina 16. 11. 2025 12:52

Výborný knedlík, doma veliká spokojenost. Dělala jsem na zkoušku z poloviční dávky ze 4 rohlíků a super, všeho akorát. Ukládám do oblíbených, přidávám fota a dávám 5⭐️

Colombo65 16. 11. 2025 13:52

Janiina: Díky 🤗

brozak.cd 15. 11. 2025 18:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Olympus 1. 11. 2025 14:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výtečný !!! Zpočátku jsem měla obavy, zda to nebude málo vajec na takové množství rohlíků, ale protože vím, že autor má své recepty opravdu skvělé, tak jsem knedlík vyzkoušela. A musím opět říct, že byl výtečný. Vůbec nic mu nepřebývalo a ani nechybělo. K těmto výborným knedlíkům jsem udělala kančí kýtu se svíčkovou omáčkou a opravdu to bylo výborné. Takže autorovi receptu moc a moc děkuji za uveřejnění a recept ukládám. Určitě budu dělat znovu. Děkuji moc.

Colombo65 1. 11. 2025 16:32

Olympus: 👍🤗

Kajkajak 21. 10. 2025 17:47

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaaaaaam ♥️

Pavel Janak přidal novou fotografii! 11. 11. 2024 12:39

Agata.recepty 9. 5. 2024 12:11

Super! Recept je velmi dobrý!

Tomas Baty 26. 2. 2024 16:34

Máme ho doma raději než houskový knedlík.....hlavně teda manželka, tak karlovarský knedlík zbožňuje

Merylas moderátorka 18. 11. 2023 16:49

Karlovarské knedlíky dělávám a s úspěchen vařím ve fólii. Připadá mně to rychlejší, než plnit sáček na tlačenku. Vařím v klasickém hranatém pekáčku s víkem.

MiskaM 13. 11. 2023 11:40

Jemné a moc dobré knedlíky, recept ukládám a jiné už nedělám.

lenkasikorova 9. 4. 2023 08:18

Super👍👍👍👍

MarekChef přidal novou fotografii! 10. 11. 2022 11:26

Mferdik 4. 10. 2022 12:20

LucaSmith: Ano, v troubě to jde. Protože jsem líný a nepříliš trpělivý, vymažu formičku na srnčí hřbet máslem, naplnim ji asi 2 cm pod okraj , přikryju potravinovou fólií, naliju na ni cca 1cm vařící vody z rychlovarné konve a v troubě předehřáté na 110° nechám 25 minut. (Ta voda navrchu je proto, aby nebyl povrch okoralý). Pak formu vyjmu, vyliju vodu, obrátím a třísknu s ní o prkýnko a je hotovo. Odradilo mě to balení do fólie, aby to trochu vypadalo. Takhle je to super.

Elbee 25. 9. 2022 17:04

Knedlíky jsou moc dobré.

Akorát je musím nechat příště déle vařit. Uprostřed byly ještě měkké.

Karoli 5. 7. 2022 09:42

Super děkuji a ukládán si recept ????????????????????

kmaliszewska 19. 6. 2022 16:42

Skvělý recept

bobes.71 1. 6. 2022 10:45

Výborný knedlík už jsem si ho dal do oblíbených

Richard71ch 1. 5. 2022 06:21

Nadherny recept. Namisto 7 rohliku jen 6 (a ruzne varianty); "testo" jsme navysili o 50% .... A protoze v obchode nebyla petrzel (jenom kaderava, ktera se hodi tak akorat na ozdobu), tak jsme dali medvedi cesnek - byli jsme z toho v sedmem nebi (podavano se svickovou, trochu "ostrejsi")

HosMarMir 19. 4. 2022 18:03

Rychlé, jednoduché, vynikající!
Akorát jsme doma neměli petrželku ani muškátový oříšek, tak jsme dali jen sůl, pepř, jarní cibulku a trochu pažitky a i tak vznikly naprosto vynikající knedlíčky

HosMarMir přidala nové fotografie! 19. 4. 2022 17:52

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 10:48

Buchyna 18. 3. 2022 13:28

Zdravím, mám na Vás dotaz. Mohu tento knedlík dělat na páře? Děkuji a přeji pěkný den.

Vokro 12. 3. 2022 12:20

Super , moc díky.

Pavel Janak přidal nové fotografie! 14. 11. 2021 11:53

DeniMi přidala nové fotografie! 28. 9. 2021 10:09

DeniMi 28. 9. 2021 10:09

Úžasný recept. Moc děkuji. ????

Buchyna 10. 8. 2021 17:40

Váš knedlík je i po vizuální stránce prostě super

To se ovšem nedá říci o knedlíku na videu. To není knedlík, to je knedlíček. Jinak výborný recept, dělám téměř stejný. Bodík si právem zasloužíte.

mimosa přidala novou fotografii! 13. 6. 2021 04:35

mimosa 13. 6. 2021 04:34

výborné knedlíky,rozhodně budu opakovat,s dovolením,přidala jsem i foto

veronikaps 11. 2. 2021 11:27

Výborný.

Vyzkoušela jsem a povedl se!

Přidávám k oblíbeným.

Mikule přidala novou fotografii! 10. 1. 2021 10:57

Colombo65 14. 11. 2020 13:50

JanJin:

JanJin 14. 11. 2020 11:33

Výborný recept, moc děkuji.

JanJin přidala nové fotografie! 14. 11. 2020 10:32

BarBorka03 9. 10. 2020 12:39

LucaSmith: když nemám pytlík tak balím do potravinářské fólie (pro jistotu 2x) a také to moc hezky funguje. Přeji mnoho zdarů.

LucaSmith 3. 10. 2020 17:06

Dobrý den. Zkoušel někdo péct v troubě? Nemám pytlíky na tlačenku a ráno už se nikam nedostanu.
Děkuji za odpovědi.

Colombo65 17. 11. 2019 20:43

Vlada@50:

Vlada@50 17. 11. 2019 20:32

Vynikajíci knedlík, jen se po něm "zaprášilo". Jiný už doma dělat nebudeme, na talíři vypadá nádherně.

JanaB1 2. 11. 2019 20:15

Dnes jsme ho měli k obědu.

Eja57 29. 9. 2019 06:07

Colombo65: Milovnikjidla má pro dotaz zřejmě nějaké dietetické důvody - jako kolik toho může sníst...si myslím...tak jsem chvíli sčítala a dělila a vylezl mi z toho nesmysl...

...

Dajda 29. 9. 2019 03:41

Colombo65: I kdyby jo, tak to přece neznamená, že další knedlík bude mít v tomto směru stejné parametry. Záleží to na surovinách, tvaru, respektive šířce knedlíku ad.

Colombo65 28. 9. 2019 17:37

Milovnik jidla: ... tak to mě ani nenapadlo, že bych to měl vážit

Milovnik jidla 28. 9. 2019 10:29

Mohu se zeptat na gramáž jednoho plátku knedlíku? Děkuji

Ajkalajka 28. 12. 2018 10:33

Výborný recept

Knedlík se povedl na první pokus a sklidil veliký úspěch

hospodyne 20. 12. 2018 16:39

No vida, kam jsme se od knedlíků dostaly...

Veronika.Hrozna 20. 12. 2018 18:26

hospodyne: No ne moc daleko, knedlík není daleko od křenové omáčky ,hačaj hezky spolu na talíři!

casino 19. 12. 2018 08:58

hospodyne: Veronika.Hrozna:
No, s výběrem vhodného knedlíku k určitému jídlu (či vhodného jídla ke zvolenému knedlíku) to ani u nás mnohdy není žádná sranda

https://www.labuznik.cz/recept/karlovarsky-knedlik...
(zde v komentářích 14.06.12 00:37)

hospodyne 19. 12. 2018 11:07

casino: já jsem si tu familii pěkně zpovykala, to si nestěžuji, jen konstatuji.Kdybych nechtěla, nedělám to..

Veronika.Hrozna 20. 12. 2018 15:05

casino: U nás je to, já knedlík, manžel chléb , pokud je karlovarský nebo hrníčkový s máslem, tak se neopováží moc odporovat a baští ! Kynutý on nerad, já ano ! K pečené divoké kachně se zelíčkem, chce brambory ! Tchýně vařila po Švábsku a Maďarsku, tam knedlíky moc neznají. On si zvykl na její kuchyni a furt tím opruzuje. Já jsem to rozsekla , udělám vždycky lokše a baští !

Veronika.Hrozna 18. 12. 2018 06:18

Velmi dobrý knedlík , a docela lehce se udělá. Vařím v sáčku na tlačenku v troubě v hlubokém plechu s vodou 30 minut, jednou obracím ! Konce sáčku nechám čouhat z vody ven , jsou sice zavázané, ale....

Zobrazit 12 starších odpovědí

magdalenka 20. 12. 2018 17:16

Veronika.Hrozna: si si istá, že je to chren??? Žen-šen to nie je?

Veronika.Hrozna 20. 12. 2018 18:24

magdalenka: No, chutná jako křen, nebo spíše nevím , jak chutná žen-šen! Omáčka je z něj báječná a je mi docela fuk, jestli je to žen-šen, nebo křen, ať se tím trápí on! Śtípe, jako čert a je takový smetanově sladký jako šlehačka ! Možná hybrid mezi křenem a žen-šenem?

Když jsme to řekli našemu veterináři/ tomu co ordinuje za štrůdl/ tak říkal, že prý křen působí proti parazitům a chechtal se nad vynalézavostí našich štěnat , spát hezky ve stínu křenových listů a hned si dát zdravou svačinku!

Ivosisko 12. 8. 2017 07:43

Ještě jsem sice nevyzkoušel, ale vzhledově na mě působí velmi příjemně. Snad jen ty rohlíky bych krájel na menší kostičky. Ale nejspíš si z té záplavy "karlovarských knedlíků" pro prvotní otestování vyberu právě tento "recepis"

Díky

martin1971 28. 11. 2016 13:15

Knedlíčky super, na první dobrou, děkuji za inspiraci. Místo střeva na tlačenku jsem použil mikrotenové pytlíky a ok. Příště udělám víc toho těstíčka, ale to je chuti každého :)