Panna cotta - italský dezert

Name: Panna cotta - italský dezert
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12 porcí
Cuisine: Italská
Ingredients: Smetana:; 500 ml 33% smetany; 100 g cukru krupice; 1 vanilkový lusk (nebo vanilkový cukr); 2 plátky želatiny (dle typu); Omáčka:; 400 ml červeného vína; citronová šťáva; 1 plátek želatiny (dle typu); 300 g malin

Panna cotta je výborný a oblíbený smetanový nepečený dezert. Smetanu s vanilkou a cukrem stačí přivést k varu a poté do ní rozmíchat želatinu. Malinová omáčka s červeným vínem tomu dodá ten správný šmrnc.

Hodnocení receptu je 4,1 (7×)

Thomassss

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min 2-3 hodiny i tuhnutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, 2-3 hodiny i tuhnutí)

Panna cotta - italský dezert, Panna Cotta — Panna Cotta

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 12 porcí

12porcí

Smetana:

500 ml 500 ml 33% smetany

100 g 100 g cukru krupice

1 1 vanilkový lusk (nebo vanilkový cukr)

2 plátky 2 plátky želatiny (dle typu)

Omáčka:

400 ml 400 ml červeného vína

citronová šťáva

1 plátek 1 plátek želatiny (dle typu)

300 g 300 g malin

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 382 kJ / 1 525 kcal
Bílkoviny	18,46 g
Tuky	56,80 g
Vláknina	19,20 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	230 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	162,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Želatinu namočíme do vody a necháme chvíli nabobtnat. Krok 2: Do hrnce nalijeme smetanu a přidáme polovinu množství cukru. Krok 3: Přidáme vanilkový cukr, popř. vanilkový lusk (rozřízneme na půl, vyškrábeme z něj obsah a celé to dáme do hrnce i s luskem). Krok 4: Za stálého míchání přivedeme k varu. Krok 5: Jakmile se bude smetana vařit, odstavíme z ohně, vyjmeme vanilkový lusk a do smetany vložíme vymačkanou želatinu. Trochu želatiny necháme pro přidání do omáčky. Krok 6: Poté obsah rozdělíme do sklenic/misek a dáme vychladit. Krok 7: Malinová omáčka: Do hrnce nalijeme víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme maliny s citronovou šťávou a druhou polovinou cukru, až vznikne omáčka. Vmícháme zbytek želatiny. Krok 8: Vychladlou omáčku nalijeme na každou porci ztuhlé smetany a dáme přes noc vychladit do ledničky. Krok 9: Servírujeme za studena, ozdobit můžeme lístkem máty a trochou šlehačky.

Želatinu namočíme do vody a necháme chvíli nabobtnat.
Do hrnce nalijeme smetanu a přidáme polovinu množství cukru.
Jak udělat domácí vanilkový cukr
Přidáme vanilkový cukr, popř. vanilkový lusk (rozřízneme na půl, vyškrábeme z něj obsah a celé to dáme do hrnce i s luskem).
Za stálého míchání přivedeme k varu.
Jakmile se bude smetana vařit, odstavíme z ohně, vyjmeme vanilkový lusk a do smetany vložíme vymačkanou želatinu. Trochu želatiny necháme pro přidání do omáčky.

Jak připravit želatinu
Poté obsah rozdělíme do sklenic/misek a dáme vychladit.
Malinová omáčka: Do hrnce nalijeme víno a za stálého míchání přivedeme k varu. Přidáme maliny s citronovou šťávou a druhou polovinou cukru, až vznikne omáčka. Vmícháme zbytek želatiny.
Vychladlou omáčku nalijeme na každou porci ztuhlé smetany a dáme přes noc vychladit do ledničky.
Servírujeme za studena, ozdobit můžeme lístkem máty a trochou šlehačky.

TIP: Jak připravit poháry pro sváteční chvíle

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 6. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (44× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Panna cotta - italský dezert

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LrLp

Panna Cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Meszarosovabolya 30 min

Panna cotta s jahodami Videorecept

Panna cotta s jahodami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Miquel 35 min

Panna Cotta s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Malinová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marienka 20 min

Jahodová panna cotta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 25 min

Panna cotta s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Dezerty, zákusky, poháry
Nepečené a mražené moučníky

Letní recepty
Maliny
Italská kuchyně
Vaření
Sváteční recepty
Valentýn
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Panna cotta - italský dezert

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/LrLp

Náhodný recept

Květákový ( brokolicový ) koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 6 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 8 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 11 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 12 hodinami

Hokaido krémová polévka s kokosovým mlékem

Přidáno před 15 hodinami

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno 20. 10. 2025 20:08:03

Další recepty

Komentáře (6)

hekute přidala novou fotografii! 11. 7. 2022 10:46

zizala moderátorka 18. 6. 2019 05:25

Pro začátečníky chybí v postupu údaj, že želatina se předem namáčí do studené vody. Přidání suchých plátků rovnou do horké tekutiny by asi nedopadlo dobře.