Cuketové knedlíčky / noky

Name: Cuketové knedlíčky / noky
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g mladé cukety; 270 g hrubé mouky (nebo podle potřeby); 1 vejce; sůl; máslo (nebo osmažená cibulka, výpek z masa); Dále (podle chuti):; drcený kmín; česnek; muškátový oříšek; petrželová nať

Cuketové knedlíčky nebo nočky jsou odlehčenou alternativou klasických moučných či bramborových knedlíčků. Podávat je můžete k jakékoliv omáčce, k pečenému či dušenému masu nebo samostatně s vyškvařenou slaninou.

Hodnocení receptu je 4,8 (26×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 3 porce

3porce

800 g 800 g mladé cukety

270 g 270 g hrubé mouky (nebo podle potřeby)

1 1 vejce

sůl

máslo (nebo osmažená cibulka, výpek z masa)

Dále (podle chuti):

drcený kmín

česnek

muškátový oříšek

petrželová nať

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 967 kJ / 1 187 kcal
Bílkoviny	42,08 g
Tuky	11,06 g
Vláknina	24,10 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	113 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	221,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omytou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle i se slupkou. Osolíme, promícháme a dáme do cedníku okapat. Vodu z ní i průběžně vymačkáváme. Z 800 gramů cukety bude jen asi 500 g nastrouhané cukety. Krok 2: Vykapanou cuketu dáme do mísy. Přidáme vejce, koření nebo bylinky podle chuti a mouku podle potřeby. Mouky dáme tolik, aby se z těsta mokrou rukou dobře tvořily kuličky. Krok 3: Dáme vařit osolenou vodu. Tvoříme kuličky o velikosti 25-30 g. Vhazujeme do vroucí vody, kuličky klesnou ke dnu. Po minutě je opatrně podebereme ode dna a počkáme, až vyplavou. Poté vaříme 4-5 minut. Krok 4: Pokud nechceme dělat knedlíčky, mokrou lžicí odebíráme těsto z mísy. Vytvoříme noky a vhazujeme do vroucí vody. Krok 5: Pak je scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem. Použít můžeme i na špeku osmaženou cibulku nebo výpek z masa.

Omytou cuketu nastrouháme na hrubém struhadle i se slupkou. Osolíme, promícháme a dáme do cedníku okapat. Vodu z ní i průběžně vymačkáváme. Z 800 gramů cukety bude jen asi 500 g nastrouhané cukety.
Jak dlouho nechat vypotit cuketu
Vykapanou cuketu dáme do mísy. Přidáme vejce, koření nebo bylinky podle chuti a mouku podle potřeby. Mouky dáme tolik, aby se z těsta mokrou rukou dobře tvořily kuličky.
Dáme vařit osolenou vodu. Tvoříme kuličky o velikosti 25-30 g. Vhazujeme do vroucí vody, kuličky klesnou ke dnu. Po minutě je opatrně podebereme ode dna a počkáme, až vyplavou. Poté vaříme 4-5 minut.
Pokud nechceme dělat knedlíčky, mokrou lžicí odebíráme těsto z mísy. Vytvoříme noky a vhazujeme do vroucí vody.
Jak tvarovat noky pomocí dvou lžic
Pak je scedíme a promícháme s rozpuštěným máslem. Použít můžeme i na špeku osmaženou cibulku nebo výpek z masa.

TIP: Desatero na téma noky, nočky, gnocchi

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2019

Poznámka autora recepty73

Podáváme se zelím, špenátem, pečeným masem. Dle chuti. Knedlíčky jsou díky cuketě hezky vláčné, dochucování je na vás, podle toho, k čemu je jako přílohu budete podávat.