Nejlepší koblihy, jaké znám

Name: Nejlepší koblihy, jaké znám
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g másla; 40 g moučkového cukru; 4 žloutky; 1 balíček vanilkového cukru; 1 lžíce citronové šťávy; 3 lžíce rumu; 250 ml mléka (raději méně); 1 lžička cukru; 30 g čerstvého droždí; 500 g hladké mouky; 1/2 lžičky soli; Dále:; hladká mouka (na vál); meruňkový džem (nebo jiný hustý); tuk (na smažení); vanilkový cukr (na posypání)

Spolehlivý recept na smažené koblihy, které plníme meruňkovým džemem, je oblíbenou klasikou. Podrobný postup zvládnou i méně zkušení. Pokud máte obavy ze smažení naplněného pečiva, usmažte koblížky prázdné a naplňte je až potom.

Hodnocení receptu je 4,8 (188×)

zizala

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 75 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně

80 min (75 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí, doba tepelné úpravy jedné dávky koblih, smažíme postupně)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 241

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 299 kJ / 2 940 kcal
Bílkoviny	85,57 g
Tuky	80,35 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	994 mg
Sodík	1,76 g
Sůl	4,39 g
Sacharidy	428,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo. Krok 2: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum. Krok 3: Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout. Krok 4: Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout. Krok 5: Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku. Krok 6: Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem. Krok 7: Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně. Krok 8: Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat. Krok 9: Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Máslo vyndáme včas z lednice, aby změklo.
Jak rychle nechat změknout máslo
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Postupně do něj vmícháme žloutky, vanilkový cukr a po kapkách citronovou šťávu a rum.
Videonávod: Jak udělat kvásek
Do 100 ml z odměřeného množství vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a lehce zamícháme. Kvásek přikryjeme ubrouskem a necháme na teplém místě asi 10 minut kynout.
Do žloutkové směsi vlijeme kvásek, přidáme zbytek mouky se solí a vlažné mléko. Zaděláme ne příliš tuhé těsto, propracujeme ho, poprášíme moukou, přikryjeme a necháme přibližně hodinu kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a vyválíme z něj asi 1 cm vysokou placku.
Jak tvarovat a naplnit koblihy
Na polovině těsta tvořítkem o průměru 3–4 cm lehce naznačíme kroužky. Do jejich středu položíme lžičkou džem.
Druhou část těsta překlopíme. Kolem vyvýšených míst je přitiskneme prsty, aby se těsto spojilo a tvořítkem vykrájíme koblihy. Necháme 20 minut kynout. V polovině kynutí otočíme rubem nahoru, aby koblihy kynuly stejnoměrně.
Kolik tuku na koblihy
Rozehřejeme tuk a koblihy v něm smažíme na střední teplotě. Ne příliš prudce, nejprve z jedné strany pod pokličkou, pak pokličku odkryjeme, koblihy otočíme a dosmažíme dozlatova. Tuku musí být dostatečné množství, koblihy v něm musí plavat.
Usmažené koblihy necháme okapat na sítu a posypeme je vanilkovým cukrem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2010

Poznámka autorky zizala

Nejlépe se koblihy vykrojí něčím ne moc ostrým, já používám skleničku. Plechové vykrajovátko na cukroví, které má ostrou hranu, není nejvhodnější, někdy se totiž hrany málo stisknou a marmeláda při smažení vytéká.

Odkrojené okraje už dále nezpracovávám, nejsou už totiž tak křehké. Dosmažím je nakonec a říkáme tomu s dětmi "zvířátka". Mohou se obalit v moučkovém cukru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 220× přidáno)

Označit jako uvařené (83× uvařeno)

Přidat komentář (241 komentářů)

Ohodnotit recept (188 hodnocení)

Přidat fotku (42 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Koblihy s ricottovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211 30 min

Koblihy z Moravy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jana Hamzova 40 min

Masopustní koblihy Videorecept

Masopustní koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dvevtroube 185 min

Rychlé a jednoduché koblihy Videorecept

Rychlé a jednoduché koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

miloslava 135 min

Smažené koblihy po hanácku s meruňkovou marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 35 min

Nejlepší bramboráky jaké znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MiskaM 25 min

Zobrazit více

Cukety na plechu Videorecept

Cukety na plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala 30 min

Jogurtová bábovka II Videorecept

Jogurtová bábovka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 55 min

Meduňkový sirup Videorecept

Meduňkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

zizala 75 min

Pita chleby Videorecept

Pita chleby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 35 min

Zapečené tortilly Videorecept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 15 min

Domácí pšeničné tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Oběd
Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Masopust
Sváteční recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Kynutí
Smažení

Moje poznámka

Nejlepší koblihy, jaké znám

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/D1B6

Náhodný recept

Klobásová směs na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jonasek

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno před 3 hodinami

Makový dortík

Přidáno před 4 hodinami

Grilované maso v černém pivu

Přidáno před 4 hodinami

Ledvinky na špeku

Přidáno před 4 hodinami

Tagliatelle se zeleninou

Přidáno před 4 hodinami

Lasagne s cuketou

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (241)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

HankaR. 1. 3. 2025 12:00

Skvělý recept 👍, koblihy jsou úžasně nadýchané 😋

zizala 1. 3. 2025 16:34

HankaR.: Dekuji, jsem rada, ze recept nezklamal.

Rennna 27. 2. 2025 17:47

Asi budu také muset vyzkoušet 🤩

zizala 27. 2. 2025 20:21

Rennna: To budu ráda :) Naše články Vám pomůžou k úspěšné realizaci 😉

VeruP 5. 1. 2025 20:02

Děkuji za bezvadný recept. Dnes jsem ho našla a hned vyzkoušela - mé úplně první koblížky 😁 Celá rodina si pochutnala a myslím, že brzy budu dělat další 🤩 Plnila jsem marmeládou, nutellou, ale udělala jsem i "prázdné". Vše šlo parádně od ruky a nevytekl ani jeden 👌Opravdu skvělý recept a videonávod 👏

zizala 5. 1. 2025 22:34

VeruP: To mě moc těší, děkuju a mám radost, že se dařilo a chutnalo 😊

VeruP přidal novou fotografii! 5. 1. 2025 19:05

zizala 1. 9. 2024 17:26

wolferen.letsplay: Mam radost, dekuji za mnoho pěkných fotek i pochvalu

wolferen.letsplay přidal nové fotografie! 1. 9. 2024 14:36

Další 2 fotky

wolferen.letsplay 1. 9. 2024 14:34

Výborné & nadýchané. 20 kousků zmizelo behem 30ti minut

zizala 23. 6. 2024 06:21

MajaFero: Pokud jsou plněné sladkou náplní, málo sladké nejsou. Neplněné se mohou vydatně posypat cukrem nebo v něm obalit. Toto jsou nejlepší koblihy, jaké znám já, spolehlivý recept, o který jsem se podělila. Nic vám nebrání přidat na stránky ten VÁŠ nej.

MajaFero 22. 6. 2024 21:05

Málo sladké jedlá som už aj lepsie

Zobrazit 2 starší odpovědi

zizala 5. 1. 2025 22:36

Dajda: To mě těší, děkuju 😊

Dajda 6. 1. 2025 05:59

zizala: Nejenom výborné na chuť, počítá se i dobrá práce s těstem a snadné smažení. Jak píše VeruP: Vše jde parádně od ruky!👍

Sarinaa 27. 4. 2024 17:40

zizala: děkuji

zizala 27. 4. 2024 10:42

Sarinaa: Dobry den, to zalezi na tom, jak velke budou. Ja mivam stredne velkych kolem 20.

Sarinaa 27. 4. 2024 06:30

Dobrý den, chtěla bych recept zkusit a ptám se, kolik z 1 dávky udělám koblih?

aleenap přidal novou fotografii! 11. 2. 2024 15:35

zizala 11. 2. 2024 14:19

aleenap: Děkuji za vyzkouseni, pochvalu i krasnou fotku

aleenap 11. 2. 2024 14:13

Děkuju za výborný recept. Těsto je úžasné, krásně se s ním pracuje. Koblížky jsou lehoučké a chuťově moc dobré. Přidávám bodík a fotku 👌

Merylas moderátorka 11. 2. 2024 09:38

IrinaP: Je tady tolik pochvalných komentářů, že to bude opravdu rukama. Co konkrétně bylo špatně?

zizala 11. 2. 2024 08:46

IrinaP: To je mi líto, asi jste někde udělala chybu

IrinaP 10. 2. 2024 20:28

U nás letěly slepicim

zizala 8. 2. 2024 08:43

Marie Svarcova: Děkuji, já jsem vyzkoušela docela dost receptů, až tento byl pro mne ten nej

Marie Svarcova 8. 2. 2024 08:16

Snad každá rodina má svůj nej recept tak i tento bude skvělý.

zizala 17. 1. 2024 13:52

Jarus87: To mě moc těší, děkuji za zprávu a hezké fotky

Jarus87 17. 1. 2024 13:31

Domácí koblihy znám od tchýně a tak jsem se konečně dokopala a taky zkusila své první. Jsou vynikající! 😜👍

Jarus87 přidala nové fotografie! 17. 1. 2024 12:31

zizala 14. 3. 2023 07:56

MichalT: Děkuji za vyzkoušení receptu a krásnou fotku. Máte je perfektní

JaroslavVeskrna 12. 3. 2023 20:30

👍👏👏👌👌👌👌🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯🥯

MichalT 12. 3. 2023 17:25

špičkové

MichalT přidal novou fotografii! 12. 3. 2023 16:25

zizala 1. 3. 2023 19:24

Svetty: Moc děkuju za vyzkoušení, pěkné fotky a velkou pochvalu

Svetty 1. 3. 2023 15:41

Lepsi testo na koblizky jsem nedelala,je to uplne nebicko v papulce 😁 deti miluji ,,zviratka" obalene ve skoricovem cukru.

Svetty přidala nové fotografie! 1. 3. 2023 14:39

zizala 25. 2. 2023 19:58

JajkaP: To je super zpráva, moc děkuji za zprávu i fotku, mám radost

JajkaP 25. 2. 2023 18:59

Skvělé těsto, se kterým se perfektně pracuje. Koblížky jsou nadýchané a hedvábné :)
Mizí rychle!
Dělala jsem menší skleničkou, aby jich bylo víc.

JajkaP přidala novou fotografii! 25. 2. 2023 17:59

zizala 17. 2. 2023 08:12

Zu.bart: Já děkuju za vyzkoušení a jsem ráda, že recept nezklamal

Zu.bart 17. 2. 2023 07:45

Dekuji za recept. Po koblizkach se jen zaprasilo.

Misulinkaa přidala nové fotografie! 8. 8. 2022 16:44

zizala 5. 3. 2022 21:49

Monika 1906: Děkuji za pěkné fotky, krásné koblihy se vám povedly

Monika1906 přidala nové fotografie! 3. 3. 2022 16:19

zizala 27. 2. 2022 19:32

Andreaa: To mě mrzí, děkuji za upozornění, požádám o nápravu.

Andreaa 27. 2. 2022 12:11

Dělala jsem podle videa a není tam sůl,takže jsem zapomněla. Snad se povedou,těsto kyne

zizala 13. 2. 2022 10:09

Evitaviva: Děkuji

Evitaviva 13. 2. 2022 07:25

Super zrozumiteľne vypracovaný recept aj video.

Marie Svarcova 5. 2. 2022 07:46

zizala 6. 11. 2021 08:28

Denisa S: Moc děkuju za odezvu, velkou pochvalu i fotky. mám obrovskou radost, že se povedlo a chutnalo

Denisa S 5. 11. 2021 20:41

Parada, me prvni koblihy. Me treti kynute testo.

A prvni testo s kváskem. Kynutemu jsem se uspesne vyhybala 42let.

co by clovek pro spokojeny zaludek muze neudělal

Kvasek mi frnknul z hrnku, takze uz vim, ze to chce vetsi nadobu. A zloutky jsem michala s cukrem (dcera mi rozbila vejce a nechtelo se mi patlat dalsi misu) a prilila vlazne rozpustene maslo. I tak to vyslo. Figl se sklenickou

parada. Nijak jsem je ani neupravovala a nevytekla ani jedna. Smazila jsem je na oleji s prepustenym máslem a krasne voni. Fotky pridam. Diky za recept

Denisa S přidala nové fotografie! 5. 11. 2021 19:56

MarCulina přidala nové fotografie! 28. 7. 2021 17:50

mika59 přidala novou fotografii! 29. 5. 2021 17:01

zizala 18. 4. 2021 15:58

Vlastaaa: Zkusím, děkuji. Jsem ráda, že jste spokojena s receptem

Vlastaaa 18. 4. 2021 15:11

Doporučuji zkusit jako náplň Nutellu. Děkuji za dobrý recept, vždy se povedou. Jsou neodolatelný a hned zmizí.

zizala 7. 4. 2021 11:35

Vlastaaa:

Dík za krásnou fotku.

Vlastaaa přidala novou fotografii! 7. 4. 2021 11:17

zizala 28. 3. 2021 09:07

clarie.kumi: Krása včetně předpisového světlého proužku

. Děkuji za vyzkoušení, pochvalu i hezkou fotku

clarie.kumi 27. 3. 2021 20:09

Koblížků, nebo spíše pořádných koblih bylo deset a jedna malinká

chuťově výborné

přidávám i foto

clarie.kumi přidala novou fotografii! 27. 3. 2021 19:07

zizala 17. 2. 2021 21:34

aleenap: Děkuji za krásnou fotku i milý komentář. Mám radost, že se recept osvědčil

aleenap 17. 2. 2021 19:53

Výborné koblížky. Děkuju za recept, ukládám a přidávám foto

aleenap přidal novou fotografii! 17. 2. 2021 19:19

zizala 10. 2. 2021 15:32

sunny.sofi: děkuji, mám radost

sunny.sofi 10. 2. 2021 13:06

Opravdu jsou nejlepší, nezbývá než souhlasit

Coleta 1. 2. 2019 09:59

Recept na koblihy je moc dobrý. Jen pro začátečníky doporučuji mít po ruce špejli nebo obracečku. Mě se po dání do vodní lázně obracely zpět.

Zobrazit 3 starší odpovědi

Veronika.Hrozna 1. 2. 2019 13:26

zizala: Máš to zapotřebí, dávat sem blbuvzdorné recepty , když to zvojtí, jako já?

Jo, koblihy ve vodní lázni!

Merylas moderátorka 1. 2. 2019 13:32

Coleta: Myslím, že to bude tím, že náplň není uprostřed, ale je jí více někde na kraji.

Veronika.Hrozna 26. 1. 2019 20:23

Já bych zítra tyto koblížky odpoledne udělala. Žížalko budeš někde poblíž kompu?

Zobrazit 10 starších odpovědí

Veronika.Hrozna 28. 1. 2019 19:39

zizala:

Jsou malé, nějak jsem to zmršila i smažením , nepropeklo se to úplně dovnitř / ne všechny/. Možná jsem to měla ještě nechat víc nakynout po vytvarování.

No, jako sedláci u Chlumce!

A nejhorší je , že nevím , čím jsem to zvorala. Jíst se dají, nejsou nejedlé, ale k těm tvým, je to vzdálenost měsíc od země. Ani nic nebudu fotit, to by si na mně Casino smlsnul. Jediný úspěch, nevytekl džem.

Ovšem , já to nevzdám , pokus č.2, bude brzy následovat. Všichni bohové koblih se na mně dnes domluvili!

zizala 28. 1. 2019 19:49

Veronika.Hrozna: Malé jsou hezčí. Smažím na střední teplotě, právě proto, aby se prosmažily. I když ty plněné se prosmažují lépe, je tam tenčí vrstva těsta. Nikdo učený z nebe nepadá, máš můj obdiv, že to nevzdáváš

hosta 21. 1. 2019 10:14

Diskuse o nádobí, která s receptem nesouvisí, byla přesunuta sem https://www.toprecepty.cz/df_forum.php?forum=4739

Coleta 15. 1. 2019 17:53

Chtěla jsem se zeptat, kolik kusů koblihů je z daného množství? A co doporučujete na smažení? (řepkov olej, iva)

Zobrazit 17 starších odpovědí

zizala 16. 1. 2019 15:38

Veronika.Hrozna:

Jediným určitě ne. Však víš, že kynuté těsto je trošku alchymie. A nestačí pánev, nýbrž kastrol, pánev je moc nízká. Moje babička ho měla, skončil zřejmě ve sběrných surovinách

zizala 16. 1. 2019 15:39

magdalenka: Děkuji

zizala 9. 4. 2018 14:04

Rum mimo jiné zabrání tomu, aby byly koblihy nasáklé tukem. Protože smažím na sádle, skoro bych řekla, že bez rumu budou ty koblihy hůře stravitelné. Osobně bych tak malým dětem smažené moučníky a smažená jídla vůbec nenabízela, není to nic, bez čeho se neobejdou a zbytečně je to zatíží.
Děkuji všem za podnětnou diskuzi

Zobrazit 4 starší odpovědi

Frantiska 9. 4. 2018 19:17

casino: ja to testovala :) myslim s rumem a bez rumu. A prislo mi, že vizuálně i chutově byly s rumem méně mastné. Ale testovala jsem jen rychle tvarohové kobližky. Takže kynuté ještě ne :)

Veronika.Hrozna 15. 1. 2019 19:51

Frantiska: Hlásím se k testování, testovat koblihy, to umím. Já budu testovat , ráno, v poledne i večer tak po dva kousky.

P.S. Nikdy se mi nepodařilo je udělat!

A po přečtení příspěvků se obětuji a budu testovat ty s rumem!

Sofia Karimova 8. 4. 2018 08:11

Z tohohle návodu budou kolik koblih ?
A může se použít něco jiného místo rumu ?

Zobrazit 9 starších odpovědí

hospodyne 9. 4. 2018 12:43

casino: já žasnu a nestačím se divit. Když jedu autem a použiji ostřikovač s ostř. kapalinou, to bych asi měla také zastavit a vyndat ven vnoučata, aby se také náhodou neintoxikovala. To smrdí víc než tři lžíce rumu v třčtvrtě kila těsta.. Bože, kdy a proč nás opustil selský rozum!

srettka 9. 4. 2018 12:45

tejaja: To mi přijde trošku přehnané. Já jsem vyrostla na babiččině kuchyni..buchtičky s krémem, ve kterém byl rum, v krémech dortu byl rum, v různých moučnicích taky, jako dítě jsem ráda ulizovala domácí vaječňák, omáčkyna víně se taky vařili, prostě se používal do vaření alkohol a moje játra byla v pohodě a alkoholik se ze mě opravdu nestal. A jelikož alkohol je prchavý, nevěřím, že by v něm zůstalo ohrožující množství.

zizala přidala novou fotografii! 20. 1. 2018 18:49

RubyRom 17. 1. 2018 19:00

maja f 17. 11. 2017 20:15

Dobrý den, píšu, jak jsem slíbila. Koblížky jsem upekla bez náplně, marmeládu jsem stříkala až po upečení a mírném vychladnutí. Jinak už dělat nebudu, v koblihách bylo mnohem více marmelády a hlavně nic mi během smažení nepopraskalo a tuk jsem měla čistý. A bylo to samozřejmě rychlejší, těsto jsem vyválela na cca 2cm, vykrajovala kolečka a dál jsem pokračovala podle receptu. Takže spokojenost

zizala 17. 11. 2017 20:41

maja f:

ZaSolanem 17. 9. 2017 16:39

Díky za recept, koblihy jsou výborné, akorát se mi srazila ta směs másla, cukru a vajec, asi jsem tam rum a citron chlístla moc rychle.
Poprvé jsem zkoušela tu třenou verzi a je to opravdu jiné, než klasicky vymíchat vše najednou, na kynuté často ani nedělám kvásek, jen rozmíchám droždí v tekutině, taky občas chci šetřit sílu či čas, ale za dnešního deštivého dne jsem si s potěšením střihla tuto proceduru a výsledek je velmi lahodný.

zizala 17. 9. 2017 17:51

ZaSolanem: Já moc děkuju za vyzkoušení receptu a pochvalu. Mám radost, že se dařilo a chutnalo.

Máslo se většinou srazí, když ostatní ingredience nemají stejnou teplotu. To tření pomáhá k větší jemnosti těsta, někde je tu recept i na třenou vánočku, je moc dobrá a taky jemnější než ty obvyklé