Koblihy z Moravy
Suroviny 8 porcí
- 300 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 1 lžička cukru krupice
- 1/2 sáčku vanilkového cukru
- 50 g másla
- 3 žloutky
- 3/4 kostky droždí
- špetka soli
- 8 lžic rumu ( nebo rumové aroma pár kapek)
- jahodovou marmeládu (dle chuti dávám domácí,také meruňkovou)
- sádlo (nebo olej na smažení)
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy receptu
Připravíme si kvásek, vlažné mléko, asi jedno deci, cukr ,droždí. (já těsto připravuji v domácí pekárně, usnadní to hodně práce).
Pokud nemáte pekárnu, tak obě mouky prosijeme přes síto do mísy, přidáme žloutky, kvásek, rozpuštěné máslo, špetku soli, rum podle chuti a vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu.
Poprášíme hl. moukou a necháme kynout.
Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučněném vále placku asi 1 cm vysokou. Na jedné polovině naznačíme skleničkou(decovkou) kolečka a vložíme lžičku marmelády, překryjeme druhou polovinou plátu a v místech vyboulení dokrojíme skleničkou kolečka. Necháme ještě chvíli kynout(10 min) a smažíme v kastrolu ve vyšší vrstvě oleje.
Smažíme pomalu po obou stranách dorůžova.
Poznámka od kuchařky
Koblížky během smažení otáčíme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Koblihy z Moravy
-
Elma: váš komentář asi měl směřovat ke casinovi, ne k pipre, že?
-
pipre: Rum se tam dává proto, aby těsto nenasáklo při smažení tuk, tak to vaše aroma je asi naprd.
Jana Hamzova: -
casino: v receptu je 8 lžic rumu,ale já dávám rumové aroma pár
kapek a výsledek je též dobrý.Těsto kyne normálně i bez alkoholu...
Po koblížcích se jen zaprášilo
-
"8 lžic rumu ( nebo rumové aroma pár kapek)"
No, traduje se, že rum se používá (vedle ochucení) proto, že ALKOHOL v něm obsažený zlepšuje "vyběhnutí" korpusu při smažení, ale především snižuje nacucání koblih tukem.
Nevím, zda to tak opravdu funguje, nikdy jsem nedělal pro porovnání paralelně koblihy bez rumu a s rumem... Ale pokud to funguje jak se říká, pak nahrazovat rum rumovou trestí je lidová tvořivost
-
Tak to musím zkusit udělat! Vypadají nádherně! Mňam sbíhají se mi úplně sliny.
1-64-64-exact.jpg "pipre")
