Zelné chlebové placky

Name: Zelné chlebové placky
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Česká
Ingredients: 230 ml vody; 6 lžic oleje; 400 g dobře vymačkaného krájeného kysaného zelí; 2 lžičky cukru moučka; 2 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; 100 g drobně krájeného uzeného masa (nebo anglické slaniny); 80 g žitné chlebové mouky; 200 g pšeničné chlebové mouky; 320 g hladké mouky; 21 g droždí; Dále:; vejce; hrubozrnná sůl; celý kmín

Tyto nadýchané voňavé placky připravíme z kynutého těsta, které ochutíme kysaným zelím a uzeným masem. Placky poslouží jako vydatná svačina, nebo je můžeme podávat jako pohoštění na oslavách.

Hodnocení receptu je 5,0 (53×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 95 min Doba tepelné úpravy: 15 min včetně doby kynutí

110 min (95 min příprava + 15 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 45

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 879 kJ / 3 078 kcal
Bílkoviny	96,95 g
Tuky	83,73 g
Vláknina	36,58 g
Cholesterol	65 mg
Sodík	10,47 g
Sůl	26,00 g
Sacharidy	465,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Pak přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout přibližně 1 hodinu. Krok 2: Vykynuté těsto vytáhneme na pomoučněnou plochu, lehce propracujeme, rozdělíme na 16-20 kousků a každý z nich pomoučněnými prsty na plechu roztlačíme do placky. Krok 3: Včas předehřejeme troubu na 200 °C. Necháme nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubozrnnou solí a celým kmínem a upečeme při teplotě 200 °C po dobu asi 15 minut.

Z vody, trochy cukru, mouky a všeho droždí (vše z připraveného, odváženého množství) umícháme kvásek, který necháme asi 20 minut kynout. Pak přidáme ostatní suroviny a vymísíme těsto, které necháme v teple nakynout přibližně 1 hodinu.
Jak udělat kvásek z droždí
Vykynuté těsto vytáhneme na pomoučněnou plochu, lehce propracujeme, rozdělíme na 16-20 kousků a každý z nich pomoučněnými prsty na plechu roztlačíme do placky.
Včas předehřejeme troubu na 200 °C. Necháme nakynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubozrnnou solí a celým kmínem a upečeme při teplotě 200 °C po dobu asi 15 minut.

TIP: Zkuste ze zelí i salát Coleslaw

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 8. 2013

Poznámka autorky cathleen

Placky jsou nadýchané, příjemně voňavé a dost syté.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (329× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (45 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zelné chlebové placky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l08J

Chlebové česnekové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Česnekové chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Staročeské chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Zelné placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Piskutek 45 min

Zelné placky se škvarky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1

Zelné placky s paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mojetara 15 min

Zobrazit více

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Vánočka ve formě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 105 min

Vánoční rybí polévka (staročeská) Videorecept

Vánoční rybí polévka (staročeská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 140 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Kysané zelí

Moje poznámka

Zelné chlebové placky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l08J

Náhodný recept

Sýrový srnčí hřbet s ořechy a sušenými meruňkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 14 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Další recepty

Komentáře (45)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Monika146 moderátorka 15. 10. 2025 18:18

Moc hezký a podařený recept, přidávám k oblíbeným😊

magdalenka 16. 10. 2025 09:52

Monika146: Tento recept patrí ozaj k skvostom týchto stránok...😀 Robím s údeným mäsom alebo aj s oškvarkami. Vždy majú veľký úspech.

cathleen 6. 8. 2022 07:03

gaboonka: to mám velikou radost!

Děkuji za zprávu

gaboonka 6. 8. 2022 06:58

Velka dobrota! Kysane zeli jsem mela domaci a protoze ho nemam tak jemne pokrajene, trochu jsem ho nasekala za pomoci robota. Mouku jsem pouzila napul zitnou s psenicnou spaldovou a uz pri ochutnavani manzel zadal o dalsi upeceni....