Polévka koprová - kulajda
Suroviny
- máslo (olej)
- hladká mouka
- cibule
- kmín
- sůl
- brambory
- hřiby
- kopr
- 8 vajec (4 syrová a 4 natvrdo)
- 1 smetana - sladká
- 1 kysaná smetana
- ocet
Postup přípravy receptu
Vejce uvaříme na tvrdo.
Na másle (popřípadě oleji, nebo půl na půl) zpěníme cibuli, poté zasypeme moukou, chvíli zasmažíme, zalijeme vodou, dobře rozmícháme.Přidáme houby (sušené alespoň 2 hod. namočené - nejlépe přes noc), osolíme, okmínujeme a asi půl hodiny povaříme.
Přidáme brambory nakrájené na kostičky a sekaný čerstvý kopr (nebo sterilovaný, ale ten dáme až ke konci) a vaříme až skoro do úplného změknutí brambor.
Uděláme záklechtku z hladké mouky a zahustíme. Za stáleho míchání přidám obě smíchané smetany, poté rozkvedlaná vejce, povaříme 2 minuty. Necháme dojít, ale občas ještě promícháme.
Dochutíme octem, citronem nebo Podravkou bez glutamanu a nakonec protlačíme vařená vejce nebo je dáme zvlášť na talířek rozčtvrtěná.
Poznámka od kuchařky
Polévka je hodně sytá a vydatná, proto u nás podáváme další chod až za 3hod. Je u nás velmi oblíbená.
Dávám vše většinou "od oka", dle chuti a oblíbenosti surovin (někdy bez hřibů, někdy jen rozkvedlaná vejce a jindy zas jen vařená).
Dobrú chuť :-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Polévka koprová - kulajda
-
Kulajda je naše nejoblíbenější polévka.
-
evula:
Nemyslím to konkrétně k tomuto rcp, ale Je potěšující potkat člověka či dámu
kteří recepty i čtou a ne je pouze bezduše palcují.
K receptu: Smetanu přidávám až nakonec a čerstvý kopr nevařím
-
Zaráží mě použití zásmažky i záklechtky, použije se tak více nádobí, ale technologicky ani chuťově to asi nemá význam
-
miliska:díky
moc mě to těší -
je mi 17 , a tuhle polévku mám ze všech nejradši :) moc děkuji za recept :) u nás doma , to je nejoblíbenější jídlo :) celý hrnec je do večera fuč :) je to mnamka :)
-
Tak dnes jsem vyzkousela a je perfektní. Urcite ji budu varit brzy znova
-
Zrovna máme dneska kulajdu taky, jenom bez vejce a pouze se zakysanou smetanou. Máme ji rádi.
