Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Name: Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,4-1,6 l uzeného vývaru ze žeber (nebo masa); trocha uzeného masa (obraného z kostí); 30 g sádla; 40 g cibule; 35 g hladké mouky; 250 g brambor; 130 g hlávkového zelí; 120 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 2 stroužky česneku (podle chuti); 200 g uvařených krup (váha po uvaření); sůl; čerstvě mletý pepř

Máte chuť na uzenou polévku? Můžete ji uvařit podle tohoto receptu zase trochu jinak, než třeba znáte. Polévka obsahuje jak uzené maso, tak i brambory, kořenovou zeleninu, kroupy a je zahuštěná jíškou. Je sytá a obzvlášť bude chutnat v podzimním a zimním období.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Merylas

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 697 kJ / 1 601 kcal
Bílkoviny	40,31 g
Tuky	46,30 g
Vláknina	31,77 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	168 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	241,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme. Krok 3: Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká. Krok 4: Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme.

Jak nakrájet zelí
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme.
Jak připravit cibulovou jíšku
Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká.
Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Jak uvařit kroupy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2024

Poznámka autorky Merylas

Kroupy vařím vždy najednou ve větším množství v tlakovém hrnci a co ihned nespotřebuji, tak zamrazím. Pak jen odebírám potřebné množství. To se stalo i v tomto případě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Polévka s uzeným a kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA 35 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 70 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivetakucera 80 min

Selská polévka s nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 50 min

Selská houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Houbová polévka s kroupami a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Rychlý smrkový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 150 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 60 min

Kuřecí stehenní řízky na jižanský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 35 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Zobrazit více

Polévky
Vepřové polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Zelí
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Náhodný recept

Podzimní dýňový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bílá cibulová omáčka se zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Kakaový koláč s rebarborou a kokosem

Přidáno před 9 hodinami

Mrkvová buchta z remosky

Přidáno před 9 hodinami

Ragú z kančího masa na švestkách

Přidáno před 9 hodinami

Pšenično-žitný domácí chlėb

Přidáno před 9 hodinami

Tagliatelle se špenátem, kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Merylas 4. 2. 2024 17:52

Marie Svarcova: Maruško děkuji.

Uzené maso používám spíše jen občas než běžně a vývary většinou dělám zahuštěné, ale i pokud mám jen čistý vývar se zeleninou, tak nejvíce chutná s kroupami.

Marie Svarcova 4. 2. 2024 10:16

mám ráda kroupy v polévce z uzeného, chutnala by mi

Přečtěte si

Fenomén český chřest: Je křupavý i šťavnatý a využijete jej do mnoha receptů, oblíbený je jen tak se strouhankou

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu Hodnocení 274×

Jak nakrájet zelí jako v restauraci. Obdobně zpracujete i kapustu

Tři nejlepší recepty od mé maminky: Dušenou mrkev, plněné pečené papriky i jahody v misce si zamilujete taky

Jak připravit semifreda? Miniaturní dortíčky jsou plné smetany, ovoce a čokolády Hodnocení 26×

Jak připravit semifreda? Miniaturní dortíčky jsou plné smetany, ovoce a čokolády

Mrkvové šátečky podle našeho video receptu jsou dokonale vláčné, jemné a plné chutí. Jejich příprava je celkem snadná

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 116×