Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Name: Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,4-1,6 l uzeného vývaru ze žeber (nebo masa); trocha uzeného masa (obraného z kostí); 30 g sádla; 40 g cibule; 35 g hladké mouky; 250 g brambor; 130 g hlávkového zelí; 120 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer); 2 stroužky česneku (podle chuti); 200 g uvařených krup (váha po uvaření); sůl; čerstvě mletý pepř

Máte chuť na uzenou polévku? Můžete ji uvařit podle tohoto receptu zase trochu jinak, než třeba znáte. Polévka obsahuje jak uzené maso, tak i brambory, kořenovou zeleninu, kroupy a je zahuštěná jíškou. Je sytá a obzvlášť bude chutnat v podzimním a zimním období.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Merylas

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 697 kJ / 1 601 kcal
Bílkoviny	40,31 g
Tuky	46,30 g
Vláknina	31,77 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	168 mg
Sůl	0,24 g
Sacharidy	241,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme. Krok 3: Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká. Krok 4: Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Všechnu zeleninu kromě česneku očistíme, brambory nakrájíme na kostky, hlávkové zelí na nudličky, kořenovou zeleninu hrubě nastrouháme a cibuli jemně nakrájíme.

Jak nakrájet zelí
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji do sklovita. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku. Za stálého prošlehávání metličkou ji zalijeme uzeným vývarem a necháme ho zavařit. Pokud bychom měli vývar moc tučný, tak tuk předem shora odebereme.
Jak připravit cibulovou jíšku
Pak přidáme všechnu nachystanou zeleninu, přidáme pepř a pokud vývar nebyl moc slaný, tak i dosolíme. Necháme pozvolna vařit, až je zelenina měkká.
Ke konci vaření přidáme oloupaný a prolisovaný česnek, uvařené kroupy a uzené maso nakrájené na menší kousky. Necháme ještě velmi krátce provařit a odstavíme.

Jak uvařit kroupy

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 2. 2024

Poznámka autorky Merylas

Kroupy vařím vždy najednou ve větším množství v tlakovém hrnci a co ihned nespotřebuji, tak zamrazím. Pak jen odebírám potřebné množství. To se stalo i v tomto případě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Polévka s uzeným a kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA 35 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 70 min

Uzená polévka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Ivetakucera 80 min

Selská polévka s nudlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 50 min

Selská houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Selská bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 60 min

Zobrazit více

Rybízový sirup Videorecept

Rybízový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Merylas 70 min

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 65 min

Višňový sirup Videorecept

Višňový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 120 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Višně ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 45 min

Zobrazit více

Polévky
Vepřové polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Zelí
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Selská uzená polévka se zeleninou a kroupami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5g0l

Náhodný recept

Houbové karbanátky nebo sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Studená meruňková polévka

Přidáno před 4 hodinami

Batát s cizrnou, cuketou a rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Tzatziki

Přidáno před 10 hodinami

Hráškové řízečky

Přidáno 11. 7. 2025 15:30:02

Tarhoňa s kuřecím masem a pikantní rajčatovou omáčkou

Přidáno 11. 7. 2025 13:43:00

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

Přidáno 11. 7. 2025 13:16:07

Další recepty

Komentáře (3)

Merylas 4. 2. 2024 17:52

Marie Svarcova: Maruško děkuji.

Uzené maso používám spíše jen občas než běžně a vývary většinou dělám zahuštěné, ale i pokud mám jen čistý vývar se zeleninou, tak nejvíce chutná s kroupami.

Marie Svarcova 4. 2. 2024 10:16

mám ráda kroupy v polévce z uzeného, chutnala by mi

Merylas přidala novou fotografii! 3. 2. 2024 19:14

Přečtěte si

Cuketa v pikantním sýrovém těstíčku: Skvělá letní pochoutka voní česnekem a tymiánem a snadno jí zvládne i kuchařský začátečník

Křupavé a vláčné lívance podle Těhotnýho kuchaře: Těsto bez kynutí, jahodový přeliv a nepopsatelně skvělá chuť

Angreštový kompot jako od babičky krok za krokem: Díky jednomu triku bude angrešt hezky držet tvar

7 nejoblíbenějších semen pro naše zdraví. Která používáme nejčastěji a na co se nejvíce hodí? Hodnocení 4×

7 nejoblíbenějších semen pro naše zdraví. Která používáme nejčastěji a na co se nejvíce hodí?

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Základní pravidla pro zálivku okurek: Kdy začít zalévat intenzivně, jak vodu správně dávkovat a jak poznat, že rostlina trpí

Jak uvařit kroupy, aby nenadýmaly? Dříve bývaly důležitou součástí jídelníčku, jsou výživné, levné a když se dobře uvaří, tak velmi chutné Hodnocení 120×