Jihočeská kulajda

Name: Jihočeská kulajda
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l vody; 1/2 l mléka; 1 velká cibule; 200 g smetany 12%; 3 lžíce hladké mouky; 1 miska hub; 5 brambor; 1 hrst nasekaného kopru; 1 vejce; sůl (dle chuti); ocet (podle chuti); 4 kuličky nového koření; 3 bobkové listy

Poctivá kulajda nám připomene tradiční chuť jižních Čech. Vaří ji maminky i babičky, každá trochu jinak, a přesto všem chutná. Kulajda je jednoduché jídlo, do kterého potřebujeme kvalitní suroviny a misku čerstvých lesních hub.

Hodnocení receptu je 5,0 (104×)

savlinka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 72

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 883 kJ / 928 kcal
Bílkoviny	40,71 g
Tuky	38,08 g
Vláknina	10,60 g
Cholesterol	361 mg
Sodík	405 mg
Sůl	0,91 g
Sacharidy	101,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Do vroucí osolené vody vhodíme houby. Po chvíli přidáme brambory, koření a cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké. Krok 3: Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu. Krok 4: Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti. Krok 5: Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

Houby očistíme a pokrájíme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak dlouho vařit houby
Smetanu vyndáme včas z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Do vroucí osolené vody vhodíme houby. Po chvíli přidáme brambory, koření a cibuli. Vaříme, až je vše téměř měkké.
Vyjmeme koření, vlijeme mléko a polévku zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v malém množství vody. Vaříme 15–20 minut a přilijeme smetanu.
Před koncem varu do polévky přidáme rozkvedlané vejce a necháme ho srazit. Dochutíme octem podle chuti.
Znovu uvedeme do varu, přidáme nasekaný kopr a odstavíme ze sporáku.

TIP: Jak zpracovat houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 8. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (663× přidáno)

Označit jako uvařené (29× uvařeno)

Přidat komentář (72 komentářů)

Ohodnotit recept (104 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Babiččina rychlá kulajda Videorecept

Babiččina rychlá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

monarcha 30 min

Hrabětická nedělní houbovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

spagetka 40 min

Jednoduchá kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hemriettas 40 min

Jihočeská kudlaná

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 60 min

Krémová dubáková /praváky/ polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya 45 min

Krémová houbová polévka (maďarská)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya

Zobrazit více

Polévka z dýně hokkaido Videorecept

Polévka z dýně hokkaido

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

savlinka 40 min

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup Videorecept

Borůvkový drobenkový koláč šup-šup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 60 min

Tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 30 min

Kuře neskutečně dobré Videorecept

Kuře neskutečně dobré

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 120 min

Hrnková buchta s povidly Videorecept

Hrnková buchta s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

savlinka 60 min

Polévka šup-šup

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

savlinka 30 min

Zobrazit více

Polévky
Bramborové polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Recepty do 50 korun
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Houby
Slané chutě
Vegetariánské recepty
Sladkokyselé chutě
Zelenina
Kopr

Moje poznámka

Jihočeská kulajda

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5RP8

Náhodný recept

Tvarohové pečivo bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tartaletky s krémem z marshmallow

Přidáno před 28 minutami

Jednohubky s mašličkou

Přidáno před 36 minutami

Bramborové krokety s Polickým uherákem

Přidáno před 44 minutami

Řezy s motýlkem

Přidáno před 13 hodinami

Kakaové řezy s krémem a čokošlehačkou

Přidáno před 18 hodinami

Brynzová pěna

Přidáno 4. 5. 2025 19:25

Další recepty

Komentáře (72)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PetraJ7 18. 4. 2025 10:16

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bála jsme se, že bude moc mléčná. Dlouho byla světlá, ale v závěru se krásně vybarvila. Výborná je. Děkuji 🌹

Renata Svetnov 15. 10. 2024 17:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc nám polévka chutnala.
Ale zahušťovala jsem máslovou jíškou

Merylas moderátorka 30. 9. 2023 13:08

Sabina73: Tím, že se v postupu píše, že smetanu přilijeme, tak předpokládám, že se jedná o klasickou 12% na vaření. Ve videu je vidět taky klasickou, tekutou.

Sabina73 30. 9. 2023 12:49

Dobrý den. Prosím smetana zakysaná nebo normální. Dekuji

Marie Svarcova 8. 9. 2023 05:47

Lenka45 30. 7. 2023 06:12

Slavomír Vácha: já používám máslovou jíšku, jídlo nikdy nešidim

MamkaTerka 12. 4. 2023 08:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

MamkaTerka 12. 4. 2023 08:49

Rychlá, téměř bezpracná a výborná polévka.

Kava 2 8. 10. 2022 11:38

Chutná nám obyčejná houbová polévka, ale toto byla příjemná změna.

Marky45 29. 5. 2021 17:36

Kulajda je super, dávám bodík

U nás se po ní doslova zaprášilo

mimosa 1. 3. 2020 09:44

Přiznám se,že jsem ji dělala prvně,protože u nás kopr nikdo nejedl,ale chutná mi,Díky za recept

sikulka7 17. 1. 2020 06:59

Skvělý recept, přesně tak, jak ji znám od babičky , jenom mouku

rozkvedlám ve smetaně, ne ve vodě. Dávám bodík.

sikulka7 17. 1. 2020 06:56

Jan Ratibor: To je blbost, ale je pravda, že kulajdu si každá hospodyně vařila podle svého. Já měla babičku u Třeboně a ta nám vařila kulajdu z hub, co jsme našli kolem chalupy.Mám tam ještě příbuzenstvo a nikdy jsem neslyšela, že by kulajda byla jenom z lišek.