Cuketové lasagne

1. Nejprve podélně nakrájíme cuketu na co nejtenčí plátky. Ty osolíme, opepříme z obou stran a necháme odpočinout. Cuketa se začne potit. Po 15 minutách cuketu osušíme papírovou utěrkou.
2. Plátky naskládáme na větší plech a dáme asi tak na 10 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
3. Mezitím nakrájíme cibuli nadrobno, mrkev a celer najemno nastrouháme. Na trošce másla v pánvi necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme zeleninu. Po chvíli přidáme trochu vývaru (jen aby se to nepřipalovalo).
4. Hovězí pomeleme, kuřecí nakrájíme na drobné kousky a přidáme k zelenině. Ochutíme rozdrceným česnekem a chvíli dusíme. Podle potřeby přidáváme vývar. Po 5-10 minutách přidáme rajčata, chvíli zase podusíme a pak ochutíme bazalkou a libovolným kořením.
5. V rendlíku na středním plameni necháme rozpustit máslo, pak přidáme mouku a ihned mícháme. Když se vytvoří těstíčko, nalijeme do rendlíku mléko a mícháme, dokud se hrudky nerozpustí. Pak do bešamelu nastrouháme trochu muškátového oříšku, přidáme sůl a pepř.

   Jak uvařit bešamel

6. Pokud se rozhodneme pro bezlepkový bešamel, jeho příprava je ještě jednodušší. V rendlíku ohřejeme mléko (pozor na připálení), přidáme tavený sýr i parmezán a necháme rozpustit. Ochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.

   Jak používat muškátový oříšek

7. Zapékací misku vymažeme olejem a začneme vrstvit. Na dno nalijeme trošku bešamelu, následuje vrstva cukety. Pak masová směs, bešamel (ten můžeme ještě posypat sýrem, pokud ho máme dost). Takové vrstvy by nám měly vyjít 3, ale záleží na tom, jak velkou máme mísu.
8. Navrstvené „lasagne“ dáme péct do trouby. Po 20 minutách posypeme povrch sýrem a už jen počkáme, než se rozteče a zapeče dozlatova. Po vyndání mísy z trouby je nejlepší chvíli počkat s porcováním, jídlo se tak zatáhne a bude se s ním lépe zacházet.

TIP: Jak připravit lasagne - oblíbené recepty

Zveřejněno 26. 8. 2016