Domácí hranolky
Hranolky si můžete vyrobit i doma. Jsou lepší než kupované mražené, u kterých nemůžete ohlídat kvalitu. Z nakrájených brambor musíte jen odplavit škrob, poté je osušíte a usmažíte ve vysoké vrstvě rozpáleného tuku. Domácí hranolky jsou velice chutné.
Postup přípravy
Krok 1: Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a z plátků následně "hranolky". Brambory, se kterými nepracujeme, máme stále v misce s vodou. Také hranolky udržujeme v misce s vodou.
Krok 2: Když jsou všechny brambory nakrájené, důkladně promícháme, aby se uvolnilo co nejvíce škrobu. Klidně můžeme vodu jednou vyměnit.
Krok 3: Fritézu s olejem zapneme na 200 °C.
Krok 4: Poté hranolky scedíme a dáme na kuchyňské utěrky (na linku položíme 2 utěrky na sebe), zabalíme a lehce "vyválíme" - jako bychom je kolébali v kolébce.
Krok 5: Takto vysušené brambory nasypeme do nahřátého fritovacího koše a v oleji usmažíme asi 15 minut dozlatova.
Krok 6: Hotové necháme lehce okapat a posypeme solí.
Zveřejněno 25. 2. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Moje poznámka
Domácí hranolky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/mGNR
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Červená čočka na kyselo (bez zahuštění moukou)
Přidáno před 15 hodinami
Polentová kaše s přírodními krůtími medailonky
Přidáno před 21 hodinami
Panenka na špenátovém lůžku se sýrovou omáčkou
Přidáno před 23 hodinami
Teplý salát z fazolek se ztraceným vejcem
Přidáno 22. 2. 2026 17:46:37
Krůtí medailonky v sezamovém kabátku se zeleninovým salátem
Přidáno 22. 2. 2026 17:03:02
Zapečená brokolicová pomazánka
Přidáno 22. 2. 2026 12:01:02
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krkovička z trouby
Hankali před 39 minutami
Gulášová polévečka
Martas_ před 46 minutami
Vejce na maďarský způsob
magdalenka před 2 hodinami
Rebarborový koláč s pudinkem
Noumik před 12 hodinami
Domácí paštika z kuřecích jater
matavasa před 13 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
poirotka před 13 hodinami
Pěnový jablečný koláč
Lunaskira před 14 hodinami
Medovník originál
Klarusa21 před 15 hodinami
Srdíčko na smetaně s fazolkami a koprem
MartinTuma před 15 hodinami
Jednoduchá mramorová bábovka
Onzyx před 17 hodinami
Tématické fráze:
domaci hranolky,
hranolky z brambor,
domácí hranolky recept,
domácí hranolky na pánvi,
hranolky z čerstvých brambor v troubě,
hranolky,
vyroba hranolek,
hranolky z čerstvých brambor,
hranolky domácí,
recept na domácí hranolky,
domácí bramborové hranolky,
hranolky na pánvi,
výroba hranolků,
jak udelat domácí hranolky,
domácí hranolky z brambor,
vyroba domacich hranolku,
hrnec na hranolky,
jak se dělají domácí hranolky,
domaci vyroba hranolku,
recept domácí hranolky
Komentáře (17)
www.prozeny.cz/clanek/nejlepsi-domaci-hranolky-otestovali-jsme-3-postupy-15839
Asi před cca 8 - 10 lety byla firma " Hranolky 1,2,3. Těsně předtím, než jí koupila nějaká větší firna (aby jim nekonkurovala), tak ta firma prozradila svůj recept, že dodnes na tu chuť jejich hranolků s nostalgií vzpomínám.
Takže se připravte na postup, který možná "zboří" všechny zažitá pravidla.
---------
Brambory (v mém případě 4) nakrájejte na hranolky 1x1x ...cm., dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, aby se odplavil škrob na cca 30 minut. Je dobré po 15 min. vodu vyměnit.
Dejte si vařit do kastrólu vodu, která musí mít teplotu pod bodem varu.
Ještě před tím si např. v rychlovarné konvici přiveďte vodu (cca 1 litr) k varu a v sýtu ty hranolky zpařte. Pak ty hranolky vhoďte ze sýta do té vody, co je na hranici varu na 5 minut. (Zatím a do konce bez zrnka SOLI !!!)
Po 5 min. sceďte ty hranole a pečlivě v osušce je osušte. Poté je ve fritéze na 170 stupňů osmažte JEN do růžova. (NE VÍCE).
Pak ty hranole MUSÍ ZCELA VYCHLADNOUT !
Vyhřej troubu na 220 stupňů a pak vsyp ty vychladlé hranole a z každé strany 10 minut.
Teprve, až je sesypete z plechu - se poprvé dočkají své vysněné SOLI !