Vepřové na žampionech

Montanka Kuchařka: Montanka

Vepřové maso 2 názory

Suroviny

6 plátků věpřové kýty
cca 12 lžiček plnotučné hořčice
hladká mouka
sůl
pepř
drcený kmín
1 velká cibule
10 dkg anglické slaniny - krájené
3 stroužky česneku
olej
500 g žampionů - čerstvých
2 ks hovězího bujonu v kelímku
150 g zakysané smetany
5 dkg tvrdého sýru - plátky (já měla císařský)
solamyl na zahuštění
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Plátky masa nařízneme, z obou stran posolíme, opepříme a potřeme z každé strany hořčicí. Lehce obalíme či posypeme hladkou moukou.

  2. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm zprudka z obou stran opečeme. Přendáme do pekáčku.

  3. Ve výpeku orestujeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata, poté přidáme na malé kostky nakrájenou anglickou slaninu a česnek na plátky a orestujeme.

  4. Poté přidáme 1-2 lžičky hořčice, zamícháme a i s výpekem vlijeme k masu. Maso podlijeme vývarem z bujonu a doplníme vodou tak, aby maso bylo ponořené, přikryjeme alobalem a dáme péci do vyhřáté trouby na cca 200° cca 45 minut.

  5. K masu přidáme žampiony nakrájené na plátky, dle potřeby dosolíme, přidáme drc. kmín a promícháme. Vrátíme zpět do trouby.

  6. Mezitím si smícháme v misce zakysanou smetanu a na malé kostičky nakrájený sýr. Lehce osolíme, opepříme.

  7. Po cca 20 minutách maso vyndáme a uchováme v teple, omáčku slijeme do kastrůlku, maso vrátíme zpět do pekáčku, a na plátky dáme směs ze zakysané smetany a sýru, lehce podlijeme vodou. Odkryté vrátíme do trouby "zapéct".

  8. Omáčku v kastrůlku ochutnáme - dle potřeby dosolíme a dochutíme a podle zvyklostí můžeme zahustit. Maso podáváme s omáčkou, např. se šťouchaným bramborem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 45 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřové na žampionech

TIP dne na email

Tématické fráze: vepřové na žampionech vepřové kostky na žampionech vepřová na žampionech vepřový na žampionech vepřové na žampionech recept vepřové maso na zampionech vepřové medailonky na žampiónech vepřove na žampionech vepřové na žampionech v troubě recept veprove na zampionech vepřové na žampionech veprové na žapionech vepřové žampiony recepty veprove na zampionech veprove na zampionach vepřévé na žampionech veprove platky na zampionech recept na vepřové na žampionech veprove se zampiony veprove na zmpionech