Pšenično-žitný chléb s omládkem

Hodnocení receptu je 4,4 (12×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 906 kJ / 1 890 kcal
Bílkoviny	57,04 g
Tuky	9,49 g
Vláknina	20,72 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	371,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi hodinu kynout. Krok 2: Vykynuté těsto lehce propracujeme a sformujeme bochník, který dáme vykynout do pomoučené ošatky (znovu cca hodinu). Krok 3: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, smeteme z něj přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou, nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/45-50 mniut).

K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi hodinu kynout.

Omládek zlepší kvalitu pečiva
Vykynuté těsto lehce propracujeme a sformujeme bochník, který dáme vykynout do pomoučené ošatky (znovu cca hodinu).
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, smeteme z něj přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou, nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/45-50 mniut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšenično-žitný chléb s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pw96

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Domácí pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

webmonster 180 min

Domácí hrnkový pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

marta2119

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pelda

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept

Linecké těsto 3 2 1

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 38 min

Nugetové (nutellové) špičky Videorecept

Nugetové (nutellové) špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 30 min

Vánočka II Videorecept

Vánočka II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Vánoční štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Pečení
Kynutí
Běžný den
Recepty do 50 korun
Zdravé recepty

Moje poznámka

Pšenično-žitný chléb s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pw96

Náhodný recept

Rybí filé zase trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

salmi 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hřejivý karamelový Salko likér

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka Videorecept

Tvarohová štóla s citronovou polevou podle Josefa Maršálka

Přidáno před 6 hodinami

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 18 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 18 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 19 hodinami

Halušky s vinnou klobásou

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 24. 5. 2022 16:42

Dnes som vyskúšala upiect tento chlieb v remoske. Podarilo sa mi vychytať dobu kysnutia, potom premiesenie a ďalšie kysnutie, aj kysnutie v studenej remoske, aj dobu pečenia. Piekla som 60 minút, v polovici som prekryla kruhom z alobalu. Chlieb má tenkú kôrku, je ľahký a pružný, voňavý a skvelý! V podstate chlieb už nekupujem, prestali nám chutiť chleby z obchodu. A stále mám rovnakú radosť ako po prvé - keď nakrojím krásny, voňavý a chutný chlieb!
Cathleen, ty máš hlavnú zásluhu na tom, že som si vypestovala lásku k pečeniu chleba. Cez tvoje "povídání" a tvoje skvelé recepty.

magdalenka přidal novou fotografii! 24. 5. 2022 16:38

Ivana64 20. 5. 2022 13:56

cathleen: Mnoho let peču kváskový chleba. Chtěla jsem zkusit časově méně náročný, tak jsem zvolila tento. Byla jsem spokojená, ale něco mu chybělo. Tak jsem přidala lžičku octa a své chlebové koření. A teď je to ono.

cathleen 16. 5. 2021 07:32

Otec Manuel: děkuji za vyzkoušení i fotografii

jsem moc ráda, že se recept takhle hodil a hlavně - že nezklamal. Pokud nemůžu upéct chleba kváskový, spolehnu se na chlebík s omládkem nebo jiným prefermentem, které chuť i kvalitu chleba hodně pozdvihnou

Otec Manuel 16. 5. 2021 06:02

Poslední rok peču jen kváskový chléb, ale tenhle mne lákal - a nezklamal. Těsto kynulo přes den v lednici a po práci jsem upekl v remosce. Děkuji za dobrý recept!

Otec Manuel přidal novou fotografii! 16. 5. 2021 05:57

Otec Manuel přidal novou fotografii! 15. 5. 2021 11:31

magdalenka přidal nové fotografie! 10. 4. 2019 15:18

magdalenka 10. 4. 2019 15:17

Dnes som piekla tento chlieb - až sa divím, že si ho nikto nevšimol. Je skvelý. Recept som dodržala, až na to, že omládek pracoval oveľa dlhšie, akosi dlho som trajdala po obchode...
Pridávam foto, aj po nakrojení, ešte je teplý, zle sa krájal...ale nedalo sa vydržať...skvelá chuť! Nemám ošatku, kysol len v oválnej mise, tak preto ten povrch. Po upečení som potrela ešte vodou a počúvala to tiché praskanie....nádhera.
Vďaka za skvelý recept!