Čalamáda od Mazláka

Name: Čalamáda od Mazláka
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kg hlávkového zelí; 5 kg zeleniny; 1 kg cibule; 6 lžic soli; 600 g cukru krystal; 1 l vody; 1 l znojemského octa; 400 ml oleje

Uchovejte si chuť léta s domácí zavařenou čalamádou, která spojuje křupavost čerstvé zeleniny se sladkokyselým nálevem. Tato barevná a chutná příloha je ideální k masu, na studené mísy nebo jako rychlá svačinka. Výborná je i k pečeným masům.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mazlak

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Čalamáda od Mazláka, Čalamáda od Mazláka — Čalamáda od Mazláka

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

5 kg 5 kg hlávkového zelí

5 kg 5 kg zeleniny

1 kg 1 kg cibule

6 lžic 6 lžic soli

600 g 600 g cukru krystal

1 l 1 l vody

1 l 1 l znojemského octa

400 ml 400 ml oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	41 083 kJ / 9 820 kcal
Bílkoviny	144,00 g
Tuky	422,40 g
Vláknina	335,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40,91 g
Sůl	100,00 g
Sacharidy	1 210,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Veškerou zeleninu nakrouháme. A to včetně zelí a cibule. Krok 2: Přidáme zbylé ingredience a ve velkém lavoru promícháme. Pak necháme jednu hodinu odpočinout. Zelenina pustí šťávu. Krok 3: Po hodině namačkáme do sklenic. Krok 4: Zavařujeme při 80 °C 20 minut.

Veškerou zeleninu nakrouháme. A to včetně zelí a cibule.
Jak strouhat zelí
Přidáme zbylé ingredience a ve velkém lavoru promícháme. Pak necháme jednu hodinu odpočinout. Zelenina pustí šťávu.
Po hodině namačkáme do sklenic.
Zavařujeme při 80 °C 20 minut.

Sterilování zeleniny: Od jednodruhových zavařenin po čatní

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2022

Poznámka autora mazlak

Zelenina např. okurky nakládačky, paprika, mrkev a tvrdší rajčata zelená nebo mírně oranžová. Toto množství vystačí na 13-14 3/4 litrových sklenic.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čalamáda od Mazláka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5QYW

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,4

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Letní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik

Srnčí hřbet od Mazláka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mazlak 30 min

Nezavařená čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yossi 50 min

Flamendrova čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 30 min

Zobrazit více

Domácí droždí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mazlak 1440 min

Srnčí hřbet od Mazláka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mazlak 30 min

Salát z pekingského zelí od Mazláka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mazlak

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Zdravé recepty
Sladkokyselé chutě
Slané chutě
Snadné recepty
Okurky
Rajčata
Zelí
Zelenina
Zavařování
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Běžný den

Moje poznámka

Čalamáda od Mazláka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n5QYW

Náhodný recept

Brokolicové batůžky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketový sachr

Přidáno před 9 hodinami

Marmeláda z rynglí

Přidáno 2. 9. 2025 21:12:57

Kuřecí karbanátky s pečenými rajčaty (vhodné pro diabetiky)

Přidáno 2. 9. 2025 20:17:14

Tvarohový chia pohár s ostružinami a čokoládou

Přidáno 2. 9. 2025 20:08:14

Salát z pečených rajčat

Přidáno 2. 9. 2025 16:28:03

Rýžová kaše s jablky

Přidáno 2. 9. 2025 10:01:01

Další recepty

Komentáře (1)

mazlak přidal nové fotografie! 18. 7. 2022 19:18

Přečtěte si

Bleskurychlý makovo-švestkový chlebíček: Voňavý moučník bez mouky nadchne každého a vydrží vláčný, než ho sníte

Jak na originální segedín podle podle maďarského receptu: Voní klobáskou a česnekem a chutná fantasticky

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Zelí používáme syrové i tepelně upravené. Můžeme ho zpracovat více způsoby, záleží na potřebném množství Hodnocení 31×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Petik05 před 39 minutami

Belgické vafle

ne.honzula12 před 3 hodinami

Zapečené špecle se smaženou cibulkou

Linerka před 3 hodinami

Cuketovo-zeleninová směs

MonikaP. před 4 hodinami

Domácí kečup Videorecept

Onzyx před 9 hodinami

Dukátové buchtičky

Jarda1972 před 9 hodinami

Buchta Rafaelo Videorecept

Buchta Rafaelo

Alicia8 před 9 hodinami

Suroviny:
zelí hlávkové, zelenina, cibule, sůl, cukr krystal, voda, ocet, olej

Naposledy jste si prohlédli

Čalamáda od Mazláka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mazlak 120 min

Grissini

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka

Lilky s jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

smuslatko

Nakládaný řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurajda

Makovinka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 85 min

Čalamáda od Mazláka

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora mazlak

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno