Čalamáda od Mazláka

Name: Čalamáda od Mazláka
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 kg hlávkového zelí; 5 kg zeleniny; 1 kg cibule; 6 lžic soli; 600 g cukru krystal; 1 l vody; 1 l znojemského octa; 400 ml oleje

Uchovejte si chuť léta s domácí zavařenou čalamádou, která spojuje křupavost čerstvé zeleniny se sladkokyselým nálevem. Tato barevná a chutná příloha je ideální k masu, na studené mísy nebo jako rychlá svačinka. Výborná je i k pečeným masům.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

mazlak

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Čalamáda od Mazláka, Čalamáda od Mazláka — Čalamáda od Mazláka

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

5 kg 5 kg hlávkového zelí

5 kg 5 kg zeleniny

1 kg 1 kg cibule

6 lžic 6 lžic soli

600 g 600 g cukru krystal

1 l 1 l vody

1 l 1 l znojemského octa

400 ml 400 ml oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	41 083 kJ / 9 820 kcal
Bílkoviny	144,00 g
Tuky	422,40 g
Vláknina	335,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	40,91 g
Sůl	100,00 g
Sacharidy	1 210,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Veškerou zeleninu nakrouháme. A to včetně zelí a cibule. Krok 2: Přidáme zbylé ingredience a ve velkém lavoru promícháme. Pak necháme jednu hodinu odpočinout. Zelenina pustí šťávu. Krok 3: Po hodině namačkáme do sklenic. Krok 4: Zavařujeme při 80 °C 20 minut.

Veškerou zeleninu nakrouháme. A to včetně zelí a cibule.
Jak strouhat zelí
Přidáme zbylé ingredience a ve velkém lavoru promícháme. Pak necháme jednu hodinu odpočinout. Zelenina pustí šťávu.
Po hodině namačkáme do sklenic.
Zavařujeme při 80 °C 20 minut.