Maďarská rybářova polévka Halászlé

Name: Maďarská rybářova polévka Halászlé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 200 g filetů z ryb; 100 g vnitřností (mlíčí a jikry); 800 ml rybího vývaru z odřezků ryb; 1 cibule; 1 červená paprika; 1 velké rajče; 1 mrkev; 1 plátek celeru; 1 petržel; 2 lžičky sladké maďarské papriky; 2 lžíce rajčatové pasty z tuby; 1-2 lžíce paprikové pasty (Červené zlato, pálivé); sůl; čerstvě mletý pepř; K podávání:; nakrájená červená cibule; paprika (feferon); petrželka; Volitelné:; zakysaná smetana 30 % (podle chuti)

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 757 kJ / 420 kcal
Bílkoviny	46,43 g
Tuky	9,55 g
Vláknina	11,47 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	1,11 g
Sůl	2,67 g
Sacharidy	32,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko. Krok 2: Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou. Krok 3: Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut. Krok 4: Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme. Krok 5: Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

Předem z odřezků ryb (měla jsem v mrazáku z vánočních kaprů, mohou být i hlavy, ale já je nepoužívám) uvaříme mírně osolený vývar a přecedíme přes husté sítko.
Do hrnce dáme na větší kusy nakrájené, očištěné, vykostěné filety z ryb, nejlépe z více druhů (já měla jen kousek amura a kapra). Na ryby dáme na měsíčky nakrájenou cibuli, proužky paprik a drobně nakrájené, spařené a sloupnuté rajče, zasypeme maďarskou sladkou paprikou.

Jak oloupat rajčata
Přidáme zeleninu nakrájenou na nudličky, osolíme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu, přidáme protlaky z tub, paprikový je pěkně pálivý a necháme vše probublávat cca 15 minut.
Současně v rendlíku povaříme krátce ve vodě s polovinou lžičky octa mlíčí a jikry (trochu ztuhne), přecedíme přes síto, přidáme do polévky a ještě vaříme 5 minut. Dle potřeby a hustoty naředíme vřelou vodou, dosolíme a opepříme.
Jelikož v polévce nejsou žádné kosti nemusíme pasírovat a podáváme posypané petrželkou, cibulí a kdo chce přidá si do talíře pálivou papriku nebo zakysanou smetanu na zjemnění.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 2. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Recept mám už skoro 35 let, od mé kamarádky původem z Veszprému blízko Balatonu ale tady provdaná od 20 let. Podle ní nejlepší je polévka z několika druhů sladkovodních ryb a vnitřností se zeleninou ale každá rodina má svůj vlastní, oblíbený recept, tak jako u nás na svíčkovou nebo bramborový salát.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Halászlé - maďarská rybí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 60 min

Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jitka a Vlastik

Rybí polévka Halászlé

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handour 50 min

Halászlé pro Čechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

drsatjak 60 min

Maďarská houbová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 40 min

Halászlé s bílým vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Zobrazit více

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 47 min

Cukroví s pistáciovým krémem zdobené pistáciemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 90 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 2,8

Marie Svarcova 30 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Zobrazit více

Polévky
Rybí polévky

Večeře
Maďarská kuchyně
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Rajčata
Vaření

Moje poznámka

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9r8lz

Náhodný recept

Svařák samotáře Rermora

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cekrops 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečená kávová zrna podle Ivety Fabešové

Přidáno před 1 hodinou

Grinchův elixír

Přidáno před 15 hodinami

Mleté karbanátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 19 hodinami

Fíkové kostky

Přidáno před 19 hodinami

Kuřecí prsa ve slanině a nízkosacharidový salát (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Salát Emerald

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 28. 2. 2023 08:38

Eja57:

Moc děkuji, opravila jsem

Krásný den

Eja57 28. 2. 2023 08:34

4. a 5. v postupu jsou stejné, umaž jeden, Maruško.
Ale krásný recept

Marie Svarcova 28. 2. 2023 08:32

RubyRom:

moc děkuji, je to pro mne čest porovnání s tatínkem

Přeji krásný den

RubyRom 28. 2. 2023 08:24

Tuto polévku mám moc ráda. Skvěle ji vařil můj tatínek, který byl vášnivým rybářem . Dala bych si.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 28. 2. 2023 05:46

Přečtěte si

Dáte si kapra, pstruha nebo lososa? Receptů z ryb je velké množství. Stačí si vybrat Hodnocení 111×

Dáte si kapra, pstruha nebo lososa? Receptů z ryb je velké množství. Stačí si vybrat

Tyhle 3 bleskurychlé pomazánky z pomazánkového másla milují všichni: Česneková, papriková a sýrová zmizí hned

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Hvězda každé party: Oblíbenou česnekovou pomazánku zjemní tvaroh a majonéza, chuť zvýrazní klobása

21 receptů na majonézu: Připravte ji s vejci nebo bez vajec, klasickou nebo odlehčenou

Maďarský vepřový perkelt podle ČSN: Ochutnáte šťavnaté maso s omáčkou? Hodnocení 17×

Maďarský vepřový perkelt podle ČSN: Ochutnáte šťavnaté maso s omáčkou?

Jakou mouku zvolit do trojobalu na štědrovečerní řízky: Víme, kam zaručeně sáhnout a jak si nepokazit sváteční chvíle

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vánočka III

Marcela.Ma. před 1 hodinou

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Mojejmenokiki před 8 hodinami

Kapří hranolky

loing před 10 hodinami

Medvědí tlapky Videorecept

Jan Nemec před 12 hodinami

Nejlepší marokánky Videorecept

Nejlepší marokánky

Petruse2503 před 12 hodinami

Nejlepší vaječný koňak Videorecept

Nejlepší vaječný koňak

jana.r před 12 hodinami

Suroviny:
filet z ryb, vývar rybí, cibule, paprika čerstvá červená, rajče, mrkev, celer, petržel, koření paprika maďarská, pasta rajčatová, pasta papriková, sůl, pepř mletý, cibule červená, paprika, petrželka, smetana zakysaná

Maďarská rybářova polévka Halászlé

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno