Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou

Name: Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 1 mrkev; 1 střední mladá kedlubna; 10 cm kousek bílé ředkve (nebo 1 kulatá); 1 kuřecí prso; 1/2 citrónu; 3 lžíce pražených nesolených arašídů; 1 lžičku rybí omáčky; 1 lžička rýžového octa; 2 lžičky sezamových semínek; 5 lžiček cukru; sůl; čerstvý koriandr

V horkých letních dnech nemáme chuť na hutná jídla a tak oceníme svěží saláty. Díky typickým asijským dochucovadlům můžete připravit vietnamský salát se zeleninou a kuřecím masem, který je opravdu plný chuti.

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Marie Svarcova

Středně náročný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 10 min 35 minut

35 min (25 min příprava + 10 min tepelná úprava, 35 minut)

Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 864 kJ / 924 kcal
Bílkoviny	100,32 g
Tuky	31,85 g
Vláknina	12,32 g
Cholesterol	198 mg
Sodík	535 mg
Sůl	1,28 g
Sacharidy	52,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí prso dáme vařit do vody, zhruba na 10-12 minut. Mezitím očistíme a nastrouháme zeleninu. Každou zvlášť na jullienne nudličky (na struhadle jullienne, škrabou nebo na hrubém slzičkovém struhadle). Krok 2: Do každé misky se zeleninou dáme 1 lžičku soli,1 lžičku cukru a promícháme. Necháme cca 10 minut odležet, zelenina tak pustí přebytečnou vodu a změkne na skus. Krok 3: V misce připravíme dresing z citrónové šťávy, 2 lžiček cukru a 1 lžičky rybí omáčky, promícháme a necháme stranou. Krok 4: Uvařené kuřecí prso necháme trochu vychladnout a pomocí vidličky natrháme na vlákna, pak necháme úplně vychladit na chvilku v chladničce. Krok 5: Odleželou zeleninu zalijeme studenou vodou a poté důkladně vymačkáme. Vložíme všechnu do větší misky, pokapeme 1 lžičkou rýžového octa, přidáme kuřecí maso a vše promícháme. Krok 6: Přidáme dresing, ještě promícháme a rozdělíme na porce. Každou porci posypeme arašídy, sezamem a kdo má rád, i koriandrem.

Kuřecí prso dáme vařit do vody, zhruba na 10-12 minut. Mezitím očistíme a nastrouháme zeleninu. Každou zvlášť na jullienne nudličky (na struhadle jullienne, škrabou nebo na hrubém slzičkovém struhadle).

Jak nakrájet zeleninu na jullienne?
Do každé misky se zeleninou dáme 1 lžičku soli,1 lžičku cukru a promícháme. Necháme cca 10 minut odležet, zelenina tak pustí přebytečnou vodu a změkne na skus.
V misce připravíme dresing z citrónové šťávy, 2 lžiček cukru a 1 lžičky rybí omáčky, promícháme a necháme stranou.
Uvařené kuřecí prso necháme trochu vychladnout a pomocí vidličky natrháme na vlákna, pak necháme úplně vychladit na chvilku v chladničce.
Odleželou zeleninu zalijeme studenou vodou a poté důkladně vymačkáme. Vložíme všechnu do větší misky, pokapeme 1 lžičkou rýžového octa, přidáme kuřecí maso a vše promícháme.
Přidáme dresing, ještě promícháme a rozdělíme na porce. Každou porci posypeme arašídy, sezamem a kdo má rád, i koriandrem.

TIP: Letní zeleninové saláty

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 5. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Wyy4

Vietnamský salát s rýžovými nudlemi a hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

1974andrea 75 min

Vietnamský krevetový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 15 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské letní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Popecenicko.cz 70 min

Pho Ga - vietnamská kuřecí polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maris

Zobrazit více

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 30 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Pikantní kuřecí maso na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 20 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Saláty
Masové saláty

Vietnamská kuchyně
Citrusy
Bylinky
Zelenina
Vaření
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Wyy4

Náhodný recept

Slané palačinkové jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí kuřecí gyros Videorecept

Domácí kuřecí gyros

Přidáno před 4 hodinami

Jemná kuřecí roláda s hořčičnou omáčkou a zapečenou kedlubnou (vhodné i pro diabetiky)

Přidáno před 16 hodinami

Grilovaná cuketa s parmskou šunkou

Přidáno před 22 hodinami

Šťavnatý McChicken burger Videorecept

Šťavnatý McChicken burger

Přidáno 14. 8. 2025 05:02:01

Krkovička s olivami, nivou a smetanou

Přidáno 13. 8. 2025 20:46:51

Koutníkovská pomazánka s tuňákem

Přidáno 13. 8. 2025 13:48:03

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 14. 1. 2024 08:45

ing.zdenek.trojan@seznam.cz:

Děkuji za komentář i foto a přeji krásný den

ing.zdenek.trojan@seznam.cz 13. 1. 2024 18:20

Skvělý salátek na lehkou večeři. Neměl jsem však ředkev, její bílou barvu v salátu jsem nahradil kořenovou petrzelí. A přidal jsem mungo klíčky a bambusové výhonky z konzervy. Také trochu palivosti, ne moc jen decentně papričky Naga Jolokia.