Mazanec podle Nadi

Name: Mazanec podle Nadi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 40 g čerstvého droždí; 100 g cukru krupice; 100 g másla (nebo Hery); 1 špetka soli; 3 žloutky; kůra z 1 citronu (bio); 1 špetka muškátového oříšku; 200 ml mléka; rozinky; loupané mandle; vejce na potření

Klasický kynutý sladký bochník, který voní po másle a citronu, posypeme mandlovými plátky a dozlatova upečeme. Péct ho můžeme nejen tradičně na Bílou sobotu, ale i mimo svátky jako výbornou sladkou snídani.

Hodnocení receptu je 4,5 (11×)

NStefancinova

Snadný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 35 min

125 min (90 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 963 kJ / 3 337 kcal
Bílkoviny	83,22 g
Tuky	116,94 g
Vláknina	18,20 g
Cholesterol	1,16 g
Sodík	637 mg
Sůl	1,51 g
Sacharidy	478,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru, přidáme droždí a zamícháme. Zasypeme troškou hladké mouky a necháme v teple vzejít. Krok 2: Do mísy dáme mouku, sůl, rozehřáté vlažné máslo, žloutky, citronovou kůru, nastrouhaný muškátový oříšek, kvásek a zbytek mléka. Dobře vypracujeme tužší těsto. Pak přidáme rozinky a nasekané mandle a ještě propracujeme. Necháme vykynout alespoň 1-1,5 hodiny. Krok 3: Z vykynutého těsta uděláme bochánek, který položíme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 15 minut nakynout. Pak bochánek potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlovými lupínky a nůžkami uprostřed nastřihneme do křížku. Krok 4: V předehřáté troubě pečeme na 180 °C asi 35 minut.

Nejdříve připravíme kvásek. Do vlažného mléka dáme lžičku cukru, přidáme droždí a zamícháme. Zasypeme troškou hladké mouky a necháme v teple vzejít.
Do mísy dáme mouku, sůl, rozehřáté vlažné máslo, žloutky, citronovou kůru, nastrouhaný muškátový oříšek, kvásek a zbytek mléka. Dobře vypracujeme tužší těsto. Pak přidáme rozinky a nasekané mandle a ještě propracujeme. Necháme vykynout alespoň 1-1,5 hodiny.
Z vykynutého těsta uděláme bochánek, který položíme na plech s pečícím papírem a necháme ještě 15 minut nakynout. Pak bochánek potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlovými lupínky a nůžkami uprostřed nastřihneme do křížku.

Jak tvarovat mazanec
V předehřáté troubě pečeme na 180 °C asi 35 minut.

TIP: Odpovědi na nejčastější dotazy o mazanci

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 3. 2011

Poznámka autorky NStefancinova

Je dobré, aby všechny suroviny měly stejnou teplotu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mazanec podle Nadi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lv9M

Bleskový kynutý mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 90 min

Cuketový mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Klara 60 min

Hrníčkový mazanec naší babči Videorecept

Hrníčkový mazanec naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RadkaS 100 min

Krakonošův mazanec Videorecept

Krakonošův mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 165 min

Mazanec Videorecept

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaDorazinova 70 min

Mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Vlasticka 65 min

Zobrazit více

Pikantní králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

NStefancinova 135 min

Štědrák podle kluků v akci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NStefancinova 130 min

Velikonoční beránek od Nadi Videorecept

Velikonoční beránek od Nadi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

NStefancinova 70 min

Perníkové chaloupky a jiné tvary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

NStefancinova

Velikonoční perníčky od Nadi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NStefancinova 128 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Snadné recepty
Sváteční recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Recepty do 100 korun
Ořechy

Moje poznámka

Mazanec podle Nadi

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lv9M

Náhodný recept

Česnečka "zmrtvýchvstání"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Tom Beyk 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo

Přidáno před 2 hodinami

Maková roláda s jahodami

Přidáno před 18 hodinami

Krémová mrkvová polévka s mozzarellou (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Hermelín ve slanině

Přidáno před 22 hodinami

Řecké bifteki s citronovými bramborami a tzatziki

Přidáno před 23 hodinami

Grilované kuřecí à la šavarma Videorecept

Grilované kuřecí à la šavarma

Přidáno 22. 5. 2025 08:02

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

NStefancinova 23. 4. 2011 18:31

wooddy:Tak nevím kdo udělal chybu? Je sice pravda že já peču z jednoho kila mouky dva mazance najednou. ASI JSEM MĚLA NAPSAT 500GRAMŮ A NE PADESÁT DEKA . Jinak nevím. Doufám že se přesto mazanec povedl.

wooddy 23. 4. 2011 06:27

Tak přiznáme se trochu jsem měl strach z těsta

pořad bylo řídké a řídké

a to jsem poctivě odměřoval..nakonec aby těsto udrželo tvar nedělal jsem z 50 ale 100dkg ..talky jsem bál kynutí těsta z polohrubé mouky,,..na chleba mi kyne 45...no tak uvdíme ted jsem dal kynout tak snad se povede

zatím voní těsto nádherně