Cibulový koláč alá Jitka

1. Ve vlažném mléce rozpustéme droždí.
2. Do mísy si nasypeme 250 g polohrubé mouky, uděláme důlek a vlijeme směs s droždí a mléka.
3. Posypeme trochou mouky a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
4. Kvásek později spracujeme s moukou. Přidáme jednu lžíci másla a špetku soli.
5. Vše zpracujeme v hladké těsto. Přikryté necháme 30 min kynout
6. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky. Rozpálíme 100 g másla a necháme cibuli zesklovatět. Zbylé máslo a mouku smícháme a cibulovou hmotu zahustíme. Vejce rozšleháme a přidáme ke směsi.
7. Slaninu nakrájíme najemno.
8. Vymažeme dortovou formu o průměru 26 cm.
9. Těsto vyválíme a formu jím vyložíme.
10. Naplníme cibulovou hmotou, posypeme slaninou a kmínem.
11. Pečeme ve velmi horké troubě 10 minut.
12. Smícháme smetanu, žloutky a sůl a nalijeme na koláč. Pečeme 50 minut při nižší teplotě.

Zveřejněno 23. 5. 2011