Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Name: Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2 plechy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 250 ml vody; 1 špetka soli; 90 g másla; 140 g hrubé mouky; 4 vejce; tuk na vymazání plechů; Dále:; oblíbený krém (nebo šlehačka)

Znáte odpalované těsto? Je poměrně snadno připravené a příjemně tvárné. Můžeme z něj na plech nastříkat a upéct věnečky, větrníky, nebo naopak malé bobečky - profiterolky. Upečené tvary hned prokrojíme a po vychladnutí plníme nadýchaným krémem nebo pevnou šlehačkou.

Hodnocení receptu je 5,0 (51×)

isindy

Náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 20 min

65 min (45 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny pro 2 plechy

80 ks

2plechy

250 ml 250 ml vody

1 špetka 1 špetka soli

90 g 90 g másla

140 g 140 g hrubé mouky

4 4 vejce

tuk na vymazání plechů

Dále:

oblíbený krém (nebo šlehačka)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 601 kJ / 1 578 kcal
Bílkoviny	49,35 g
Tuky	105,44 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,27 g
Sodík	803 mg
Sůl	1,84 g
Sacharidy	105,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu, sůl a máslo povaříme, ztlumíme plamen a vsypeme mouku. Krok 2: Důkladně mícháme, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn a nechytá se dna. Konzistence hmoty nesmí být kašovitá (jde z ní vytvarovat koule, která drží tvar). Krok 3: Poté odstavíme z ohně, necháme částečně vychladnout, aby hrnec nebyl již horký. Krok 4: Troubu předehřejeme na 250 °C. Krok 5: Postupně přidáváme po jednom vejce a šleháme. Výsledná hmota je lehce "táhlá", věnečky po nastříkání na plech drží kontury. Krok 6: Na vymaštěný plech stříkáme cukrářským sáčkem s ozdobnou hubičkou malé věnečky (2 patra kroužků nad sebou) či menší pusinky/hromádky bez vnitřního otvoru (větrníčky). Krok 7: Dáme do trouby předehřáté na 250°C, po 5 min ztlumíme na 200°C a dopečeme dozlatova. Krok 8: Troubu během pečení pokud možno neotvíráme, nemáme-li skleněná dvířka, pečeme cca 5 min zprudka, 5 min volněji a poté můžeme krátce zkontrolovat, ale jen pootevřít dvířka a nakouknout, aby teplota prudce neklesla. Krok 9: Horké věnečky sundáme z plechu a ihned prokrojíme. Po vychladnutí plníme krémem dle chuti nebo jen šlehačkou.

Vodu, sůl a máslo povaříme, ztlumíme plamen a vsypeme mouku.
Důkladně mícháme, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn a nechytá se dna. Konzistence hmoty nesmí být kašovitá (jde z ní vytvarovat koule, která drží tvar).

Jak na odpalované těsto?
Poté odstavíme z ohně, necháme částečně vychladnout, aby hrnec nebyl již horký.
Troubu předehřejeme na 250 °C.
Postupně přidáváme po jednom vejce a šleháme. Výsledná hmota je lehce "táhlá", věnečky po nastříkání na plech drží kontury.
Na vymaštěný plech stříkáme cukrářským sáčkem s ozdobnou hubičkou malé věnečky (2 patra kroužků nad sebou) či menší pusinky/hromádky bez vnitřního otvoru (větrníčky).
Jak tvarovat na plech věnečky
Dáme do trouby předehřáté na 250°C, po 5 min ztlumíme na 200°C a dopečeme dozlatova.
Troubu během pečení pokud možno neotvíráme, nemáme-li skleněná dvířka, pečeme cca 5 min zprudka, 5 min volněji a poté můžeme krátce zkontrolovat, ale jen pootevřít dvířka a nakouknout, aby teplota prudce neklesla.
Horké věnečky sundáme z plechu a ihned prokrojíme. Po vychladnutí plníme krémem dle chuti nebo jen šlehačkou.

TIP: Jak se vyhnout chybám při odpalování těsta?

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 8. 2011

Poznámka autorky isindy

Na oslavu 60. narozenin jsem dělala 60 ks, naskládala na tác do pyramidy, celé "svázala" karamelovou nití jako pavučinou... Vznikl efektní a chutný dárek pro mlsného oslavence.

Ještě doplnění - pokud byste dělali také karamelovou nit, skladujte v chladnu, ale ne v lednici, jinak vám vlhkost uvnitř nit rozpustí a ona zmizí...tedy skápne na věnečky...chuti to vůbec neublíží, ale efekt bude pryč ;)

Hledala jsem odpalované věnečky, ale našla jsem jen jiný poměr surovin a použitou hladkou mouku, tak přidávám i tuto variantu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (380× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (51 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k63E

Croquembouche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lucik.233 360 min

Croquembouche - Krokánbuš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

TerezaT 105 min

Croquembouche s vanilkovou šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 120 min

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JANA62 90 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 85 min

Krémové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Petonka 60 min

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Lečo - polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 120 min

Kompoty z horkovzdušné trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

isindy 50 min

Lečo se smaženými vejci Videorecept

Lečo se smaženými vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 35 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Ostatní

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Pečení
Vaření
Narozeniny
Svatba

Moje poznámka

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k63E

Náhodný recept

Tvarohové knedlíčky v perníku s blumami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nikina

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Babiččin štrúdl z másla

Přidáno před 7 hodinami

Cibulová marmeláda s medem

Přidáno před 7 hodinami

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 13 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 18 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 19 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (34)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 24. 11. 2024 09:01

Dobrý typ na dárek a krásné provedení

KatchaKK 18. 9. 2021 12:08

Vynikající, pekla jsem na oslavu a moc chutnaly. Těsto super rychlé, tento recept všem doporučuji. Pekla jsem z dvojité dávky a bylo jich spousta

KatchaKK přidala novou fotografii! 18. 9. 2021 12:04

Petra Dvor. 12. 4. 2021 17:33

Dobrý den, přidávám fotečku. Větrníky jsou skvělé.

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 12. 4. 2021 17:33

hazel 21. 10. 2018 15:33

Delala jsem poprve a povedli se me. Myslim ,ze jsem je mela nechat o trochu dele v troube, proto ze Vy je mate vice doruzova. Mam jen otazku ,mohu jiz uslehanou slehacku s michat se studenym vanilkovym pudinkem? Dekuji za odpoved.

Iljusa 6. 7. 2017 17:04

Vynikající těsto, jiné už dělat nebudu

dariel 1. 3. 2013 20:18

vyzkoušeno,nádhera a byly výborný.

a to jsem je dělala poprvé

Dávám bodík

Lucka 28. 2. 2013 22:31

Dělala jsem již 2x - poprvé na zkoušku z poloviční dávky a podruhé jsem dělala ze 4 dávek na oslavu. Všem moc chutnali. Výborný recept!

evik25 12. 10. 2012 19:18

utírám sliny

, je to nádhera,

letí bodík

ukládám a vyzkouším, dík za receptík

bohdana 22. 12. 2011 14:49

isindy 5. 9. 2011 21:59

evík: není zač

evík 5. 9. 2011 19:44

Děkuji za radu

isindy 4. 9. 2011 22:52

evík: já jsem dala na pánev 3 rovné lžíce cukru krystal a k tomu asi 1/2 lžíce vody...a míchat...jakmile vznikne zlatý karamel, ihned odstavit, aby nezhořkl...nechat truchu tuhnout, aby se začal táhnout při zamíchání...a pak už jen tahat a tahat nitě ze lžičky a motat kolem

nějaký karamel zbyl, tak jsem znovu trochu na teple rozehřála, už jen na mírném plameni, aby zase povolil, přimíchala máslo a byla poleva na zmrzlinu

evík 4. 9. 2011 11:01

Skutečně velice nápadité zdobení, jen nevím Isindo jaký poměr na tu karamelovou nit. Nikdy jsem jí nedělala a chtěla bych jí vyzkoušet. Můžeš mi prosím poradit??