Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Name: Jednoduchá "svíčková " z papiňáku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 900 g hovězí kližky; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 5 kuliček pepře; 2 mrkve; 2 kořeny petržele; silnější plátek celeru; 250 g smetany na šlehání; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 2-3 lžíce octa; sůl

Někdy je potřeba připravit výborný oběd co nejdříve. Pak mnoho z nás rádo sáhne po tlakovém hrnci a uvaří jídlo v něm. Přesně takto připravíme i hovězí maso ve smetanové zeleninové omáčce, které podáváme s houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,7 (32×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 70 min

100 min (30 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 71

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 695 kJ / 1 600 kcal
Bílkoviny	188,80 g
Tuky	86,90 g
Vláknina	2,90 g
Cholesterol	682 mg
Sodík	849 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	14,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do papiňáku (tlakového hrnce) vložíme opláchnuté maso vcelku, očištěnou kořenovou zeleninu a do vajíčka na luhování sypaného čaje uzavřeme všechno koření, tím si usnadníme pozdější lovení kuliček z vývaru. Krok 2: Vše zalijeme 800 ml horké vody, mírně osolíme, zakryjeme tlakovou poklicí a od doby varu (když začne hrnec hodně syčet, ucházet) na mírném plameni vaříme 40 minut. Krok 3: Hrnec ochladíme, popřípadě odpustíme ventilem zbytek vzduchu a otevřeme. Krok 4: Všechny suroviny z vývaru vyjmeme, maso nakrájíme na cca 2 cm silné plátky a odložíme stranou. Zeleninu vidličkou rozmačkáme a dáme zpět do vývaru. Krok 5: Hladkou mouku rozmícháme se smetanou, vlijeme do horkého vývaru a za občasného prošlehávání provařujeme 20 minut. Krok 6: Poté vložíme nazpět nakrájené maso, dle chuti přikyselíme, dosolíme, necháme 2 minutky provařit a můžeme podávat. Krok 7: Jako příloha jsou vhodné různé druhy houskových knedlíků.

Do papiňáku (tlakového hrnce) vložíme opláchnuté maso vcelku, očištěnou kořenovou zeleninu a do vajíčka na luhování sypaného čaje uzavřeme všechno koření, tím si usnadníme pozdější lovení kuliček z vývaru.
Jaké maso na svíčkovou
Vše zalijeme 800 ml horké vody, mírně osolíme, zakryjeme tlakovou poklicí a od doby varu (když začne hrnec hodně syčet, ucházet) na mírném plameni vaříme 40 minut.
Hrnec ochladíme, popřípadě odpustíme ventilem zbytek vzduchu a otevřeme.
Všechny suroviny z vývaru vyjmeme, maso nakrájíme na cca 2 cm silné plátky a odložíme stranou. Zeleninu vidličkou rozmačkáme a dáme zpět do vývaru.
Hladkou mouku rozmícháme se smetanou, vlijeme do horkého vývaru a za občasného prošlehávání provařujeme 20 minut.

Jak zahušťovat pokrmy
Poté vložíme nazpět nakrájené maso, dle chuti přikyselíme, dosolíme, necháme 2 minutky provařit a můžeme podávat.
Jak dochutit svíčkovou
Jako příloha jsou vhodné různé druhy houskových knedlíků.

TIP: Knedlíky jako příloha

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 1. 2012

Poznámka autorky Anna Kocikova

Já tento druh papiňákové svíčkové dělávám tak, že vše uvařím večer, do vývaru dám převařit ocet a vložím nazpět rozmačkanou zeleninu a nakrájené maso, které přes noc do sebe všechny chutě krásně natáhne. Postup přípravy je dál pak stejný, jak je výše uvedeno. Nám takto připravené maso chutná více, než když se peče v troubě. Pokud chceme mít odlehčenější verzi, tak místo smetany rozmícháme mouku v 250 ml mléka a v závěru přidáme slabý plátek másla na zjemnění. Místo hovězí kližky můžeme použít i vepřové plecko v celku (v papiňáku připravíme za 25 minut), hodí se i plátky z drůbežího masa (v papiňáku 15 minut).

Přidávám odkaz na velice dobré hrníčkové knedlíky, které jsem dělala jako přílohu http://www.toprecepty.cz/recept/3165-hrnickove-kne...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (71 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EGOk

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 180 min

Nenáročná svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Veroly 200 min

Svíčková light od Petra Havlíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 60 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lusinda79 150 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 140 min

Svíčková na smetaně podle šéfkuchaře Friče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Natyollie 120 min

Zobrazit více

Rybízová marmeláda do 10 minut Videorecept

Rybízová marmeláda do 10 minut

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 90 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Griotka z višní podle mé kmotřičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova 60 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Pro začátečníky

Zelenina
Tlakový hrnec
Oběd
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Večeře

Moje poznámka

Jednoduchá "svíčková " z papiňáku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EGOk

Náhodný recept

Vanovo špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí křupky z HF

Přidáno před 21 minutami

Rychlý borůvkový koláč

Přidáno před 3 hodinami

Letní dort s tvarohem

Přidáno před 3 hodinami

Rychlé řezy se zakysankou a ovocem

Přidáno před 4 hodinami

Listové koláčky s krémovou náplní a džemem

Přidáno před 4 hodinami

Broskvové knedlíky vařené v páře

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (71)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vervla 12. 1. 2025 16:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Parádní

Anna Kocikova 27. 2. 2025 18:34

vervla: Děkuji za komentář a moc hezkou fotku

vervla přidal novou fotografii! 12. 1. 2025 15:10

Anna Kocikova 3. 3. 2024 17:22

hrabe43: Jsem ráda,že jste receptu věnoval pozornost a děkuji za komentář

Jde to i bez cibule

Když dělám omáčku bez použití mouky,tak dávám 3 cibule

hrabe43 2. 3. 2024 12:00

Rychlé a dobré.. a pak že nejde vařit bez cibule !

Anna Kocikova 18. 3. 2021 15:44

mika59: Miladko,děkuji za důvěru,komentář a krásnou fotku

Potěšilo mě to

mika59 16. 3. 2021 15:50

Drahuško tak jsem dnes tuhle rychlou "svíčkovou" taky dělala. Je moc dobrá.

Přidala jsem fotku pokud nevadí.

mika59 přidala novou fotografii! 16. 3. 2021 14:48

Anna Kocikova 29. 1. 2020 18:18

Byla jsem dlouhou dobu mimo internet...také jsem pro,ať se nic nemaže

casino 27. 11. 2019 13:14

hosta:
No, pokud zde poslední, nyní už bezpředmětné, komenty hodláte "z výchovných" důvodů ponechat nejsem proti, ale snad za ten můj nepoletím z TOP, jako minoritní spoluobčan z hospody...

hosta 27. 11. 2019 12:15

Jsem tu fotku smazala

maris 27. 11. 2019 11:35

casino:

snad se někdo kompetentní najde

casino 27. 11. 2019 11:25

maris:
No a jste si si si jista, že admini rozeznají koprovku od svíčkovééé, he?

maris 27. 11. 2019 11:08

Merylas: myslím, že takové jasné případy jako tento - koprovka ke svíčkové - by měli admini bez milosti mazat, protože potom soutěž ztrácí veškerou solidnost a férovost, jestli to tedy nebudou vyhodnocovat všechno až na závěr a tyto fotky nebudou brát na zřetel.

mika59 27. 11. 2019 10:56

Merylas:

Merylas moderátorka 27. 11. 2019 10:55

Eja57: Jejda, použila jsem částečně tvá slova.

Merylas moderátorka 27. 11. 2019 10:52

mika59: Měla jsem stejný názor. Ale je vidět, že drtivá většina soutěžících jen prochází své foto-databáze a kde to jen trochu jde, tak foto přidají. Stylem omáčka jako omáčka, maso jako maso, dokonce i rohlík jako houska atp. A případně když potřebují ještě jedno foto k jinému jídlu, tak foto v nějakém prográmku na úpravu fotek oříznou a použijí ještě jednou. Je to zajímavé pozorovat.

Eja57 27. 11. 2019 10:40

mika59: je tady víc adeptů

někteří se registrují 19.11. a hážou sem fotky vidlema - tady je to jasné, ale bábovka jako bábovka a buchty jako buchty...recept se z toho opravdu nepozná....

mika59 27. 11. 2019 10:17

cathleen: No já jsem myslela že to mají být fotky jídel uvařenych podle daného receptů a ne fotky podobné..

cathleen moderátorka 27. 11. 2019 09:31

Handika: vypadá to, že sis v rámci soutěžního zápolení spletla koprovku se svíčkovou. že

Na přidaném fotu rozhodně svíčková podle receptu není.

Anna Kocikova 5. 8. 2019 07:56

rihana: Moc děkuji

rihana 4. 8. 2019 06:29

Dnes vyzkoušeno, děkuji za recept. Já si již bez papiňáku nedokážu vaření představit. Ten kanec je fakt kanec.

Ladislav Vávra 29. 12. 2017 15:37

Pane Kanče
Z dovolením už 9 let pracuji v Londýne v 5 hvězdičkovem hotelu Radisson Blue Edwardian - Mayfair. Technologie vysokotlakých hrnců se používá v každé lepší kuchyni ve formě Indukčních trub které pracuji s tlakem páry. Tudíž na stejném principu jelikož je to věc v ceně stovek tisíc korun a ne každý ji má doma používá se tlakový hrnec (papinuv hrnec) Jídlo neztrácí na kvalitě a na vitamínem absolutne zadrží v sobe aroma a také vám o moc zkrátí čas. Jinak recept je výborný rychlý i když to maso by jsem předem predpekl třeba s rozmarýnem a olivovym olejem. A misto octu citrónovou šťávu. Jinak abych to ukončil pan Kanec je hold asi deb.l. Vaření je um enjoy

Anna Kocikova 31. 1. 2018 21:32

Ladislav Vávra: Děkuji za komentář

Ten rozmarýn a olivový olej je také moc fajn

pssendik 13. 12. 2015 17:05

svickovou jse dělal poprve a povedla se na jednicku s hvězdickou dik za super recept aj deti vylizaly taliře

tlakač je nejlepši

Honza 1. 5. 2015 18:17

Kanecek:nevím co máš proti papiňáku, tvoje urážky nejsou na místě a zde jsou naprosto nevhodné.
Svíčková byla dobrá a recept je výborný

Martina 1. 5. 2015 07:23

Díky za recept,trošku jsem si to předpřipravila,maso jsem si nechala na oleji zatáhnout a na to podusila cibulku a zeleninu a pak šupla do papíňáku. Miluju,když je jídlo hotové dřív. Kdo nedělal v papíňáku,určitě vyzkoušejte

Anna Kocikova 22. 2. 2015 12:54

Terezka:Děkuji za zájem

Terezko,jakýkoliv kus z hovězího zadního

V přidaných podobných receptech jistě najdete další inspiraci a věřím,že se jídlo určitě povede.Také to můžete udělat jak z vepřového,tak i z drůbežího masa

Terezka 21. 2. 2015 23:39

Anna Kocikova: Aničko, svíčková vypadá skvěle, určitě brzo vyzkouším. Jen poprosím o radu: jakou jinou část hovězího byste doporučila, když kližku polovina rodiny nejí? Moc děkuji

Anna Kocikova 2. 9. 2014 18:09

Lenka:Děkuji za zájem i komentář

S vařením(dušením)v papiňáku je to opravdu o zvyku

Moje babička měla ještě tu původní starou maďarskou "Kuktu"a byla s ní moc spokojena

Moje maminka,ta raději bude stát u sporáku i půl dne

Ta se vaření v papiňáku hrozně brání

Já papiňák používám i na zavařování

bez něj ani ránu

Ale vařit umím i v obyčejném hrnci

Lenka 2. 9. 2014 15:56

Také vařím svíčkovou odjakživa v papiňáku a nemůžu si ho vynachválit už spousty let...Ono je těžký,když někdo tomu hrnci nerozomí,tak mu to pak vysvětlujte...

Mám ještě starou školu vaření od manželovi babičky a ta mě vždy poradila a naučila vařit už od 15 let...Jinak vše postupně v papiňáku orestuji jako by to bylo z trouby,potom zaliju vodou a dám vařit.Kamarádka mě naučila,abych nemusela čekat,nežli se mi papiňák od páry otevře,tak také pod studenou vodu a to je paráda...je to hned...ale každý to dělá po svém...

Anna Kocikova 5. 11. 2013 19:30

Lidus:

Děkuji

Lidus 2. 11. 2013 09:04

Pro ty , co nemají čas dlouze vařit, nebo si vzpomenou na poslední chvíli co by mohli uvařit je to určitě super. Také vařím v papiňáku. Je to úspora energie. Například guláš z něj je výborný. Jen teda poprvé čtu o zchlazování, já nechávám ujít páru. Večer jsem si vzpomněla na svíčkovou, naložila, ale maso vyjmu a orestuji v papiňáku, pak zaliji zeleninou a vodou - prostě tím, čím jsem nakládala, mezitím udělám knedle a do hodiny je oběd. A ať si říká kdo chce co chce. Papiňák úžasná věc. A ožná ti, co se považují za fajnšmekry by se olizovali, kdyby nevěděli že je z papiňáku. Možná, že na hospodách to nedělají jinak a jak si pochutnáváte.

Anna Kocikova 9. 11. 2012 00:57

Naty,Reni

za komentíky díky

Renatko,já hrnec ochlazuji většinou pod studenou tekoucí vodou,ne přímo na poklici,ale pouštím vodu na bok hrnce.Je možno také napustit trochu studené vody do dřezu a hrnec do ní postavit.Za chvilku tlak povolí

Renata 9. 11. 2012 00:43

Zrovna teď jsem dovařila svíčkovou. Náhodou ji vařím úplně stejně. I dokonce v tlakáči. Hledala jsem na netu jestli mužů chladit tlakový hrnec studenou vodou a dostala se až sem . Takže zítra k obědu bude svíčkováz,určitě výborná a z takového hrnce.

Naty73 12. 8. 2012 09:44

Tento recept taky používám , jen maso nejdřív orestuji. Dřívě jsem vařila maso jako na polévku a pak z toho dělala omáčku.Něco jako tento recept.Určitě pro začátečníka jednoduše popsané

Simona Skolakova 23. 7. 2012 09:46

Kanecek:kdopak ti to nakukal

Anna Kocikova 23. 7. 2012 09:37

Kanecek:Holt jsem prase už 34 let

já už jiná nebudu

Kanecek 22. 7. 2012 11:03

v papiňáku vaří jem prasata.

savlinka 21. 6. 2012 07:29

DĚLÁM jí také tak jen do ni ještě dávám osmaženou cibulku

Anna Kocikova 9. 5. 2012 13:01

maja f:Děkuji za komentář,který mě potěšil

Jsem ráda,že jsi vyzkoušela a byla jsi s přípravou v papiňáku spokojená

maja f 7. 5. 2012 06:00

Včera večer jsme svíčkovou vařili s manželem a mile nás tento receptík překvapil. Maso se po zalití horkou vodou pěkně zatáhlo, takže není třeba ho osmahnout, je to tím pádem bez tuku a dietnější. Místo smetany jsem dala mléko a na konci citrónovou šťávu, cukr a hořčici. Ocet taky. Přes noc se omáčka pěkně rozležela. Velká výhoda je, že je to opravdu rychle hotové.

Anna Kocikova 1. 2. 2012 18:26

Dana61:Díky za přízeň

Dana61 1. 2. 2012 09:31

"svíčkovou" milujeme

dělám velmi podobně a jen tak mezi námi - vždy v papiňáku a vždy ho otevírám prudkým ochlazením víka, takže také umím prd, no nic já se s tím také vyrovnám a nadále to budu dělat stejně, protože když potřebuji dovařit tak jak píšeš, zavřu a postavím zpátky na plotnu a vařím do cca 1 min.- katty po 10 minutách otevřít, zkontrolovat a vrátit zpět na plotnu - vařím cca za 10 minut

úsporu tedy nevidím,ale také nikomu nepřikazuji, co má s papiňákem dělat

Anna Kocikova 31. 1. 2012 10:54

poradě děkuji za podporu

Pochopil/a,že toto je opravdu jedna z mnoha verzí,jak lze jídlo připravit

Hanka B.-když se maso zalije horkou vodou,také se ZATÁHNE a šťávu i veškeré živiny si uchová

mmj.můžeš se zaregistrovat a přidat svou verzi ze svého komentáře,která není vůbec špatá a zde v receptech ještě není

Děkuji všem za přízeň i komentáře

Nechtěla jsem tímto receptem rozvířit žádné negativní vlnky,pouze jsem hlavně začátečníkům chtěla nastínit jednouduchou a na přípravu snadnou variantu"svíčkové"

spagetka 31. 1. 2012 03:34

Já sice taky maso orestuju,pokud nenakládám, dělám stejně, ale nevidím důvod kuchařku napadat, prostě má svůj postup, tak co by ne, jak víme že ten náš postup je ten nejlepší? Svíčkovou taky nepeču, vařím v papiňáku a ještě si nikdo z mé velké rodiny nestěžoval,(ale je pravda, že děda z Bozkova svíčkovou dělal v troubě) takže si nechme každý svůj systém vaření.

porada 30. 1. 2012 22:59

Tak musím podpořit Aničku, protože tzv. svíčkových je opravdu mnoho. Svíčková omáčka se dělá ze základní smetanové omáčky a podává se k vařenému hovězímu masu.
Svíčková pečeně na smetaně - varianta 1. cca týden naložené maso = lepší omáčka, varianta 2. den naložené maso se používa u mladších mas.
Další úprava je zhruba stejná, osobně preferuji omáčku pasírovanou a s karamelem.
Pro Haničku B. a začátečníka - stačí znát a umět nebo prostudovat pár kuchařek.

Hanka B. 30. 1. 2012 20:45

Tady nejde o kritiku, že svíčková se nepeče v troubě, ale o to, že maso autorka receptu hodí do vody a neorestuje ho. Vaří maso se zeleninou jako hovězí polévku a někteří jásají.

Nevím jestli by tak jásali i u méně známého autora. Taky dělám svíčkovou v papiňáku, ale maso nejdřív v tom papiňáku orestuji, aby se ZATÁHLO.

Orestování masa a zeleniny trvá cca 3 minuty.

Anna Kocikova 30. 1. 2012 18:29

Za názory,komentíky i bodíky děkuji

Svíčkových je opravdu spoustu druhů,ale myslím,že název na zde uvedený recept je dost výstižný

Ano,svíčková se marinuje v chladnu,obložená zeleninou a pak se peče v troubě,ale to je už zase jiný recept.Nikoho nenutím tohle jídlo vařit,pro mne je to rychlá,nevysušená verze,kterou máme doma rádi.

rihana 30. 1. 2012 18:10

Taky si myslím, že se maso a zelenina musí péct. Ale kdo vím možná, že to nakonec chuťově není velký rozdíl. Hlavně, že je to hned.

začátečník 30. 1. 2012 15:40

Hodit maso a kořenovou zeleninu do vody a nazvat to svíčkovou?

Někteří znalci kuchařského umění jako je Colombo65 a
katty napíšu mňam, recept super.

Souhlasím s Hankou. Dělali by jste mňam, mňam i u méně známého autora? Tady nejde o paní Kocíkovou, ale o hodnocení určitých lidí. Pěkná fotka, známý autor, vše je mňam, mňam, mňam a recept nikdo nepitvá.

Hanka B. 30. 1. 2012 13:47

Svíčkovou v papiňáku dělám i já, ale maso nejdřív ze všech stran v papiňáku opeču. Pak maso vytáhnu a orestuji kořenovou zeleninu + další ingredience = hořčici, atd. K orestované zelenině vrátím maso, zaliji lákem, ve kterém jsem maso se zeleninou marinovala a až pak vše v papiňáku dusím. Zaráží mě, že recept od paní Kocíkové vychvaluji zkušení kuchaři.

Nazvat tento recept svíčkovou? Nevím, jestli by jste ho chválili, kdyby ho uveřejnila méně známá autorka.

Bahula 30. 1. 2012 11:59

Anna Kocikova: S těmi hrnkovými knedlíky super

Suvicka 29. 1. 2012 19:57

Přidala jsem 13. bod, máš to pěkné, stále ten papiňák nemám, ale asi to opravdu změním.

BILKOVAI 29. 1. 2012 19:55

Taky je kližka u nás velmi oblíbená a nemusí se z ní dělat jenom guláš. Klidně i svíčková.

Aničko pěkný receptík. Jakmile narazím na pěkný kousek, tak uvařím. Mám na ni chuť

....+1

Anna Kocikova 29. 1. 2012 19:28

Jana Remkova:

Jani,kdyby to nebylo určeno začátečníkům,dala bych kategorii omáčky

Teda nám z kližky maso chutná opravdu nejvíce,pokud je krásně široká,dělám i roštěnky.Je to takové fajn šťavnaté maso

Z hovězího žebra jsme tatarák kdysi dávno měli a byl bezvadný

Ale znáš to sama-100 lidí,100 chutí

Díky za zájem a komentíky

Na bodíky nehraji,jen se chci podělit o dobré a chutné jídlo

vseumel 29. 1. 2012 19:27

To vypadá moc krásně. Pavlův reflex se mi spustil....

katty 29. 1. 2012 19:12

34 let , tak to jste někde na začátku

taky hojně využívám tlakáč , ale mi to příjde jako škoda chladit hrnec....asi to děláme všichni stejně - zkusíme, dovaříme, doděláme - jen mi přišlo škoda energie....s tím chlazením a vypouštěním a ani mi nešlo o to jak dlouho kdo vaří. Ani 50 let v kuchyni neznamená dobře nebo špatně, prostě to je jen 50 let v kuchyni, ne?

JanaDorazinova 29. 1. 2012 19:09

Určitě se najde někdo, kdo podotkne, že svíčkové není název omáčky, ale úpravy masa. Já to dělám stejně, Aničko

a dokonce v papiňáku

Jak bylo řečeno v nějakém filmu.."dobrý kuchař musí udělat tatarák i z hovězího žebra"

, tak my děláme svíčkovou z kližky

eva hubova 29. 1. 2012 19:09

taky někdy dělávám v tlakáči

Anna Kocikova 29. 1. 2012 19:04

katty:Jelikož nevím z jak starého kusu dobytčete maso je,proto ochladím a vyzkouším.Je-li potřeba,znova ihned uzavřu a ještě chvilku dodělám.Pokud vypnu,nechám 10minut chládnout,pak musím počítat s časově delším limitem

V papiňáku vařím teprve 34let,ale je docela možné,že to dělám špatně,tak snad mi ostatní prominou

Ale zajisté si každý ten svůj styl vychytá

katty 29. 1. 2012 18:52

Recept super

to my můžeme je jedno jestli mixované nebo vidličkou rozmačkané. Jen přemýšlím jaký to má smysl vařit v tlakáči když hrnec nakonec zchladíte vodou nebo páru vypustíte-to je princip papiňáku? Nevařte 40 min., ale jen 30 - vypněte, nechte dojít za těch 10 minut poklice povolí sama - lepší než hrnec máchat ve vodě.