Rybí polévka z hlav
Symbolem českých Vánoc je bezesporu kapr. Z hlav a mlíčí se připravuje výtečná polévka s kořenovou zeleninou, která nesmí na štědrovečerním stole chybět. Polévku doplní dokřupava usmažené krutony z rohlíku.
Postup přípravy
Krok 1: Kapří hlavy důkladně očistíme tj. odstraníme oči, zbavíme je žaber, spaříme vroucí vodou a oškrábeme černotu.
Krok 2: Zeleninu očistíme, omyjeme a překrojíme. Jednu mrkev odložíme.
Krok 3: Kapří hlavy vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme zeleninu a koření a přivedeme k varu. Ihned ztlumíme a mírným varem vaříme přibližně půl hodiny. Chvíli před koncem přidáme mlíčí (aby se nerozvařilo) a bujón.
Krok 4: Hlavy, mlíčí a kořenovou zeleninu vyjmeme. Vývar přecedíme. Z hlav obereme maso, mlíčí pokrájíme na kousky a nastrouháme zeleninu a odložíme stranou.
Krok 5: Na másle osmahneme odloženou nastrouhanou mrkev. Přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku, kterou vmícháme do polévky a provaříme alespoň 20 minut pozvolným varem. Pak vložíme maso, mlíčí a zeleninu.
Krok 6: Podáváme s osmaženým rohlíkem nakrájeným na kostičky.
Zveřejněno 28. 7. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Moje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Smažená králičí játra
Přidáno před 3 hodinami
Pikantní polévka z paprik
Přidáno před 4 hodinami
Zapečené bulharské brambory
Přidáno před 6 hodinami
Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem
Přidáno před 9 hodinami
Čínské placičky s hovězím masem
Přidáno před 9 hodinami
Pivní guláš z vepřové plece
Přidáno před 9 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečené čočkové karbanátky
Sikovnykutil před 14 minutami
Vánočka Moniky Absolonové
Lednicka před 54 minutami
Teriyaki paličky
martind před 1 hodinou
Domácí vánočka
dvorakovaD před 1 hodinou
Cizrnové kari s kokosovým mlékem
Eva_H před 2 hodinami
Dušená rýže v papiňáku
brtna před 2 hodinami
Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
Mirek Zeman před 3 hodinami
Banánová vláčná bábovka
petulapeta1 před 3 hodinami
Škvarky z trouby
BinaSa před 3 hodinami
Vepřové závitky se zelím
BinaSa před 4 hodinami
Tématické fráze:
kapří polévka,
polévka z rybích hlav,
polevka z kaprich hlav,
rybí polévka,
polévka rybí,
bretaňská rybí polévka,
rybí polévka vývar,
jak očistit hlavu kapra,
rybí polévka recept,
kapří hlavy,
jak očistit kapří hlavu,
kapří hlava,
bretanska polevka,
vyvar z rybich hlav,
rybí vyvar recept,
rybí vývar,
vaření rybí hlavy,
rybí polévka top recepty,
rybí polévka top recepty,
polévka z rybých hlav
Suroviny:
hlava kapří,
mlíčí,
mrkev,
petržel,
celer,
cibule,
koření nové koření,
pepř,
česnek,
sůl,
bujón zeleninový,
máslo,
mouka hladká,
rohlík,
máslo
Komentáře (5)
Po 3 letech Ti dávám první bodík a přemýšlím,proč je teprve první