Rybí polévka z hlav
Symbolem českých Vánoc je bezesporu kapr. Z hlav a mlíčí se připravuje výtečná polévka s kořenovou zeleninou, která nesmí na štědrovečerním stole chybět. Polévku doplní dokřupava usmažené krutony z rohlíku.
Postup přípravy
Krok 1: Kapří hlavy důkladně očistíme tj. odstraníme oči, zbavíme je žaber, spaříme vroucí vodou a oškrábeme černotu.
Krok 2: Zeleninu očistíme, omyjeme a překrojíme. Jednu mrkev odložíme.
Krok 3: Kapří hlavy vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme zeleninu a koření a přivedeme k varu. Ihned ztlumíme a mírným varem vaříme přibližně půl hodiny. Chvíli před koncem přidáme mlíčí (aby se nerozvařilo) a bujón.
Krok 4: Hlavy, mlíčí a kořenovou zeleninu vyjmeme. Vývar přecedíme. Z hlav obereme maso, mlíčí pokrájíme na kousky a nastrouháme zeleninu a odložíme stranou.
Krok 5: Na másle osmahneme odloženou nastrouhanou mrkev. Přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku, kterou vmícháme do polévky a provaříme alespoň 20 minut pozvolným varem. Pak vložíme maso, mlíčí a zeleninu.
Krok 6: Podáváme s osmaženým rohlíkem nakrájeným na kostičky.
Zveřejněno 28. 7. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Moje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Nejnovější recepty
Párance neboli slížky
Přidáno před 5 minutami
Pečený hřebínek z vepřové kýty
Přidáno před 1 hodinou
Vajíčková pomazánka s tvarohem
Přidáno před 1 hodinou
Dvojctihodný koláč na plech
Přidáno před 2 hodinami
Pražské koule na plech podle Alenky z Peče celá země
Přidáno před 2 hodinami
Kuřecí maso s omáčkou z pesta
Přidáno před 17 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Babiččina minutka
lunav1 před 1 minutou
Dýňová polévka Hokkaido se smetanou
magdalenka před 5 minutami
Ořechy v čokoládě
Merylas před 42 minutami
Medová bábovka s jablky
terezkakozakova před 49 minutami
Domácí "tavený" sýr
[email protected] před 1 hodinou
Jablková buchta s tvarohem
Lukyx před 1 hodinou
"Česká" čína
jvsjvrj před 1 hodinou
Vepřovka z pečeného masa
martianekk před 2 hodinami
Hrnkové palačinky
petrpasek85 před 2 hodinami
Tématické fráze:
kapří polévka,
polévka z rybích hlav,
polevka z kaprich hlav,
rybí polévka,
polévka rybí,
bretaňská rybí polévka,
rybí polévka vývar,
jak očistit hlavu kapra,
rybí polévka recept,
kapří hlavy,
jak očistit kapří hlavu,
kapří hlava,
bretanska polevka,
vyvar z rybich hlav,
rybí vyvar recept,
rybí vývar,
vaření rybí hlavy,
rybí polévka top recepty,
rybí polévka top recepty,
polévka z rybých hlav
Suroviny:
hlava kapří,
mlíčí,
mrkev,
petržel,
celer,
cibule,
koření nové koření,
pepř,
česnek,
sůl,
bujón zeleninový,
máslo,
mouka hladká,
rohlík,
máslo
Komentáře (5)
Po 3 letech Ti dávám první bodík a přemýšlím,proč je teprve první