Rybí polévka z hlav
Symbolem českých Vánoc je bezesporu kapr. Z hlav a mlíčí se připravuje výtečná polévka s kořenovou zeleninou, která nesmí na štědrovečerním stole chybět. Polévku doplní dokřupava usmažené krutony z rohlíku.
Postup přípravy
Krok 1: Kapří hlavy důkladně očistíme tj. odstraníme oči, zbavíme je žaber, spaříme vroucí vodou a oškrábeme černotu.
Krok 2: Zeleninu očistíme, omyjeme a překrojíme. Jednu mrkev odložíme.
Krok 3: Kapří hlavy vložíme do hrnce se studenou vodou, přidáme zeleninu a koření a přivedeme k varu. Ihned ztlumíme a mírným varem vaříme přibližně půl hodiny. Chvíli před koncem přidáme mlíčí (aby se nerozvařilo) a bujón.
Krok 4: Hlavy, mlíčí a kořenovou zeleninu vyjmeme. Vývar přecedíme. Z hlav obereme maso, mlíčí pokrájíme na kousky a nastrouháme zeleninu a odložíme stranou.
Krok 5: Na másle osmahneme odloženou nastrouhanou mrkev. Přidáme mouku a usmažíme růžovou jíšku, kterou vmícháme do polévky a provaříme alespoň 20 minut pozvolným varem. Pak vložíme maso, mlíčí a zeleninu.
Krok 6: Podáváme s osmaženým rohlíkem nakrájeným na kostičky.
Zveřejněno 28. 7. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Moje poznámka
Rybí polévka z hlav
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N9LN
Nejnovější recepty
Pletené koláče s ovocem
Přidáno před 13 hodinami
Vajíčkový salát s mladým hráškem
Přidáno před 15 hodinami
Rychlý meruňkový koláč
Přidáno před 19 hodinami
Sypaný koláč s tvarohem a jablky
Přidáno před 20 hodinami
Tvarohové knedlíky s jahodami
Přidáno před 20 hodinami
Rychlé tortellini ve smetanovo-pestové omáčce
Přidáno před 20 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banana bread - banánový chlebíček
Luien před 5 hodinami
Zelňáky v troubě
Koubicka před 7 hodinami
Křehký jablkový koláč
ashra před 7 hodinami
Výborné rohlíky
Tonja před 11 hodinami
Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou
Khaled před 11 hodinami
Domácí houstičky
Mart1neek před 13 hodinami
Azu po tatarsku - originál
Strowberry před 13 hodinami
Výborné kynuté těsto
albatevi před 14 hodinami
Rybízová bublanina-jednoduchá
Panova před 14 hodinami
Vepřová panenka se smetanovým přelivem
milnstepek před 14 hodinami
Tématické fráze:
kapří polévka,
polévka z rybích hlav,
polevka z kaprich hlav,
rybí polévka,
polévka rybí,
bretaňská rybí polévka,
rybí polévka vývar,
jak očistit hlavu kapra,
rybí polévka recept,
kapří hlavy,
jak očistit kapří hlavu,
kapří hlava,
bretanska polevka,
vyvar z rybich hlav,
rybí vyvar recept,
rybí vývar,
vaření rybí hlavy,
rybí polévka top recepty,
rybí polévka top recepty,
polévka z rybých hlav
Suroviny:
hlava kapří,
mlíčí,
mrkev,
petržel,
celer,
cibule,
koření nové koření,
pepř,
česnek,
sůl,
bujón zeleninový,
máslo,
mouka hladká,
rohlík,
máslo
Komentáře (5)
Po 3 letech Ti dávám první bodík a přemýšlím,proč je teprve první