Citronovozázvorový cheesecake

Name: Citronovozázvorový cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 26cm kulatá dortová forma
Cuisine: Americká
Ingredients: 200 g světlých sušenek (BeBe, Koka); 100 g rozpuštěného másla; 1/4 kávové lžičky mletého zázvoru; máslo na vytření formy; 750 g smetanového sýru (Mascarpone, Philadelphia); 150 g cukru; 4 vejce (žloutky a bílky zvlášť); 1/2 sáčku vanilkového pudinku; 10 g strouhaného zázvoru (i víc, chuť bude výraznější); citronová šťáva z 1 citronu; 1 vanilkový lusk nebo mletá vanilka

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

senky

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Citronovozázvorový cheesecake, První cheesecake v životě :)) — První cheesecake v životě :))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 780 kJ / 4 728 kcal
Bílkoviny	314,68 g
Tuky	240,35 g
Vláknina	5,24 g
Cholesterol	1,59 g
Sodík	7,48 g
Sůl	16,04 g
Sacharidy	323,83 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: KORPUS: Sušenky rozdrtíme (já robotem) a v míse rukama propracujeme s rozpuštěným máslem a mletým zázvorem. Sušenkovou hmotu napěchujeme na dno a část i do okrajů máslem vymazané rozevírací formy a vložíme do trouby rozehřáté na 180°C. Zapečeme cca 5 min. Krok 2: NÁPLŇ: Ve velké míse rozmícháme smetanový sýr, cukr, vanilkový pudink, žloutky a vanilku. Na míchání použijeme metlu a ne šlehač, aby nevznikly bubliny. Krok 3: Do hladkého základu přidáme nastrouhaný zázvor, šťávu z jednoho citronu a nakonec tuhý sníh z bílků. Opatrně mícháme, až vznikne hladký, tekutý krém. Krok 4: Nalijeme na předpečený sušenkový korpus, uhladíme a necháme chvilku stát, aby se krém dobře propojil se sušenkami. Krok 5: Vložíme do trouby stažené na 160°C a pečeme cca hodinu.

Jen pozn.: Komu trouba peče dobře shora, jako moje, přikryjte sýrového miláčka alobalem, aby neměl nahoře moc zlatavou kůžičku (trošku kazí dojem).

KORPUS: Sušenky rozdrtíme (já robotem) a v míse rukama propracujeme s rozpuštěným máslem a mletým zázvorem. Sušenkovou hmotu napěchujeme na dno a část i do okrajů máslem vymazané rozevírací formy a vložíme do trouby rozehřáté na 180°C. Zapečeme cca 5 min.
NÁPLŇ: Ve velké míse rozmícháme smetanový sýr, cukr, vanilkový pudink, žloutky a vanilku. Na míchání použijeme metlu a ne šlehač, aby nevznikly bubliny.
Do hladkého základu přidáme nastrouhaný zázvor, šťávu z jednoho citronu a nakonec tuhý sníh z bílků. Opatrně mícháme, až vznikne hladký, tekutý krém.
Nalijeme na předpečený sušenkový korpus, uhladíme a necháme chvilku stát, aby se krém dobře propojil se sušenkami.
Vložíme do trouby stažené na 160°C a pečeme cca hodinu.

Jen pozn.: Komu trouba peče dobře shora, jako moje, přikryjte sýrového miláčka alobalem, aby neměl nahoře moc zlatavou kůžičku (trošku kazí dojem).

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2012

Poznámka autorky senky

Můj první cheesecakeový pokus.

Zdroj - starší číslo Kuchyně.cz.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (40× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Citronovozázvorový cheesecake

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n6NR

Malinový cheesecake Videorecept

Malinový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Miquel 25 min

Klasický cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

chute-sveta.cz 140 min

Tvarohový cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

chute-sveta.cz 100 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 90 min

Pravý cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lea012 40 min

Jablečný cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Kanyla

Zobrazit více

Mátový sirup Videorecept

Mátový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 60 min

Roastbeef Videorecept

Roastbeef

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

senky 90 min

Domácí piškoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

senky

Kančí na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 325 min

Nakládaný česnek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

senky 60 min

Červená čočková s kari (polévka) Videorecept

Červená čočková s kari (polévka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 34 min

Zobrazit více

Moučníky
Ostatní

Svačina
Sladké chutě
Recepty do 100 korun
Sváteční recepty
Pečení
Citrusy
Běžný den
Večírky a oslavy
Náročné recepty
Americká kuchyně

Moje poznámka

Citronovozázvorový cheesecake

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/n6NR

Náhodný recept

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne Videorecept

Sirup meduňkový, mátový, levandulový - podle mne

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová směs na cokoli

Přidáno před 4 hodinami

Broskvový páj s tvarohem

Přidáno před 5 hodinami

Krkovička v pivní marinádě

Přidáno před 23 hodinami

Dort Oreo bez vajec

Přidáno 1. 7. 2025 09:58

Kuřecí yakitori

Přidáno 30. 6. 2025 21:11

Kuřecí tandoori špízy s koriandrovou omáčkou

Přidáno 30. 6. 2025 21:05

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

senky 11. 3. 2013 09:53

cermakova: Potěšení je na mé straně

zrovna jsem na něj dostala chuť

cermakova 11. 3. 2013 09:36

Dobry den, musím jen a jen chválit,o víkendu upečený,

naprosto úžasný,

, za tento recept děkuji a jiný cheesecake už dělat nebudu, jen jsem tedy nedala zázvor, ale jinak luxusní

senky 14. 10. 2012 16:52

AjinkaS:To mě moc těší

AjinkaS 14. 10. 2012 14:06

Dneska jsem pekla, vynikající záležitost. Chuť zázvoru a citronu je mňamózní

senky 7. 10. 2012 19:47

Kanyla:Podle všech dostupných informací je vodní lázeň doporučená

ale ne povinná

a sehnat u nás Philadelphii

to bych nesměla chodit do práce

abych mohla obíhat obchody v celém okolí

Kanyla 7. 10. 2012 18:32

Já cheesecaky zbožňuju a tahle kombinace vypadá super! Kdybych měla vybrat, tak jdu radši do Philadelphie nebo Buka, mascarpone má skoro jednou tolik tuku! Taky do sušenek bych dala másla o něco míň. Péct ve vodní lázni rozhodně doporučuji!!! jinak to bude tvarohový dort.. Krásné foto!!!

varilamyskakasicku 6. 10. 2012 18:35

Už se dlouho chystám na chesecake, vypadá moc a moc pěkně

katyvypl 6. 10. 2012 11:43

U nás si cheesecake našel oblibu a dělám ho pravidelně.

Náplň tedy dělám z vajec celých, dávám do ní i salko a koláč peču ve vodní lázni, ale tento vypadá také báječně.

Ta chuť zázvoru a citronu misí být senzační.

Zdenka1 6. 10. 2012 11:02

I já se přiznávám, že jsem ještě žádný cake nedělala

. Ten tvůj "první" se mi moc líbí

. Že by to byl i můj první

JanaDorazinova 6. 10. 2012 11:01

Paráda, Jani, na první pokud na jedničku!!

rebeka 6. 10. 2012 10:40

Pajaja: a máš recht.. sama udělám, sama spapám

rebeka 6. 10. 2012 10:39

Anna Kocikova: bébéčko

tak to jsi správně

tam přijdou Be-Be

Pajaja 6. 10. 2012 10:36

senky: Tak ochutnávat, to já umím. Kolikrát jsem doslova sežrala moučník skoro sama. . .

senky 6. 10. 2012 10:30

Pajaja: no vždyť právě

pěkně jenom pro sebe

já jsem ochutnávala velmi brzy ráno, abych vůbec ochutnala

Pajaja 6. 10. 2012 10:16

rebeka:

Tak jo, já se taky přiznávám bez mučení, ještě jsem ho nezkoušela. Ale ne, že bych před ním měla nějaký respekt (proč?, vždyť na tom nemůže být nic tak složitého), spíš myslím, že bych ho doma jedla jen já. Ale moooc se mi líbí!

Načíst další komentáře (10)

Načíst další komentáře (95)