Václavkový guláš

Name: Václavkový guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg čerstvých václavek; 2 cibule; olej (nebo sádlo); červená mletá paprika; hladká mouka; kmín drcený; sušené feferonky; sůl; vývar (nebo voda a kostka bujónu); K podávání:; cibule na ozdobu

Hustý a sytý houbový guláš, připravený z podzimních václavek, má osobitou a díky feferonce také velmi pikantní chuť. Guláš podáváme s knedlíkem a na talíři jednotlivé porce ozdobíme cibulí nakrájenou na měsíčky.

Hodnocení receptu je 4,8 (33×)

BILKOVAI

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 31

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 668 kJ / 399 kcal
Bílkoviny	29,96 g
Tuky	2,34 g
Vláknina	48,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	91 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	42,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky. Krok 2: Na oleji nebo sádle osmahneme oloupané a nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda. Krok 3: Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou. Krok 4: Vložíme hlavičky václavek, které necháme v celku (velké překrojíme napůl). Krok 5: Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut. Krok 6: Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme alespoň 15 minut, aby byla šťáva pěkně lesklá. Krok 7: Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s houskovým knedlíkem.

Václavky očistíme, do guláše použijeme pouze hlavičky.
Na oleji nebo sádle osmahneme oloupané a nadrobno nakrájené cibule téměř do tmavěhněda.
Jak osmažit cibuli?
Přisypeme mletou červenou papriku, promícháme a ihned zalijeme vývarem nebo vodou.
Vložíme hlavičky václavek, které necháme v celku (velké překrojíme napůl).
Přidáme špetku kmínu, sušené pokrájené feferonky a dosolíme. Povaříme cca 20 minut.
Poté zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě a ještě povaříme alespoň 15 minut, aby byla šťáva pěkně lesklá.
Jak zdravě zahušťovat
Podáváme s cibulí nakrájenou na měsíčky a s houskovým knedlíkem.

TIP: Vše o houbách a houbaření

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (77× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (31 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Václavkový guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxxl

Guláš z václavek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 65 min

Staročeský houbový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaruna18 45 min

Fazolový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

bundada 65 min

Václavkový guláš (bez mouky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Václavkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

tejaja

Podzimní václavkový hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Zobrazit více

Rohlíky jako dech - úžasné Videorecept

Rohlíky jako dech - úžasné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 150 min

Šťavnatá vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 35 min

Domácí uzený sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 330 min

Grilovaná kuřecí prsa Toronto Videorecept

Grilovaná kuřecí prsa Toronto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 40 min

Zapečené rolky z kotletky Videorecept

Zapečené rolky z kotletky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 80 min

Pochválená játra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

BILKOVAI 45 min

Zobrazit více

Houby
Omáčky
Guláš
Houbové omáčky

Podzimní recepty
Oběd
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Snadné recepty
Houby
Pikantní chutě
Běžný den
Restování
Večeře
Vegetariánské recepty
Recepty do 50 korun
Levné recepty

Moje poznámka

Václavkový guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lxxl

Náhodný recept

Hovězí na víně a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

suslajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažená vejce v kabátku

Přidáno před 1 hodinou

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 5 hodinami

Fazolový salát s vejci

Přidáno před 5 hodinami

Velikonoční hlavička podle Petry Burianové

Přidáno před 6 hodinami

Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 19 hodinami

Jehněčí hřbet na rozmarýnu

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (31)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 4. 3. 2026 16:55

Mám zamrazené václavky, tak si uvarím túto delikatesu (pre mňa).

magdalenka přidal novou fotografii! 4. 3. 2026 16:53

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 18:06

arti 5. 11. 2016 12:08

20 minut na vaření václavek je opravdu málo, sice vám po nich není špatně, ale je to zápřah na játra, stejně jako babky, doporučuji vařit 45 minu a více, Václavky nikdy úplně nezměknou, není třeba se bát že je rozvaříte :)

BILKOVAI 3. 11. 2013 19:11

dexulka: jsem ráda, že jsem ti byla inspirací a díky za přidané foto.

dexulka 2. 11. 2013 20:07

Václavkový guláš jsem dělala a jedla prvně v životě,ale určitě ne naposledy.Přidala jsem kousíček plecka a byla to bašta náramná

Podávala jsem s www.toprecepty.cz/recept/11080-knedliky-houskove-hrneckove-varene-v-mikrovlnce/.Posílám bod i foto

dexulka přidala novou fotografii! 2. 11. 2013 19:06

BILKOVAI 1. 11. 2012 16:02

Magdalenka, jsem ráda, že jsi si vybrala můj recept a nezklamal. Já taky někdy dávám česnek. Podle nálady

magdalenka 1. 11. 2012 13:20

Včera som doniesla dva košíky podpňoviek, boli pod suchou trávou a nezmrzli, krásne mladé, pevné. Dnes som ich spracovala a bol aj guláš - podľa teba (ale dávam aj cesnak). Bol skvelý!

Zdravím!