Plněná a pečená kuřecí stehna
Merylas
4 porce Drůbeží maso 5 názorů
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- 30 - 40 g bílého pečiva - staršího ale vláčného
- 50 g tvrdého sýra
- 25 g medvědího česneku nebo jiných bylinek - dle chuti
- 70 ml mléka - dle potřeby i víc
- sůl
- 30 g másla
- 2 lžičky sezamu
Postup přípravy receptu
Housku nebo rohlík nakrájíme na drobné kostičky, přidáme najemno nastrouhaný tvrdý sýr, najemno nakrájený medvědí česnek, nepatrně přisolíme, zvlhčíme mlékem dle potřeby a vše smícháme. S mlékem opatrně, pečivo nerozmočíme. Pokud máme větší porce kuřecích stehen, tak nádivky uděláme trošku více. Já měla spíš menší.
Kuřecí stehna zespodu nařízneme podél stehenní kosti, tu v kloubu zlomíme a odstraníme - viz.foto. Přebytečnou kůži ponecháme. Na vykostěné a připravené kuřecí stehna dáme kopečky připravené nádivky, maso pod ní jemně osolíme. Pak pomocí dvou kovových jehel maso sepneme, přiměřeně osolíme i na povchu a dáme do pekáčku. Stehna posypeme sezamem a mezi jednotlivé porce přidáme plátky másla. Do pekáčku dáme trochu vody, přiklopíme víkem a vložíme do předehřáté trouby. V polovině pečení víko odstraníme. Povrch přeléváme nebo potíráme výpekem, používám silikonovou mašlovačku.
Po upečení odstraníme jehly, maso šikmo překrojíme a podáváme s vařenými brambory, nebo raději s bramborovou kaší.
Poznámka
Na pečení tohoto pokrmu jsem použila remosku.
Kdo chce, může si kuřecí maso okořenit dle svých zvyklostí. Nebo třeba taky upéct na cibuli a slanině. Já jsem tady chtěla mít jen jemnou chuť masa a nádivky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Ohodnoťte recept: Plněná a pečená kuřecí stehna
-
Měli jsme nedávno, přidávala jsem anglickou do nádivky.Taky jsem zkoušela nádivku pod kůži , bylo dobré. Sezam jsem neměla.Chutné, a moc pěkná fotka
-
magdalenka: Díky za pochvalu a komentář.
-
Perfektné!
Ja som raz plnila stehno tak, že som kožu zvliekla a pretiahla bez narezania. Bola akoby rubom nahore, spojené na tej dlhšej kosti. Mäso s kosťou ostalo bez kože, to som obalila slaninou. -
Lenunka: Ono jak se říká, zvyk je železná košile.
Prozatím spíš vždy vykostím a z kostí a případných odřezků mám trochu vývaru. A děkuji. -
já teď poslední dobou plním kuře tak, že nádivku cpu pod kůžičku místo dovnitř, maso je pak krásně šťavnaté, tohle vypadá taky prudce jedle
