Majonéza z vařených žloutků

Name: Majonéza z vařených žloutků
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec; 1 žloutek syrový; 2-2,5 dl oleje; sůl; pepř; 1 lžíce citrónové šťávy (nebo octa); několik lžic vývaru (nebo mléka)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Majonéza z vařených žloutků, Majonéza z vařených žloutků — Majonéza z vařených žloutků

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 4

2 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec

1 1 žloutek syrový

2-2,5 dl 2-2,5 dl oleje

sůl

pepř

1 lžíce 1 lžíce citrónové šťávy (nebo octa)

několik lžic několik lžic vývaru (nebo mléka)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 424 kJ / 2 252 kcal
Bílkoviny	11,04 g
Tuky	243,98 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	638 mg
Sodík	39 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	3,14 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme. Krok 2: Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby.
Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.

Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme.
Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby.
Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.

TIP: Jak jednoduše a rychle připravit majonézu

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 7. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Majonéza z vařených žloutků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g8W3

Majonéza a tatarka z vařených vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Majonéza nebo tatarka bez žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Vařená majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pajaska 20 min

Křehké linecké z vařených žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Kokosové kuličky z vařených žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Cukroví ze žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

issa88

Zobrazit více

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

honzam 20 min

Zelňačka z raného zelí (kozí brada)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam 65 min

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

honzam

Grilované steaky z vepřové krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

honzam 1500 min

Jambalaya

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

honzam 40 min

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

honzam 90 min

Zobrazit více

Studená kuchyně
Pro začátečníky
Dressingy

Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně

Moje poznámka

Majonéza z vařených žloutků

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g8W3

Náhodný recept

Zapečené zeleninové tousty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí roláda s meruňkami a kuskusem

Přidáno před 15 hodinami

Cuketová pomazánka

Přidáno před 18 hodinami

Obyčejná babiččina květáková polévka

Přidáno před 18 hodinami

Mini vaflový špíz Videorecept

Mini vaflový špíz

Přidáno před 21 hodinami

Skládaný sýr se šunkou v HF

Přidáno 17. 6. 2025 20:09

Dezert na způsob Tiramisu

Přidáno 17. 6. 2025 18:15

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hana 6. 10. 2014 16:42

A co když nedám syrový žloutek, mám šanci uspět, nebo to nebude fungovat?

savlinka 2. 2. 2013 20:57

Bibinka 24. 1. 2013 18:32

honzam:Honzam, majonézu z vařených žloutků jsem nikdy nedělala a protože v neděli bude bramborový salát, tak jsem jí vyzkoušela a je taky bezvadná a netrvá dlouho. Dávám ti 2.bod

Colombo65 24. 1. 2013 18:32

... nechápu proč z vařených, když se tam stejně dává jeden syrový žloutek

Bibinka přidala nové fotografie! 24. 1. 2013 17:29

tejaja 15. 7. 2012 06:37

spagetka: Ladka, vyskúšaj, ja používam majonézu len na Vianoce do šalátu, ale z varených žĺtkov som kedysi robievala vždy, nikdy som nekupovala hotovú, len túto doma robenú z varených vajec. Mám recept aj na majonézu z varených bielkov aj z celých vajec, ale keďže teraz majonézu nepoužívam, nerobievam ju.