Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Mazanec

Velikonoce si bez mazance jen stěží představíme. Pokud hledáte recept na mazanec, který je pěkně hutný a nadýchaný jako vata, a na plechu zůstane krásně vysoký, vyzkoušejte tento.

Hodnocení receptu je 4,6 (261×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

JanaDorazinova JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí )

Mazanec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 341

Suroviny pro 1 kus

1 velký nebo 2 menší mazance

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie18 472 kJ /
4 415 kcal
Bílkoviny96,26 g
Tuky183,08 g
Vláknina27,92 g
Cholesterol 1,29 g
Sodík 665 mg
Sůl1,56 g
Sacharidy550,99 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme z odměřených a přichystaných surovin kvásek. Odebereme z nich a smícháme 100 ml vlažného mléka, rozdrobené droždí, 1 lžíci cukru a necháme vzejít asi 15 minut. Krok 2: Vykynutý kvásek přidáme k ostatním surovinám
a vypracujeme hladké těsto. Mléko přiléváme postupně. Pokud je těsto řídké, můžeme podle potřeby přidat malé množství mouky. Krok 3: Těsto necháme 1 hodinu kynout. Krok 4: Z těsta vytvoříme buď jeden veliký, nebo 2 menší bochánky a necháme ještě půl hodiny kynout na plechu vyloženém pečicím papírem. Krok 5: Bochánek navrchu nařízneme do křížku, potřeme rozšlehaným vejcem s troškou mléka a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 35–45 minut. Krok 6: Hotový mazanec necháme před krájením vychladnout, aby se nesrazil.

TIP: Rady a tipy, jak upéct krásný a chutný mazanec

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2010

Poznámka autorky JanaDorazinova

Mazanců jsem už pekla hodně, tento je ale snad nejlepší. V původním receptu je pouze polohrubá mouka, já jsem dala polovinu polohrubé a polovinu hladké mouky a těsto je hebké jako vata.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (261 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 207× přidáno)

Označit jako uvařené (178× uvařeno)

Přidat komentář (341 komentářů)

Ohodnotit recept (261 hodnocení)

Přidat fotku (83 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Mazanec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J8jy

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (341)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Lenika přidala novou fotografii! 18. 3. 2026 12:05

Mazanec

Kara Lane862 Kara Lane862 přidal novou fotografii! 21. 4. 2025 18:37

Mazanec

bousovka bousovka 20. 4. 2025 18:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dělala jsem z 1,5 dávky a udělala 3 menší. Jsou super, krásně nadýchané, nepřeslazené. Autorce děkuji.👌👏🏻👏🏻👏🏻

Mazanec

Mazanec

Mikinka30 Mikinka30 19. 4. 2025 12:47
Skvělý recept 💞

Mikinka30 Mikinka30 přidala nové fotografie! 19. 4. 2025 12:39

Mazanec, Mazanec

Mazanec

Mazanec

VeraStranska VeraStranska 19. 4. 2025 09:42

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Neskutečně výborný. Upekla jsem dva krásné mazance. Děkuji za receptík.

LubomirK 15. 3. 2025 12:10
Ještě nikdy se mi nepovedl ten pěkný tvar jaký má mít. Vždy se mi roztrhne po celé délce a rozteče. Čím to je ? Řidší těsto, hustší těsto, naříznutý, nenaříznutý vždy vypadá stejně. Je na to nějaký fígl? Správného mazance se asi nedožiji 😅

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 15. 3. 2025 15:01
LubomirK: Krásný den, odpověď na Vaši otázku není vůbec jednoduchá, protože při přípravě těsta nejsme s Vámi. Za neúspěchem může stát více faktorů. Podle mých zkušeností je velmi důležité opravdu dobře propracovat těsto. Musí být krásně hladké a nelepivé. Když hnětu těsto v robotu, zabere to určitě alespoň 15-20 minut. Musím se přiznat, že se mi robot občas sám vypne, protože už je přehřátý:-D. Velmi se mi také osvědčilo nejprve pár minut hnětat těsto bez másla, a zapracovat jej až nakonec. Těsto na mazanec vyžaduje delší kynutí a je dobré ho v průběhu kynutí ještě jednou propracovat. Pokud je těsto na začátku kynutí dobře tvárné a hezky drží a po nakynutí je řídké, bude nejspíše již překynuté. Už jste zkusil upéct mazanec ve formě? Nebo třeba v remosce? Přidávám pár důležitých odkazů, které by Vám v cestě za dokonalým mazancem mohly pomoci:



Ať se Vám mazanec brzy podaří:-)

Mistrova 20. 12. 2024 20:58
Dělala jsem z dvojí dávky.Celkem 4 mazance.Uberte vlážného mléka,přidejte mouky a do rozpálené trouby na 200 stupňů vlozte mazanec ,po 5 minutách stáhněte teplotu na 150 stupňů a zakryjte vršek mazance pečícím papírem a pečte ještě 25 -30 minut.Jsou vyborne

Mistrova přidala novou fotografii! 20. 12. 2024 19:59

Mazanec

Wikki 1. 4. 2024 07:22
Výborný mazanec. Dala jsem jen 200ml mléka:yes:

Capricorni 30. 3. 2024 07:24
katkatrnkova: katkatrnkova: recept za to nemůže,to hlava a ruce.......🤔 😂

katkatrnkova katkatrnkova 29. 3. 2024 21:12
katkatrnkova: tak jsem tu zpět po upečení.. no katastrofa. Už nikdy víc. Nechala jsem ho tam o 3 minuty víc a už jsem mazanec musela vytáhnou.. Kůrka pomalu spálená a vnitřek nedodělaný.. hrozný recept. Jsem opravdu zklamaná.. :-(:-(:no:

katkatrnkova katkatrnkova 29. 3. 2024 20:26
Těsto vypadalo že začátku jako břečka :-D pak jsem přidala víc mouky a už bylo v pohodě tak jak jsem si ho představovala. Těsto vykynulo krásně teď jen jak bude vypadat až ho vytáhnu z trouby. Uvidíme :-8

PetrV 29. 3. 2024 14:34
Děkuji za skvělý recept.

malo 29. 3. 2024 09:23
cathleen: Z receptu to poznat není. Já vím, že se to tak uvádí. Jen se mi stejně vždycky povede to pomotat. Čistě můj problém. Proto jsem se to snažila uvést na pravou míru i uživateli Duchuch
😊

cathleen cathleen moderátorka 28. 3. 2024 07:40
malo: ano, kvásek se vždy dělá z odměřených, připravených surovin, které jsou napsány v receptu. Pokud to z tohoto receptu není poznat, není srozumitelný, v textu postupu to za autorku, která již není mezi námi, opravím ;-)

malo 27. 3. 2024 20:10
Duchuch: Přesně. Ale řekla bych, že to mléko se počítá i na kvásek.
Uvědomila jsem si to až potom, co jsem tam nalila 300 ml i s kváskem. Ale chybami se člověk učí. Příště budeme chytřejší. :-D

bendikovadana 12. 11. 2024 17:04
malo: Představte si že já úplně zapomněla udělat kvásek , jelikož jsem po dlouhé opravdu po letech použila sušené kvasnice , dávala jsem postupně vše rovnou do mísy 🤷🏽‍♀️👍. Tím jak jsou sušené , polila jsem je vlažným mlékem a taky “vyskočili “ i přímo v míse již s moukou atd. Ještě jsem si napůlila mouky , pol+špaldová, těsto zatím 👍. Peču kynuté těsto i jiné recepty již no, 35 let už určitě takže se výsledku nebojím. Píši komentář pro ty kdyby se jim podobná věc stala ať se taky nebojí . 🍀🤷🏽‍♀️👍😉

Aneta85 Aneta85 přidal novou fotografii! 26. 3. 2024 19:36

Mazanec

Ivetca 7. 12. 2023 21:14
Je skvělý i podle Ládi Hrušky (když nemáš mandle, vraž tam třeba sezam, když nemáš citrón, stříkni tam limetkovou citrónku, když nechceš rozbít další vejce, potři to těmi bílky s mlékem 🤣) 😋🥰

Jaksljiri 16. 4. 2023 11:48
Krásně vláčný

Duchuch 10. 4. 2023 11:31
Nesmyslný poměr surovin. Těsto má konzistenci tekoucí řeky. Vylil jsem ho do formy. Opravte to prosím, ať je to recept na mazanec a ne na kynutý perník ☝️

Xion14 Xion14 9. 4. 2023 20:29
Bomba! Kynuly mi sice přes noc... ale dopadly dobře. :-D Skvělý recept!

Snefik1226 Snefik1226 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 19:30

Mazanec, Můj první Mazance v životě

Merylas Merylas moderátorka 9. 4. 2023 19:19
KristynaBie: Je to jeden velký panák, můžete dát méně nebo vůbec a místo rumu dát mléko.

KristynaBie 9. 4. 2023 18:11
Opravdu 50 ml rumu?!!! 😁

Petra123456 Petra123456 přidala novou fotografii! 9. 4. 2023 16:53

Mazanec, Trochu se rozjel. Ale chuťově luxusní. Děkuji a mohu jen doporučit.

Natalie74 9. 4. 2023 16:05
Dala jsem 200ml mléka a jen dva žloutky a mazance vyšly chuťově vynikající. Sice popraskaly, ale jen se po nich zaprášilo a o to jde! Díky za receptík! :-K

bendikovadana 12. 11. 2024 17:07
Natalie74: Popraskaný vůbec nevadí , naopak je přeci domácí👍😉

Merylas Merylas moderátorka 9. 4. 2023 16:00
Eficka82: Mohla bych se zeptat, kyž jste dosypávala asi 70 g mouky, kolik jste dala mléka? Děkuji.

veru.h. 9. 4. 2023 12:12
Jak je možné, ze podle jednoho receptu se nekomu podaří a nekomu ne?:-(
Riskla jsem to… a už kyne… jen jsem teda dala méně mléka a cca o 60g více mouky ( mouka hladká a polohruba půl na půl)
Tak uvidíme po vykynuti a upeceni

Eficka82 9. 4. 2023 10:52
Po přečtení komentářů níže jsem přidala asi 70g mouky a mazance jsou výborné - krásně se s těstem pracovalo a vykynulo do pěkných dvou bochánků, které se na plechu neroztekly:-8 asi by to chtělo upravit recept, aby se všem mazance příště povedli;-)

nastvanazena 8. 4. 2023 18:18
Škoda, že jsem si nepřečetla komentáře, mohla jsem si ušetřit zklamání. Těsto není vůbec pěkné, i když jsem přidala mouku, protože z tak řídkého by mi fakt mazanec nevznikl. Teď peču, ale vůbec nevypadá dobře. A to si s kynutým těstem rozumím a ráda ho dělám, tohle už nikdy víc. :-//

MartaF. MartaF. 8. 4. 2023 16:11
Super 👌 je výborný

MartaF. MartaF. přidala nové fotografie! 8. 4. 2023 16:10

Mazanec, Super recept

Mazanec

MagdalenaMarie 8. 4. 2023 12:03
Byl výborný :-)

mona13 6. 4. 2023 16:22
Spokojenost - mazanec nadýchaný, perfektní. Ale bylo nutno trochu změn- mléka jsem dala pro jistotu 250 ml, ale i tak lehce jsem přisypala mouku hladkou. Mouku jsem dala půl na půl polohrubou i hladkou. Když jsem zamíchala v pekárně /program kynuté těsto/ suroviny bez másla - jen pár otoček, tak jsem přidala na kousky nepovolené máslo nakrájené na kostičky. Po signálu jsem dala brusinky a kousky mandlí. Po vykynutí to vypadalo, že těsto je spíše řidší. Použila jsem rady J. Maršálka a těsto jsem několikrát přeložila přes sebe - těsto se zpevní a opravdu to je dobrá rada. Vytvarovala jsem mazanec a dala na plech nakynout. I tak jsem si říkala, jestli se snad mazanec nerozjede při pečení - nerozjel a perfektně se upekl. Příště zkusím 230ml mléka. Těsto nadýchané, nikdy jsem takový mazanec neměla.
Byla jsem na kurzu pečení frgálů - zkušenost -1/ máme strach z řidšího těsta /lépe se s ním pracuje/ a děláme zbytečné těsto hutnější, pak není takové nadýchané 2/ tuk zapracovat do těsta až po zamíchání ostatních surovin 3/ těsto po vykynutí zpevnit překládáním. Cukrář Pepa Maršálek v neděli má pořad na ČT1 a vždy má plno rad pro pečení, které v kuchařkách nenajdete - viz i rady 1-3, proč udělat to tak nebo onak.:-)

Agnesan Agnesan 3. 4. 2023 14:09
Nesedí poměr surovin, těsto je moc řídké :-//

Lorein přidala novou fotografii! 3. 4. 2023 11:06

Mazanec

Lorein 3. 4. 2023 11:06
Bohužel musím dát za pravdu předchozím komentářům :(, hledala sem nejaky maslovy recept a tenhle se mi libil, ale cely se rozpadl a chuťově je velice nevyrazný, pouzila sem polohrubou mouku a 200ml mleka

Hanicka81 Hanicka81 12. 3. 2023 19:15
Suroviny jsou bohužel v nepoměru, těsto je opravdu tekuté. Ale když dám víc mouky (cca o polovinu víc), tak je to luxusní. :-K Chutná skvěle. ;-)

zluvovah přidala novou fotografii! 19. 4. 2022 17:36

Mazanec

Marcela Kecka přidala nové fotografie! 17. 4. 2022 13:53

Mazanec

Mazanec, Upečeno... ????

Marcela Kecka 17. 4. 2022 13:43
Dle předchozích komentářů jsem do těsta přidala cca ještě 150 g mouky, ptž bylo řídké. Následně jsem jej ještě prohnětla před pečením na pomoučenem vále. Pak už to bylo ok, těsto se nelepilo a pracovalo se s ním dobře. Přikládám foto.

MARsa MARsa přidala novou fotografii! 17. 4. 2022 08:09

Mazanec

MARsa MARsa 17. 4. 2022 08:06
Recept jsem se rozhodla vyzkoušet díky bodovému hodnocení 5/5. Bohužel velké zklamání. Těsto rozhodně nepřipomíná konzistencí kynuté. Je strašně řídké, přesto jsem mu dala šanci v původní verzi. Ani ve vysoké kulaté pečící formě neudělalo krásný mazanec na který jsem zvyklá. Výsledek putuje na velikonoce k slepicím. Vracím se tedy k hůře hodnocenému, ale za to osvědčenému receptu. Výslednou fotku přidávám ne k pochlubení se, ale spíše k představě jak to nejspíš dopadne všude.

Jankaa 16. 4. 2022 18:01
Děkuji :-K za bezva recept, jsem začátečník s kynutým těstem a musím říct, že jsem vše zvládla, ač se strachem, na výbornou :-).
Postup je rychlý, jednoduchý a výsledek opravdu stojí za to. Upekla jsem mazanec s půl hladké mouky a půl polohrubé. Je nadýchaný, heboučký, prostě jedna báseň:-*! Moc děkuji :-K !

jan.alois jan.alois 15. 4. 2022 07:56
Midinka: Když přidám tři vejce a ještě 120 g másla tak je to jedna ku jedné a to je moc . přidal jsem 250 g mouky a kdo ví jak to dopadne. :-D

Midinka 15. 4. 2022 07:49
jan.alois: Těsto je sice řidší, než je u kynutého obvyklé, ale pracuje se s ním skvěle. Mazanec není knedlík :-D . Taky jsem po zadělání měla obavy, ale po vykynutí stačilo lehce podmoučit a mazance jsou luxusní! :-K .

jan.alois jan.alois 15. 4. 2022 07:24
Jako 500 g mouky na 300ml mléka to asi není dobře. dělám knedlíky 600/250 a je to akorát . musel jsem přidávat mouku a místo jednoho akorát byli dva vybral jsem si blbej recept.:-//

Buchyna Buchyna 14. 4. 2022 11:32
Simona Skolakova: Tak to jsem netušila a je mi to upřímně moc líto. Recepty má výborné. Je fajn, že po Jance něco zůstalo a stále nám pomáhá i když už jen z nebíčka.;-(

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 11. 4. 2022 19:31

Mazanec

Lenka Bastlova přidala novou fotografii! 15. 1. 2022 16:59

Mazanec

Jaromira18 Jaromira18 15. 4. 2021 11:19
:yes::yes:

Soky23 5. 4. 2021 07:23
Tak jsem ho dělala 2x a ani jednou nebyl hezký, chuťově moc sladký a vždy se úplně rozjel a to jsem přidávala mouku, když bylo těsto moc řídké. Poprvé jsem ho dělal ze sušeného droždí a po druhé z čerstvého. Celá kostka droždí, je fakt moc. Takže za mě už ne.

Lucie Piskorova přidala novou fotografii! 4. 4. 2021 17:18

Mazanec

Olga29 přidala nové fotografie! 4. 4. 2021 15:53

Mazanec

Mazanec

Olga29 4. 4. 2021 15:50
Nikdy sem nedělala trošičku nepatrně upravila gramáž surovin tak jsem zvědavá jake budou právě jsem vytáhla z trouby vkladam i foto

Leopold2 přidal nové fotografie! 4. 4. 2021 07:48

Mazanec

Mazanec

Mazanec

Marionetta 4. 4. 2021 06:12
Děkuji za úžasný recept. Nadýchný mazanec, určitě si uložím recept na příští velikonoce.

Michaelatheo přidala novou fotografii! 3. 4. 2021 14:52

Mazanec

Kristy90 2. 4. 2021 11:18
Vyborny recept! Pekla jsem 2x, pokazde jsem teda pridala mouku. Testo se dela krasne, idealni i pro zacatecniky. Prikladam forecku. :yes::-)

Kristy90 přidala novou fotografii! 2. 4. 2021 11:17

Mazanec

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 3. 2021 19:27
Buchyna: Jak by byla Jana ráda:yes:snad to vidí,že její recepty žijí i když ona už tu není:-(

Buchyna Buchyna 25. 3. 2021 18:27
JanaDorazinova: Kuchyňský robot jsem si koupila teprve nedávno. Do té doby jsem veškerá kynutá těsta hnětla v ruce. Je to dřina, ale nebylo zbytí. Nyní s robotem už je to " brnkačka " :-D Jinak tento mazanec jsem již zkoušela, ale nějak se mi rozjel ( netuším, kde jsem udělala chybu ), nicméně, chuťově byl suprový:yes: Proto dávám bodíček a děkuji za inspiraci:-)

anitramek přidala novou fotografii! 23. 4. 2020 12:11

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 4. 2020 10:47
MiShima: Díky, fantazii se meze nekladou :-)

MiShima 16. 4. 2020 07:06
Pečení mazance byla teď o Velikonocích moje premiéra a dopadla opravdu na výbornou! Recept je super, jen jsem si ho teda lehce poupravila a dala 250 g polohrubé a 250 g hladké mouky, "pouze" 2 žloutky a vynechala anýz. Byl z toho jeden obrovský a vynikající mazanec. ;-)<3

MiShima přidal novou fotografii! 16. 4. 2020 07:02

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 4. 2020 10:40
anitramek: Tak to jsem moc ráda :-):-K

anitramek 13. 4. 2020 07:51
Luxusní..s manželem jsme si pochutnali<3:yes:

anitramek přidala novou fotografii! 13. 4. 2020 07:48

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 27. 3. 2020 12:56
Lucy81: Určitě se to bez něj obejde ;-)

Lucy81 26. 3. 2020 16:23
prosím, ten anýz je tam třeba?

taddy1 taddy1 20. 4. 2019 15:02
Dneska jsem dva mazance podle tohoto receptu upekla a opravdu super. Děkuji a přeji všem krásné Velikonoce.:-)

Ivanaydeavean Ivanaydeavean 2. 10. 2018 01:24
Dobry vecer, recept bych rada zkusila ale mam jen hladkou mouku, nejake rady? A jak muzu udelala at je mazanec krasne zlaty na vrchu? Ziju v cizine tak mam jen hl.mouku a vzdy je testo strasne tuhe,jak u honzovych buchet,tak vanocka a pri vsem......:-(

Zobrazit 4 starší odpovědi
JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 10. 2018 16:04
Ivanaydeavean: Krupice není vhodná na mazance. Ta hladká mouka spíš ;-)

Camilla 3. 12. 2018 19:41
Ivanaydeavean: Při probírání zdejších receptů jsem narazila na váš problém s kynutým těstem, v souvislosti s pobytem v zahraničí. Vzpomněla jsem si, jak mi v cizině chyběl náš obyčejný český chleba a po návratu jsem se vrhla k babičce, která mi namazala pořádný krajíc se sádlem a s cibulí. Problém s pečením kynutých těst nebývá způsoben zrnitostí mouky, ale v obsahu lepku. Například naše mouka (hladká,polohrubá i hrubá) je výhradně z pšenice, a proto má vysoký obsah lepku. Z ostatních obilovin, jako je ječmen nebo žito (a tam u vás pravděpodobně především kukuřice) vánočku neuděláte. Zkuste si tedy sehnat pravou pšeničnou mouku, bez příměsí jiných obilovin. Vím, bude to asi těžké, obchodník vám zajisté potvrdí, že prodává tu pravou pšeničnou, ale asi to nebude pravda, protože chce především prodat. Také nevím, jaké používáte kvasnice, ale tady to bude jednodušší, protože i ze "sušeného droždí", jak se u nás tento produkt nazývá, se peče celkem dobře. Také píšete, že nemáte "domácí pekárnu", to však vůbec není žádná tragedie. Kynuté těsto se dá zadělat i obyčejnou vařečkou (viz skvělé buchty mojí babičky), ale dnes žádná hospodyňka nemá tolik času, trpělivosti a vlastně ani síly hodinu nebo dvě sedět s mísou na klíně a kutat do těsta. Předpokládám však, že budete mít na výběr jiné kuchyňské pomocníky, neznám sice výrobní značky tam u vás, ale pro srovnání si vygůglete "Ruční šlehač Bosch 400W". Je to jednoduché zařízení do ruky, šlehací metly snadno vyrobí litá těsta nebo piškot a hnětací háky zadělají kynuté těsto jako nic. A když seženete tu pšeničnou mouku (ideálně polohrubou, ale i z hladké to jde), máte vyhráno. Pak jednoduše: 1 hrnek (1/4litru) mléka asi 3 dkg českých kvasnic, (sušených cca 5 gramů), 2 hrnky mouky, cca 15 dkg cukru ,10 dkg másla a trochu soli, 1 vejce + 2 žloutky. Z koření používám skořici, citr.kůru, badyán, vanilku. Můžete dát loupané a nasekané mandle a rozinky namočené v rumu. Do mísy dejte vlažné (ne horké) mléko, lžičku mouky, lžičku cukru a nasypte kvasnice. Až se na nich začnou dělat puchýřky, přidejte ostatní mouku a cukr, vejce a žloutky. Zapojte mechanizaci a háky udělají většinu těžké práce za vás. Míchejte tak dlouho, až z těsta v míse bude jakási měkká koule, konzistence asi jako modelovací hmota, která se nelepí k míse. Pro případ mějte připravenou trošku mléka a mouky, ale nepřehánět s přidáváním. Aby těsto nelepilo nedocílíte přidáváním mouky, ale důkladným mícháním. Může to trvat i několik desítek minut, tak nezoufejte a vydržte. Teď to těsto dejte někam na teplé místo a počkejte asi hodinku, mělo by zdvojnásobit objem. Nebojte, na máslo jsem nezapomněla, to přijde do těsta po prvním kynutí. Znovu tedy nasaďte háky a zapracujte po kouskách změklé máslo (ne rozpuštěné). Dejte znovu kynout, zase nejméně hodinu, podle toho, jak máte doma teplo. Ideální je, když těsto před druhým kynutím přendáte do jiné mísy, kterou vytřete trochu olejem. S takto připraveným těstem se pak dobře pracuje, nelepí, dají se tvořit různé tvary, od obyčejného mazance, po všelijaké pletýnky atd. Pokud se vám však těsto nepovede a bude stále lepit nebo se různě roztékat, není to vaše vina, ale je to tou pšeničnou moukou, která asi bude z části kukuřičná. Ani teď však nezoufejte. Pořiďte si formu na vánočku nebo jinou a upečte to ve formě. Jo, a ještě něco, celé tohle množství v celku by se mělo péct asi hodinu, nejdříve na 220 stupňů, po 10 minutách stáhnout troubu na 150 a zvolna dopéct. Pokud na povrchu moc hnědne, přikryjte to hliníkovou fólií nebo pečícím papírem. Tak hodně úspěchů a nenechte se odradit počátečním neúspěchem. Přeji krásné Vánoce na druhou stranu zeměkoule.
Camilla:-K

Barbora 15. 4. 2017 15:31
Chuť skvělá, jen těsto bylo na můj vkus moc řídké.

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 4. 2017 16:12
Barbora: Já nevím, měla jsem ho akorát, ale pravda je, že každý rok se mi povede jinak :-)

Lenunka Lenunka 11. 4. 2017 17:23
Spíš jde přesně o to, že z vykynutého těsta z pekárny se vypracuje bochánek a ten by se měl nechat ještě nakynout na plechu, pak by neměl prasknout, jinak třeba na chleba nebo rohlíky dávám na 500 g mouky 1/2 kostky droždí, ale na tohle mastnější těsto taky dávám celou. Takže kdo ví, asi to může být i kvalitou mouky, já používám předměřickou, s takovými těmi tesco value a spol nemám dobré zkušenosti:-). Ale bude to vždycky asi souhrn několika nepříznivých faktorů, jak říkal pan Werich: "Elementálové jsou nakloněni počínání našemu", a někdy holt asi nejsou:-D

Lenunka Lenunka 10. 4. 2017 17:50
nařezává se kvůli symbolu "kříže", souvisí to s velikonocemi:-), a většinou praská, když je málo vykynutý nebo když dáte moc droždí:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 4. 2017 19:34
Lenunka: Tak to nevím, no. Většinou těsto dělám v pekárně, tak by mělo být uhnětené dobře a droždí dávám tu kostku, tak nevím, jestli je to moc..

Simona Skolakova Simona Skolakova 10. 4. 2017 21:29
Jana Remkova: já to dělám též v pekárně s jednou kostkou droždí a pak vždy křížek nastřihnu nůžkami,né nožem a je to super;-):yes: bochánky vždy řádně rukama vypracuji,jakmile je tam vzduch,tak popraská!!!!To je moje zkušenost!!!Samozřejmě,že je nastřihuji až když je vytvaruji a mám už je na plechu,vyložený pečícím papírem;-)

Pajaja 10. 4. 2017 16:02
Je jich tu tolik, že vůbec nevím, který vybrat. Tak Jana R. je určitě jistota. ))) Nikdy jsem nepochopila, proč se nahoře má naříznout, když většinou stejně někde praskne. Takže to dělat nebudu a ikdyž Velikonoce neslavím, synovi mazanec upeču. :-):yes:

Dajda Dajda 10. 4. 2017 17:11
Pajaja: "Je jich tu tolik, že vůbec nevím, který vybrat," a dobrá polovina se podobá jako vejce vejci. To je přesně to, co mě otravuje na double receptech:-!

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 4. 2017 17:35
Pajaja: :-D No, já to naříznutí taky nerada dělám. Nikdy mi nepraskal a vloni mi praskly všechny. Nevím, čím to je..nekvaalitní moukou? Těžko říct.

spagetka spagetka 5. 3. 2016 17:51
Vidíte a já prostě plynu na chuť nikdy nepřišla, v minulém bytě jsem měla taky kombinaci a dnes jsem ráda jen za elektriku. Asi je to o zvyku.

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 3. 2016 17:42
hosta:já to taky dělala;-):yes::yes:měla jsem léta jen plynový sporák a toužila jsem po kombinovaném;-);-)teď už je to jiná,konečně už pár let mám kombinovaný;-):-D

hosta hosta 5. 3. 2016 17:31
EvaŠedivá: takhle to dělávala moje maminka - současně s plechem dávala na dno staré plynové trouby studenou střešní tašku, která spodní teplo trochu pohltila ;-)

EvaŠedivá 5. 3. 2016 17:08
ajakaja:Já mám taky plynový sporák starý a kombinuji co se dá a spodek připaluji tak se jen zeptám kde máte tu tašku?Díky:-//

Karla 16. 11. 2015 06:22
:-);-):-8:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 4. 2015 20:45
evik_svistik::-D:-D to už tak někdy je, no :-D

evik_svistik 5. 4. 2015 17:39
Pekla jsem dnes na zítřejší Velikonoce, akorát jsem stihla půlku spořádat :-8 je to dobrota, zbytek jsem musela schovat na snídani... :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 4. 2015 18:32
ivulinka: Ivi, mi taky většinou praskne, ale jinak je skvělý. Děkuji za foto :-);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 4. 2015 18:29
JITKA : Roztopené;-)

JITKA 4. 4. 2015 12:59
TO MASLO TAM DAVATE ROZPUSTENE NEBO JEN ZMEKLE JINAK JE CELKEM DOBRY.:yes:

ivulinka ivulinka přidala novou fotografii! 4. 4. 2015 11:33

Mazanec

ivulinka ivulinka 4. 4. 2015 11:32
Jani, tak jsem opět po roce sáhla po zaručeném receptu na velikonoční mazanec, jen tentokrát jsem ho udělala z poloviční dávky.
Těsto bylo tak živé, že z malinkého nastřihnutí v podobě křížku se v troubě stal veliký kráter:-D,... opět mi letos prasknul, možná příště stříhat nebudu.
Posílám jedno foto a přání pěkných Velikonoc:-K

Dash1 přidal novou fotografii! 30. 9. 2014 04:34

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 4. 2014 16:22
ivulinka: Ivi děkuji!! Mi někdy praskne, někdy ne, nevím, čím to bude, ale každopádně je vždycky skvělý!! :-) Krásné Velikonoce!!!:-K

ivulinka ivulinka 19. 4. 2014 16:03
Jani, tak po letech slibování si je konečně na světě:-!:-D
Spěchám s obrovskou chválou, mazanec je krásně vláčný, voňavý a moooc dobrý!
Mouky jsem opravdu přidat musela, aby těsto bylo tužží a pekla asi hodinu. A taky mi praskl...
Děkuji za recept, bod proběhl už před několika lety:-D, tak nyní už jen fotka a přání hezkých Velikonoc:-K

ivulinka ivulinka přidala novou fotografii! 19. 4. 2014 15:59

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 4. 2014 10:40
verar: Tak snad se povede :-)

verar 19. 4. 2014 09:38
už nám kyne, tak jsem zvědavá. mé první kynuté těsto :)

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 3. 2014 13:08
vepet: Já s tím mám taky problém. Zvláštní je, že ten, co je na fotce mi nepraskl. Každý další aspoň malinko ano, ale jak píšeš, na chuti se to nijak nepodepsalo;-)

vepet 17. 3. 2014 08:01
včera jsem vyzkoušela jako generálku na velikonoce a povedl se! Děkuji za skvělý recept :yes:
Jen stejně jako můj každý předešlý pokus s mazancem - praskl, ale to se naštěstí na chuti nepodepsalo :-p nemáte někdo tip jak tomu zamezit? co můžu dělat špatně?

JanaDorazinova JanaDorazinova 14. 8. 2013 13:45
spuntiq::-);-)

spuntiq 14. 8. 2013 13:21
Ovšem! Tak ten je! :yes::-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 9. 4. 2013 18:06
Petra Ku.: Díky, Peťko, u nás se nikdy taky neohřeje:-)) Díky moc za foto!! Tééda, to jsem se narolovala, než jsem se k ní dostala:-D

Petra Ku. Petra Ku. 9. 4. 2013 17:08
Jani, pekla jsem už týden před velikonocema a pro velký úspěch dneska znovu :-) Z těsta jsem udělala 4 krásné mazance a jak to tak vidím, tak do rána možná zbyde 1, když bude móc dobře, tak 2.. Děkuju za recept :yes:

Petra Ku. Petra Ku. přidala nové fotografie! 9. 4. 2013 17:03

Mazanec, O velikosti dezertního talířku byly 4 mazance :-)

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 4. 2013 09:14
Pája: Díky moc:-p;-)

Pája 2. 4. 2013 08:45
Výborný... rodina nadšená :-)) Budu péct znovu ;-):-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 4. 2013 18:24
Petule_: Za málo! Jsem moc ráda. U nás taky zmizel rychlostí blesku:-D

Petule_ 1. 4. 2013 13:38
V sobotu jsem dělala mazanec poprvé v životě a povedl se parádně:-), moc děkuji za skvělý recept. Půlka zmizela hned, než stačil vychladnout.:-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 3. 2013 08:53
jirkacz: Z toho si nic nedělej!! Mi jeden taky prasknul, ale už z něho nezbyl ani drobek!:-D Moc děkuji za foto;-)

jirkacz 30. 3. 2013 08:30
Jana Remkova: tak jsem přidal foto mého mazance který mi praskl přesně podle naříznutého křížku akorát víc než jsem chtěl:-D druhý byl ok ale ten už je snědený:-* škoda že toho nemůžu sníst moc pálí mě potom žáha:-(

jirkacz přidal novou fotografii! 30. 3. 2013 07:24

Mazanec

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 20:15
Eliska: Z toho si nic nedělej. Já ho dělám každý rok a vždycky z toho dělám 2 bochánky. Ten jeden mi praskl:-(( a druhý zatím ne. Uvidíme. I tak se sní, nebojím se;-)

Eliska 29. 3. 2013 18:34
Eliska: se mi troube trosku rozjel... Ale u nas se to sni :D

Eliska 29. 3. 2013 18:32
Jana Remkova: Jo, mouku jsem pridavala :) ale i tak to asi bylo malo, je trosku placatejsi :D jdu ochutnat.

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 17:49
Eliska: Já zadělávám zrovna těsto v pekárně;-). Já tam ale píšu v poznámce, že pokud je třeba, přidat mouku. taky jsem přidávala. On je pak více dovrchu;-), ale myslím, že na chuti to nic nezmění.

Eliska 29. 3. 2013 16:49
UZ SE PECE, VYPADA HEZKY, TED JEN ABY BYL K JIDLU, TESTO JSEM MOHLA MIT TROSKU HUSTSI, ALE NEVA :):-)):-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 16:02
Eliska: Držím palečky;-)

Eliska 29. 3. 2013 15:01
Taky jsem zrovna zadelala, ale bez hrozinek... Pecu mazanec prvne v zivote, tak snad se povede :-))

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 12:51
katka758: Jsou tady i letošní komentíky. Hned 7;-) Držím palce, ať se povede. Osobně si myslím, že se povede;-)

katka758 29. 3. 2013 12:48
Tak se teprve chystám na pečení mazance a podle hodnocení je tento nejlepší. :-*Po přečtení komentářů se loni moc nedařilo, tak doufám, že to zahájím s velkým úspěchem.Zatím nevidím žádné letošní komentáře, tak mi držte palce.:-K

hosta hosta 29. 3. 2013 11:09
anonym: anýz vůbec nemusíš, já mám ve svém osvědčeném receptu na kilo mouky 5 špetek kůry, po jedné špetce muškátového květu a zázvoru

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 10:53
Pája: Budu držet palce;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 29. 3. 2013 10:52
anonym: Určitě nemusíš;-). Dej si to, co máš rád-a

anonym 29. 3. 2013 10:08
Chci se zeptat,musím tam dát anýz?nestačilo by ho něčím nahradit jako muškátový oříšek nebo tak...

Pája 29. 3. 2013 07:04
Nabídla jsem se mamince, že letos upeču mazance já, aby toho tolik neměla... ;-)Je jich tu tolik , a tak krásných, že je velmi těžké si vybrat který.. Přeci jen asi zkusím tento, a budu doufat, že se povede, protože to dělám prvně...:-D Tak mi držte palce holky a já dám pak vědět, co na to rodinka..:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 28. 3. 2013 17:10
Dooga: Trošku ho podrť;-)

Dooga Dooga 28. 3. 2013 17:03
Ahoj Jani, chystám se na mazanec. prosím tě, ten anýz celý, nebo ho podrtíš či pomeleš???

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 3. 2013 15:13
Hanka: Tak hodně zdaru!!;-)

Hanka 24. 3. 2013 14:51
Jana Remkova:tak jsem je dala i dovnitř,tak snad se zadaří :) už kyne.

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 3. 2013 14:48
Hanka: Dala jsem je dovnitř, i na ozdobu, ale určitě si to udělej podle sebe;-)

Hanka 24. 3. 2013 13:12
Jana Remkova: děkuji :) a ty mandle též do vnitř jako hrozinky nebo jsou jen ozdobu?? :)

Jana Remkova:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 3. 2013 13:01
Hanka: Rozpustit;-)A malinko vychladit, nelít ho do těsta horké;-)

Hanka 24. 3. 2013 12:51
Zdravím, to máslo se má rozpustit nebo dát tam v celku???díky :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 2. 3. 2013 17:02
jirkacz: Já jsem použila tolik, co bylo v receptu, ale určitě si každý upeče podle svých zkušeností.;-)

jirkacz 2. 3. 2013 16:59
Také mě zaujal tento recept a vzal jsem si to jako generálku na Velikonoce a musím říct že chutnal skvěle:yes: Jen mám zkušenost, že na toto množství mouky bohatě stačí půl kostky droždí (20 g);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 1. 6. 2012 14:30
Terka0001: Tak to je správně;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mazanec, mazanec recept, velikonocni mazanec, recept na mazanec, recept mazanec, velikonoční mazanec recept, proč praská mazanec, bochánek penny, recept na velikonoční mazanec, pleteny mazanec, proč praskne mazanec, mazanec recepty, jednoduchý mazanec, penny příští týden, prasklý mazanec, recept na mazance, mazance, recepty na mazanec, proč praskají mazance, proč vánočka praskne

Suroviny:
mouka polohrubá, cukr krupice, droždí čerstvé, žloutek, máslo, mléko, rozinky, mandle, sůl, kůra citronová, anýz, rum, vejce, mléko

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]