Králík v košilce
Suroviny 4-5 porcí
- vykostěné králíčí maso ze stehen a hřbetu
- vepřová blána (tuková blána, košilka) o rozměru cca 40x30 cm
- 150 g tenkých plátků mastnější slanina (anglická, česnekový bok apod.)
- 1 menší cibule
- 1 pl oleje
- sůl
- rajčatová šťáva
- 1 kl Solamylu
- Na marinádu:
- 150 ml rajčatové šťávy
- 2 pl oleje
- 1 pl koření Čubrica
- 3 prolisované stroužky česneku
Postup přípravy receptu
Z uvedených surovin si umícháme marinádu a do ní dáme nejlépě přes noc mainovat maso, které jsme si mírně naklepali přes potravinářskou folii.
Vepřovou blánu si rozpřostřeme na pracovní desku. Na ni rozložíme z marinády mírně okapané maso tak, aby se kraje trochu překrývaly. Lehce osolíme a poklademe plátky slaniny, ze které jsme si 3 kousky odložili stranou. Takto připravený plát opatrně zavineme společně s blánou do rolády.
Na pánev do rozehřátého oleje dáme na tenké proužky nakrájenou zbylou slaninu a najemno nakrájenou cibuli a osmahneme do světlé barvy. Vložíme roládu a necháme ze všech stran zatáhnout.
Roládu i se šťávou přemístíme do zapékací nádoby, pánev vypláchneme decinkou vřelé vody a vlijeme k roládě. Přidáme zbytek marinády, přiklopíme víkem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 40 minut.
Během pečení roládu přeléváme výpekem, je-li třeba, podléváme po troškách vřelou vodou. 15 minut před dokončením odstraníme víko a maso dopečeme na zlatavou barvu. Po dopečení měkké maso vyjmeme a uchováme v teple.
Vypečenou šťávu přelijeme do kastrůlku. Podle toho, kolik výsledné šťávy budeme potřebovat si rozmícháme solamyl v určitém množství rajčatové šťávy (50-100ml), přilijeme do kastrůlku a necháme 1-2 minuty provařit. Dle chuti dosolíme.
Roládu nakrájíme na porce a podáváme s přílohou, kterou máme rádi. Hodí se i na večeři nakrájená na slabší plátky postudenu, se zeleninou a pečivem.
Poznámka od kuchařky
Pokud neseženeme vepřovou blánu, tak z každého kusu marinovaného masa uděláme jeden závitek, zajistime párátky, nebo nití a dále postupujeme stejně.
Komu nevadí masitá barevná paprika, může ji nakrájenou na tenké proužky rozložit na slaninu a poté zavinout. Já jsem na to úplně zapoměla. Na fotce se surovinama je plolovina červené.Ale to je spíše jen pro oko na řezu:-)
Postup na vykostění hřbetu a další chutné rcp na“králíčí“zavinovačky“ naleznete zde
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Králík v košilce
-
Besinka35:Děkuji
-
Pěkné.
-
Za moc milé komentíky i hodnocení všem děkuji
-
Krása
-
Aničko, nějak mě ten tvůj úžasný recept na králíka
unikl. Jsem zděšená
, jaké se sem teď vkládají recepty, takže sem chodím o poznání méně
. Jinak receptík jsem uložila a posílám bodík -
Aničko, máš to moc hezky připravené
-
Moc pěkný košilatý králíček!!!
-
Toto je recept
u jeho čtení se člověku masožravému sbíhají sliny a chutě volají aspoň po jednom plátečku
a k tomu ty naprosto živé fotky -
Aničko, pokochala jsem se pohledem na tu nádheru a mé chuťové buňky zpívají ódu na Aničku a jejího králíčka
A moc se mi líbí ty fotečky se šťouchanými brambory, nádhera
-
Anna Kocikova:
já jsem si taky aspoň čuchla k tomu tvému -
Alexiss:Játra v bláně(košilce)také dělávám,je to opravdu dobrá bašta
Jinak ji používám na různá mletá masa i na přípravu rolád z jiných druhů masa.Mám ji vždy do zásoby v mrazáku
Bránici jsem v surovinách odstranila,ať se nikdo nemusí pod receptem pozastavovatByla sice uvedena v závorce,ale hlavně z toho důvodu,že když jsem před časem v masně chtěla vepřovou blánu,tak mi bylo od mladinké řeznice řečeno:"Myslíte bránici?"Ale to už jen tak bokemHlavně že tady víme o co jde+ foto suroviny.
Za zájem o rcp i komentář děkuji
tejejko-odřený z kůže už přišel z Číny
Růženko-tento byl krásně růžovýTeda doufám,že to králík byl
rebi-to víš,že mi to nevadí,alespoň to příště usnadní hledáníJá jsem věděla,že něco podobného tady je,ale nemohla jsem si uvědomit od kohoTou marinádou byl mycák krásně"načuchnutý"
Všem Vám moc děkuji za milé komentáře,které mě potěšily a i za hodnocení této chutné baštyJsem ráda,že se rcp líbí -
magdalenka : Hezký večer a díky za upozornění,nějak se s tím kdyžtak vyrovnám.Už mě to štve několik let a prostě jsem se neovládla.
-
Alexiss: To je zbytočné vysvetľovať...raz som sa o to pokúsila. Vyvolalo to veľmi negatívne ohlasy, vrátane "odborníkov" z gastronómie. Jednoducho ti neuveria.
Ale recept sa mi páči... -
Anni, super
dovolím si do podobných přidat i toho mého ušáka, i když je s jinou nápní ale ty máš tak suprový fotopostup, jestli ti to bude kór moc vadit, tak to smaž -
Anička, keby si ho nebola zdrala z kože, nepotreboval by košieľku
Ale recept je krásny
