Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Name: Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 PL másla; 1 větší porek (bílá část); 1 cibule; 2 velké brambory; 2 mrkve; 1,5 šálku bílých fazolí ve slaném nálevu; 1 šálek čerstvých zelených fazolek; 1 cuketa; 1/2 červené kapie; 1/2 šálku hrášku (mražený propláchneme); 3 hrsti malých těstovin (použila jsem malé mašličky); sůl; pepř; špetka šafránu (nebo 1/2 KL kari); petrželka na ozdobu; Na pesto:; 2 PL rajčatové pasty (protlaku, já použila domácí rajčatové pyré); 3 stroužky česneku; 15 větších lístků bazalky pravé; lístky z 1 stonku oregána; 1/4 šálku strouhaného Parmezánu; 3-4 PL olivový olej

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Nikina

Náročný

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 922 kJ / 1 176 kcal
Bílkoviny	32,36 g
Tuky	87,00 g
Vláknina	22,99 g
Cholesterol	63 mg
Sodík	855 mg
Sůl	2,08 g
Sacharidy	57,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme si: Cibuli nadrobno, pórek na půlkolečka, mrkev, kapii, cuketu a mrkev na kostičky, brambory na větší kostky, zelené fazolky na menší kousky. Krok 2: Ve velkém hrnci na másle a oleji orestujeme cibuli a pórek, až zesklovatí, přidáme mrkev a brambory, krátce orestujeme, lehce posolíme a zalejeme vodou (cca 3 litry a více). Vaříme přibližně 10 minut. Krok 3: Vhodíme těstoviny, osolíme, opepříme. Cca 5 minut před koncem dovaření těstovin vložíme do polévky propláchnuté bílé fazole, zelené fazolky, cuketu, kapii a propláchnutý hrášek (chceme docílit toho, aby zelenina byla prohřátá, ale ještě křupavá,ne rozvařená). Dovaříme, dochutíme solí a pepřem. Krok 4: Bylinky nasekáme na velejemno, přidáme prolisovaný česnek, rajčatovou pastu a parmezán. Pomalu přidáváme olivový olej a mixujeme tyčovým mixerem - ne úplně do hladka, můžeme použít i hmoždíř. Můžeme ještě dosolit - já už nesolila.
Polévku na talíři zdobíme petrželkou (já na ni zapomněla :-) ) a lžící pesta.

Nakrájíme si: Cibuli nadrobno, pórek na půlkolečka, mrkev, kapii, cuketu a mrkev na kostičky, brambory na větší kostky, zelené fazolky na menší kousky.
Ve velkém hrnci na másle a oleji orestujeme cibuli a pórek, až zesklovatí, přidáme mrkev a brambory, krátce orestujeme, lehce posolíme a zalejeme vodou (cca 3 litry a více). Vaříme přibližně 10 minut.
Vhodíme těstoviny, osolíme, opepříme. Cca 5 minut před koncem dovaření těstovin vložíme do polévky propláchnuté bílé fazole, zelené fazolky, cuketu, kapii a propláchnutý hrášek (chceme docílit toho, aby zelenina byla prohřátá, ale ještě křupavá,ne rozvařená). Dovaříme, dochutíme solí a pepřem.
Bylinky nasekáme na velejemno, přidáme prolisovaný česnek, rajčatovou pastu a parmezán. Pomalu přidáváme olivový olej a mixujeme tyčovým mixerem - ne úplně do hladka, můžeme použít i hmoždíř. Můžeme ještě dosolit - já už nesolila.
Polévku na talíři zdobíme petrželkou (já na ni zapomněla :-) ) a lžící pesta.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 5. 2013

Poznámka autorky Nikina

Zdroj: internet, kuchařka J.Child

Odolejte polévku kořenit ještě něčím jiným, takto zkombinovaná zelenina udělá své a pesto vyzvedne chuť ještě o level výš.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vJ1

Hrášková polévka s pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Aneta.Grab 20 min

Zeleninová polévka s celestýnskými nudlemi a pestem z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Karol89 55 min

Hustá zeleninová polévka s kuskusem a pestem z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Karol89 25 min

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child Videorecept

Hovězí po burgundsku - Boeuf Bourguignonne podle Julii Child

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 240 min

Bezlepkový cuketový gratin podle Julie Child

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

vylizanytalir 60 min

Zeleninové těstoviny s pestem z pečených paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Zobrazit více

Gratinovaný květák