Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Name: Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 PL olivový olej; 1 PL másla; 1 větší porek (bílá část); 1 cibule; 2 velké brambory; 2 mrkve; 1,5 šálku bílých fazolí ve slaném nálevu; 1 šálek čerstvých zelených fazolek; 1 cuketa; 1/2 červené kapie; 1/2 šálku hrášku (mražený propláchneme); 3 hrsti malých těstovin (použila jsem malé mašličky); sůl; pepř; špetka šafránu (nebo 1/2 KL kari); petrželka na ozdobu; Na pesto:; 2 PL rajčatové pasty (protlaku, já použila domácí rajčatové pyré); 3 stroužky česneku; 15 větších lístků bazalky pravé; lístky z 1 stonku oregána; 1/4 šálku strouhaného Parmezánu; 3-4 PL olivový olej

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Nikina

Náročný

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 922 kJ / 1 176 kcal
Bílkoviny	32,36 g
Tuky	87,00 g
Vláknina	22,99 g
Cholesterol	63 mg
Sodík	855 mg
Sůl	2,08 g
Sacharidy	57,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájíme si: Cibuli nadrobno, pórek na půlkolečka, mrkev, kapii, cuketu a mrkev na kostičky, brambory na větší kostky, zelené fazolky na menší kousky. Krok 2: Ve velkém hrnci na másle a oleji orestujeme cibuli a pórek, až zesklovatí, přidáme mrkev a brambory, krátce orestujeme, lehce posolíme a zalejeme vodou (cca 3 litry a více). Vaříme přibližně 10 minut. Krok 3: Vhodíme těstoviny, osolíme, opepříme. Cca 5 minut před koncem dovaření těstovin vložíme do polévky propláchnuté bílé fazole, zelené fazolky, cuketu, kapii a propláchnutý hrášek (chceme docílit toho, aby zelenina byla prohřátá, ale ještě křupavá,ne rozvařená). Dovaříme, dochutíme solí a pepřem. Krok 4: Bylinky nasekáme na velejemno, přidáme prolisovaný česnek, rajčatovou pastu a parmezán. Pomalu přidáváme olivový olej a mixujeme tyčovým mixerem - ne úplně do hladka, můžeme použít i hmoždíř. Můžeme ještě dosolit - já už nesolila.
Polévku na talíři zdobíme petrželkou (já na ni zapomněla :-) ) a lžící pesta.

Nakrájíme si: Cibuli nadrobno, pórek na půlkolečka, mrkev, kapii, cuketu a mrkev na kostičky, brambory na větší kostky, zelené fazolky na menší kousky.
Ve velkém hrnci na másle a oleji orestujeme cibuli a pórek, až zesklovatí, přidáme mrkev a brambory, krátce orestujeme, lehce posolíme a zalejeme vodou (cca 3 litry a více). Vaříme přibližně 10 minut.
Vhodíme těstoviny, osolíme, opepříme. Cca 5 minut před koncem dovaření těstovin vložíme do polévky propláchnuté bílé fazole, zelené fazolky, cuketu, kapii a propláchnutý hrášek (chceme docílit toho, aby zelenina byla prohřátá, ale ještě křupavá,ne rozvařená). Dovaříme, dochutíme solí a pepřem.
Bylinky nasekáme na velejemno, přidáme prolisovaný česnek, rajčatovou pastu a parmezán. Pomalu přidáváme olivový olej a mixujeme tyčovým mixerem - ne úplně do hladka, můžeme použít i hmoždíř. Můžeme ještě dosolit - já už nesolila.
Polévku na talíři zdobíme petrželkou (já na ni zapomněla :-) ) a lžící pesta.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 5. 2013

Poznámka autorky Nikina

Zdroj: internet, kuchařka J.Child

Odolejte polévku kořenit ještě něčím jiným, takto zkombinovaná zelenina udělá své a pesto vyzvedne chuť ještě o level výš.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vJ1

Poulet au pot (Kuře v hrnci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 180 min

Hrášková polévka s pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Aneta.Grab 20 min

Hustá zeleninová polévka s kuskusem a pestem z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Karol89 45 min

Pain au chocolat

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matyldaa 165 min

Kuře na červeném víně (Coq au Vin)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Gâteau au Chocolat (francouzský čokoládový koláč)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

buryna 60 min

Zobrazit více

Gratinovaný květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina 65 min

Lehká pomazánka z kedlubny a ředkviček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina 20 min

Salát z pečených paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikina

Krkovička vepřová, v mléce a šalvěji pečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Lehký salátek z raných brambůrek s uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikina

Steak Diane podle Gordona Ramsayho Videorecept

Steak Diane podle Gordona Ramsayho

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nikina

Zobrazit více

Polévky
Luštěniny
Zeleninová jídla
Zeleninové polévky
Fazole

Julia Child
Restování
Vaření
Běžný den
Bylinky
Oběd

Moje poznámka

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vJ1

Náhodný recept

Piškotový závin/roláda s domácí marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny s masem ve smetanové sýrové omáčce

Přidáno před 7 hodinami

Pečená zelenina s cuketou

Přidáno před 7 hodinami

Těstoviny s lososem a brokolicí podle Zdeňka Pohlreicha

Přidáno před 8 hodinami

Zapečená kuřecí prsa se slaninou, sýrem a sušenými rajčaty

Přidáno před 8 hodinami

Vepřová pečeně s cuketou

Přidáno před 9 hodinami

Club Sandwich s hranolkami

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nikina 21. 5. 2013 16:21

aisha: díky

aisha 21. 5. 2013 07:09

Pekna polevka, pochutnala bych si..

Nikina 20. 5. 2013 16:00

Colombo65, rebeka: tisíceré díky

Colombo65 20. 5. 2013 14:26

Velmi povedená

rebeka 20. 5. 2013 10:03

parádní polívčička.. a ta barvička.. úúúžasná

Nikina 20. 5. 2013 09:29

Děkuju

zizala moderátorka 20. 5. 2013 09:06

Pěkná polévka

Bibinka 20. 5. 2013 08:30

Niky, krásná polévka, tu zajisté uvařím a žádné koření to opravdu nechce, aby vynikla ta chuť namíchané zeleniny. Dávám ti 2.bod

Nikina přidala novou fotografii! 20. 5. 2013 06:19

Přečtěte si

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Znáte hadí mord? Ze zapomenuté zeleniny vaří i v luxusních restauracích, nejlepší je ale podle receptů od babiček

Zeleninové hořčice: Skvěle se hodí k teplým uzeninám, při grilování i jako základ dipů Hodnocení 10×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Těstovinový salát s tuňákem I Videorecept

Jan Nemec před 5 hodinami

Dvojitý guláš z hovězích líček a vepřové plece

Jan Nemec před 6 hodinami

Halušky se zelím a uzeným masem Videorecept

Tématické fráze:
pistou, recepty od julie child, pistou recept, julie child, recepty julie child, batáty a cukety s pestem v polévce, recepty podle julie, au pistou, krémová zeleninová polévka s pestem, julia child maslo podle, julia child vareni, mail julie.pl loc:cz, dýňová polévka julia child, mail julie pl loc:cz, palacinky podle julie child, julie child recepty

Suroviny:
olej olivový, máslo, pórek, cibule, brambory, mrkev, fazole ve slaném nálevu, fazolky zelené, cuketa, kapie červená, hrášek, těstoviny, sůl, pepř, šafrán, petrželka, pasta rajčatová, česnek, bazalka čerstvá, koření oregáno, sýr parmazán strouhaný, olej olivový

Zeleninová polévka s pestem (Soupe au Pistou) podle Julie Child

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Nikina

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (9)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno