Houbová kuřecí stehna
Nikina
4 porce Drůbeží maso 20 názorů
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- cca 500 g směsi lesních hub (použila jsem mražené)
- 5 stroužků česneku
- 2 snítky rozmarýnu
- 2,5 cibule
- sůl
- pepř
- máslo nebo sádlo
Postup přípravy receptu
Stehna omyjeme a zbavíme kratší kosti a to tak, že je zespodu podél této kosti nařízneme a kost ukroutíme. Cibuli si nakrájíme nadrobno, zpěníme na sádle a přidáme houby.
Osolíme, přidáme větvičky rozmarýnu a dusíme doměkka tak, abychom se zbavili veškeré vody z hub. Těsně před koncem přidáme prolisované stroužky česneku, ochutnáme, případně ještě dosolíme. Vyjmeme rozmarýn.
Vypreparovaná stehna plníme vychladlou směsí (zbytek směsi uchováme) a spíchneme kovovými jehlicemi, párátky, či je prostě "zašijeme" jehlou a nití.
Do pekáče dáme dvě lžíce sádla, na půlměsíčky nakrájenou 1,5 cibule a na ni klademe stehna, řezem dolů. Posolíme, opepříme a pečeme ve vyhřáté troubě, za pravidelného přelévání výpekem, dozlatova. Pokud je potřeba, podlijeme vývarem nebo vodou.
Jakmile jsou stehna upečená, vyndáme pekáček, stehna přendáme na talíř a uchováme v teple. Pekáček dáme na sporák, pokud je mnoho vypečené tekutiny, zredukujeme a vmícháme zbytek houbové směsi.
Stehna servírujeme na pár lžících hub s výpekem, případně touto směsí přelitá. Skvěle ladící přílohou jsou kmínové placičky.
Poznámka
Příloha: http://www.toprecepty.cz/recept/34569-kminove-plac...
Za rady ohledně plnění stehen velmi děkuji Marcelce a Ivče.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 221 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Houbová kuřecí stehna
-
Mila z Canady: jsem ráda, že chutnalo
-
Nikinko a Anna Kocikova, tak jsem to dneska udelala v Remosce, ale mela jsem cele kure, ktere jsem naporcovala, (pri cemz jsem se rizla do klooubu ukazovaku, ale jelikoz mam jenom OSTRE noze it's OK); tudiz 2 stehynka a dve prsicka a prihodila jsem tam i kridelka bez spicek, kteraz jsem samozrejmne neplnila (zbytek sel na polevku!) I pod ty prsicka se dobre vesla napln, a nebyly tak suchy, a ze zbytku hub jsem udelala rychlou sauce with corn starch = kukuricna skrobova moucka na politi ryze. Podavala s Basmati ryzi; jinou nekupuju; varenou v elektrickem ryzovem hrnci = bez prace, samo se to vypne a nikdy se nerozvari, neni lepkava a krasne se sype. Uz jsem naucila i moji mamku na tuhle ryzi, kdyz priletim kazdy rok do Ceska. Jo a jelikoz jsme meli navstevu, pridala jsem i sladky hrasek jako prilohu, my s muzem bychom to zhltli i bez toho hrasku. Ten tvuj receptik uz mam vytisknutej (to kdyby se mi podelal pocitac!) a zalozenej do desek "nejlepsich receptu". Holt na ty kminovy placicky mi nevysel cas. A Rozmarin jsem jen tak hodila navrch kurete. Do hub mi tak nejak nesedi. Jo, a pridala jsem drceny kmin k houbam i na kure. Muj muz se pred 10 dny vratil z Ceska a pravil "tak to teda nema chybu!" To se tam asi naucil!! Davam opet bodiky
-
Anna Kocikova:
Mila z Canady: budu ráda, když vyzkoušíte
-
Tak se moc omlouvam, jsem holt stara a uz netrpeliva osoba a prvni, co jsem cetla byl recept na Houbova kureci stehynka. Pak jsem se teprve divala na dalsi recepty a tam byly i Kminove placky. Tak ty urcite taky udelam.
-
Stehynka se pokusim udelat v remosce (mam ji novou, konecne prisla do Canady), tak v ni zkousim delat vsechno mozne. Jako houby pouziju "baby Portabelle", uz jsem z nich delala smazenici a ta chutnala "skoro" jako z ceskych hub. Nevite nekdo, kde sezenu receptik na "kminove placicky"?? Jinak davam
a uz se tesim -
Nikina:Kamže se to mám zastavit na tuhle parádní dobrotu
Ani nevíš s jakou chutí bych si dala -
Díky všem
-
Pěkný recept...kuřecí
, ten by nám šmakoval -
Nikina: tak dobře, potěšila jsi mne, jsi hodná. díky
-
Moc pěkný receptík
-
varilamyskakasicku: které by mi byly houby platné, kdybys mi neporadila
-
Nikina: kdepak, díky Tvým zlatým ručičkám a kuchařskému uměni
-
varilamyskakasicku: to díky Tobě
-
aisha: děkuju moc
