Jednoduché máslové croissanty
U máslových croissantů vás může odradit jejich příprava, proto jsme pro vás nachystali jednodušší recept, který sice také zabere nějaký ten čas, ale výsledná práce se vám stokrát vrátí. Vyzkoušejte si, že výjimečná chuť nemusí nutně znamenat hodiny precizní práce.
Suroviny pro 16 kusů
16kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 22 447 kJ / 5 365 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 121,38 g |
Tuky | 265,42 g |
Vláknina | 24,36 g |
Cholesterol | 1,42 g |
Sodík | 3,51 g |
Sůl | 8,59 g |
Sacharidy | 610,51 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do vlažného mlieka dáme 1 lyžicu cukru a rozpustíme droždie.
Krok 2: Múku preosejeme, zmiešame so soľou a cukrom. Pridáme vzkypené droždie s mliekom, žĺtky rozmiešané v jogurte a vymiesime pružné cesto.
Krok 3: Necháme v teple vykysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Krok 4: Potom cesto rozdelíme na 8 častí - guliek. Necháme ich ešte na doske stáť cca 15 minút.
Krok 5: Každú rozvaľkáme na kruh, hrúbka asi 2-3 mm, nie je treba veľmi múčiť.
Krok 6: V tejto fáze vyberieme z chladničky studené maslo a na slzičkovom strúhadle nastrúhame. Rozdelíme ho na 7 kôpok - na zhruba rovnaké.
Krok 7: Na prvú placku rozhodíme jednu kôpku, prikryjeme druhou plackou. Znovu dáme kôpku masla, zas prikryjeme, atď. Posledná vrstva je placka bez masla.
Je možné na placky krájať a rozložiť plátočky stuhnutého masla (Tak či tak budeme mať zamastené ruky.). Krok 8: Teraz vyvaľkáme navrstvené placky na veľký kruh o priemere cca 60 cm, vaľkáme opatrne, aby sme nepretrhli vrstvy. Krok 9: Ostrým nožom kruh rozdelíme najprv na štvrtiny, potom na osminy, potom na 16 výsečí. Krok 10: Každú rolujeme od širšej časti k špici. Náplň dáme ľubovoľnú - džem, nutella, čokoláda..., prípadne necháme bez náplne. Krok 11: Ukladáme na pečiaci papier alebo fóliu. Necháme na plechu ešte stáť cca 20-30 minút, potierame rozšľahaným vajcom. Krok 12: Pečieme pri 200 °C asi 25 minút. Riadime sa skúsenosťami s vlastnou rúrou.
Je možné na placky krájať a rozložiť plátočky stuhnutého masla (Tak či tak budeme mať zamastené ruky.). Krok 8: Teraz vyvaľkáme navrstvené placky na veľký kruh o priemere cca 60 cm, vaľkáme opatrne, aby sme nepretrhli vrstvy. Krok 9: Ostrým nožom kruh rozdelíme najprv na štvrtiny, potom na osminy, potom na 16 výsečí. Krok 10: Každú rolujeme od širšej časti k špici. Náplň dáme ľubovoľnú - džem, nutella, čokoláda..., prípadne necháme bez náplne. Krok 11: Ukladáme na pečiaci papier alebo fóliu. Necháme na plechu ešte stáť cca 20-30 minút, potierame rozšľahaným vajcom. Krok 12: Pečieme pri 200 °C asi 25 minút. Riadime sa skúsenosťami s vlastnou rúrou.
Zveřejněno 3. 6. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jednoduché máslové croissanty
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxMV
Moje poznámka
Jednoduché máslové croissanty
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/vxMV
Nejnovější recepty
Košíčky Pavlova
Přidáno před 14 minutami
Ostře-kyselá vietnamská polévka jako z asijského bistra
Přidáno před 21 hodinami
Sýrové placky s houbami
Přidáno před 22 hodinami
Pletýnky plněné sýrem s česnekovým máslem
Přidáno 30. 7. 2025 05:00:02
Fit zelný salát se žloutkovým dresinkem
Přidáno 29. 7. 2025 17:20:22
Pomerančová zmrzlina
Přidáno 29. 7. 2025 13:01:03
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Pečený čaj
Janina007 před 9 hodinami
Čalamáda "Uncle Bens"
Madlenka123 před 10 hodinami
Cibulové chutney (čatní)
danielmunzig před 11 hodinami
Pečená švestková povidla
REMTA Roman před 11 hodinami
Vyletněná meruňková marmeláda
Cambel před 11 hodinami
Ovocný táč s drobenkou
ajapanackova před 12 hodinami
Obalovaný květák pečený s bramborami na šlehačce
cora666 před 14 hodinami
Sušenkový koláč
Jirka55221 před 14 hodinami
Bleskový kefírový koláč s ovocem
Eri86 před 15 hodinami
Kynutý makový závin
Jara24 před 15 hodinami
Tématické fráze:
těsto na kroasany,
recept na kroasany,
krosanty,
recept na krosanty,
krosanty recept,
jednoduchy recept na kroasany,
domácí kroasany,
recepty ládi hrušky crosanty,
kroasány,
recept na krosany,
máslové kroasany,
domácí krosany,
rychlé croissanty,
krosany,
máslové krosanty,
kroasany recept,
crosanty,
máslové krosany,
maslove croisanty,
těsto na krosany
Suroviny:
mouka hladká,
droždí čerstvé,
mléko,
jogurt bílý,
žloutek,
sůl,
cukr krystal,
máslo,
vejce,
marmeláda,
nutella,
čokoláda
Komentáře (79)
Píšu, že vyteklo jen trošku, s tím jsem počítala, dyť je to máslo!
másla vyteklo při pečení jenom maličko. Natřít , nařezat, srolovat trvalo 5 minut. Úspora času a nimrání se s máslem.
No a tu fintu s nařezáváním základny trojúhelníku těsta před svinováním (že aby se takřka samy vytvořily půlměsíce) znáte?
https://www.toprecepty.cz/recept/38138-prave-franc...
(bod 16 postupu) k vidění zde na poslední /desáté/ fotečce
A docela dost, než to začalo vypadat , jako těsto na rohlíky: Měla jsem jogurt 200 g, 150 g mléko ,50 g žloutky tedy spolu 400 g tekutiny a ještě bylo potřeba asi cca150 ml mléko! Přidávala jsem pomalu po lžících, ale vyšlo to!
Vaše těsto na croissanty vypadá velmi chutně. Sice jsem bezlepkář, ale s menšími změnami v moukách si je budu moci dopřát taky. Určitě vyzkouším.
Pokud se nemýlím, tak z tohle těsta po ubrání másla by se dali udělat i sladké rohlíky.
Ale nevim nejaky věci.
hanka
kokos
A ta Tvá vychytávka na přípravu+fotopostup nemá chybu,díky za to
Ak upečieš, nech sa ti darí a chutí.
Samotný recept je môj, najprv som robila bez jogurtu, ale v poslednej dobe v podstate skoro do každého kysnutého cesta (aj chlieb alebo sladké či slané koláče) dávam aj acidofilné alebo jogurt, cesto sa mi zdá ľahšie. Croissanty po dvoch zamrazujem, prídu kobylky a len čiahnem a za chvíľu tlačia do hlavy. Zamrazujem aj ensaimadas, tie im tiež chutia.
Ja do Nemecka chodím viackrát do roka, ale ma nenapadlo hľadať tam tie plechovkové. Vlastne, až tu som sa o nich dozvedela.
...ono kuchyni se tak krásně relaxuje. A když je tam pak teploučko a voňavo, přijde někdo na kafíčko, to je krása