Fazolková francouzská polévka

Name: Fazolková francouzská polévka
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 300-400 g fazolek; 200 g nových brambor nebo 5 středních brambor/; 3 malinkaté čerstvé mrkvičky - mrkvičkové bejby, nemusí být; 20 g oleje (ne olivový); 1,5 PL hladké mouky; 200 ml sladké smetany na vaření; 2 PL másla; cukr; ocet; sůl na dochucení; kopr dle chuti minimum 2 PL vrchovatě; 2 střední bobkové listy; 8 kuliček pepře ,dávám víc; 1/2 celý muškátový oříšek, ne mletý; 1 bujón zeleninový - kvalitnější

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Veronika.Hrozna

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 001 kJ / 956 kcal
Bílkoviny	21,17 g
Tuky	60,65 g
Vláknina	22,35 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	158 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	70,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očistíme fazolku a mrkvičku nakrájíme na 2 cm a mrkvičky na kolečka. Do většího hrnce dáme 1,2 litru vody, přidáme bujón, dva bobkové listy, kuličky pepře a nastrouháme půlku z muškátového oříšku a nakonec lžičku soli. Krok 2: Struhadlo neodkládáme a ani oříšek, na závěr se bude dochucovat. Do vařícího přidáme fazolky, po 10 minutách mladou mrkvičku a vaříme. Krok 3: Očistíme brambory, nakrájíme. Nové na větší kousky, ať se nerozvaří. Po 20 minutách přidáme připravené brambory k polévce. Krok 4: Na suché pánvičce uděláme jíšku, mouku jenom nechat rozvonět, přidáme lžíci oleje, rozmícháme a po minutě vypneme. Do horké jíšky přidáme bohatou lžíci másla a mícháme do jeho rozpuštění. Krok 5: Přilijeme smetanu, vše rozmícháme a počkáme, až se nám fazolky uvaří doměkka a přidáme k nim jíšku. Provaříme a přidáme půlku připraveného nasekaného kopru. Krok 6: Teď dochutíme 1 lžičkou cukru, 2-3 lžíce octa, osolíme. Ochutnáme a přidáváme ocet nebo cukr a muškátový oříšek dle chuti. Vypneme, dáme navrch lžíci másla a necháme 20 minut dojít. Krok 7: Ochutnáme, někdy je potřeba po 20 minutkách ještě dosolit. Před podáváním přidáme zbytek kopru anebo ho dáme až na talíři do polévky.

Očistíme fazolku a mrkvičku nakrájíme na 2 cm a mrkvičky na kolečka. Do většího hrnce dáme 1,2 litru vody, přidáme bujón, dva bobkové listy, kuličky pepře a nastrouháme půlku z muškátového oříšku a nakonec lžičku soli.
Struhadlo neodkládáme a ani oříšek, na závěr se bude dochucovat. Do vařícího přidáme fazolky, po 10 minutách mladou mrkvičku a vaříme.
Očistíme brambory, nakrájíme. Nové na větší kousky, ať se nerozvaří. Po 20 minutách přidáme připravené brambory k polévce.
Na suché pánvičce uděláme jíšku, mouku jenom nechat rozvonět, přidáme lžíci oleje, rozmícháme a po minutě vypneme. Do horké jíšky přidáme bohatou lžíci másla a mícháme do jeho rozpuštění.
Přilijeme smetanu, vše rozmícháme a počkáme, až se nám fazolky uvaří doměkka a přidáme k nim jíšku. Provaříme a přidáme půlku připraveného nasekaného kopru.
Teď dochutíme 1 lžičkou cukru, 2-3 lžíce octa, osolíme. Ochutnáme a přidáváme ocet nebo cukr a muškátový oříšek dle chuti. Vypneme, dáme navrch lžíci másla a necháme 20 minut dojít.
Ochutnáme, někdy je potřeba po 20 minutkách ještě dosolit. Před podáváním přidáme zbytek kopru anebo ho dáme až na talíři do polévky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 7. 2013

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

Recept je z kalendáře, autorka je Jana Horecká. Postup receptu je podstatně upraven. Jsou ponechány a přidány některé suroviny. V původním receptu nebyl kopr, což si nedovedu představit, fazolka a bez kopru , to se nepočítá. V původním receptu nebyl muškátový oříšek, ale mletý muškátový květ, což se neosvědčilo! Jeho nahrazení oříškem byla dobrá volba. Vzhledem k podstatným úpravám receptu a autorství jeho fotografie mohu dát souhlas s jeho volným šířením, jak textu i fotky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Fazolková francouzská polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0DR

Bílá lusková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cardanka

Fazolková polévka na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Zobrazit více

Listové těsto jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika.Hrozna 50 min

Zajíc na smetaně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 165 min

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse Videorecept

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 75 min

Kančí kýta s hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 210 min

Kapie v oleji (dle mé tchyně)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Veronika.Hrozna 70 min

Bramborový salát cibulový Štědrovečerní večeře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veronika.Hrozna 70 min

Zobrazit více

Polévky
Zeleninové polévky

Oběd
Rychlé recepty
Recepty do 50 korun
Sváteční recepty
Francouzská kuchyně
Smažení
Zelenina
Sladkokyselé chutě
Kopr
Vaření
Restování
Letní recepty

Moje poznámka

Fazolková francouzská polévka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0DR

Náhodný recept

Rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Yvajs 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 6 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 12 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 13 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 20 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 21 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno 19. 10. 2025 21:05:20

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna 15. 1. 2014 08:33

tejaja:Ver mi,že by boli s veľkou vďakou prijaté a zožr..é!

tejaja 15. 1. 2014 07:26

Veronika.Hrozna: Škoda, že si tak ďaleko,podelila by som sa s tebou, mám je ešte asi 15 sáčkov.

Veronika.Hrozna 15. 1. 2014 07:15

tejaja: Já letos určitě budu sadit fazolky. Ta mražená doma nám chutná !
Měla jsem v mrazáku jeden pytlík asi 400 g ,ale kde ten je...!

Takže nic!

tejaja 14. 1. 2014 19:05

Veronika.Hrozna: Ja si tiež mrazím sama, sadím jej veľa do záhrady, máme ju radi

Veronika.Hrozna 14. 1. 2014 16:54

tejaja: U nás jenom s koprem !

Bez jsem zkusila jenom jednou ,nikdo mi to nejedl. Léto ,fazolka ,kopr

V zimě z mražené tuto polévku nevařím. Jedině když si mrazím fazolky sama už předvařené. Mražené z obchodu mají nějakou divnou pachuť,tak je radši nekupuju.

tejaja 14. 1. 2014 15:14

Veronika, fazuľka bez kôpru sa počíta

Aj keď do mnohých jedál k fazuľke kôpor pridávame, práve ku kyslej fazuľkovej polievke sa u nás kôpor nedáva. A veríš či nie, je vynikajúca.

Preto ani Jana Horecká ju neudáva.

Veronika.Hrozna 10. 7. 2013 05:56

1974andrea: Mrkvička je jenom na ozdobu,proto mladou a jemnou, aby to nebylo "mrkvové" nýbrž fazolkové.

Veronika.Hrozna 10. 7. 2013 05:52

magdalenka:Oriešok daj podľa vlastnej chuti ! Dávam hneď do vody na varenie fazuľky, aby sa chuť oriešku uvoľnila a potom iba dochutím, ak je treba a nechám 20 minút postáť.

Polovička oriešku je pre tých ,ktorí majú radi výraznejšie chute ! Tá smotana a maslo tú chuť oreišku neutralizujú !