Fazolková francouzská polévka

Name: Fazolková francouzská polévka
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 300-400 g fazolek; 200 g nových brambor nebo 5 středních brambor/; 3 malinkaté čerstvé mrkvičky - mrkvičkové bejby, nemusí být; 20 g oleje (ne olivový); 1,5 PL hladké mouky; 200 ml sladké smetany na vaření; 2 PL másla; cukr; ocet; sůl na dochucení; kopr dle chuti minimum 2 PL vrchovatě; 2 střední bobkové listy; 8 kuliček pepře ,dávám víc; 1/2 celý muškátový oříšek, ne mletý; 1 bujón zeleninový - kvalitnější

Veronika.Hrozna

12 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

9. 7. 2013 13:10

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 001 kJ / 956 kcal
Bílkoviny	21,17 g
Tuky	60,65 g
Vláknina	22,35 g
Cholesterol	123 mg
Sodík	158 mg158 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	70,26 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očistíme fazolku a mrkvičku nakrájíme na 2 cm a mrkvičky na kolečka. Do většího hrnce dáme 1,2 litru vody, přidáme bujón, dva bobkové listy, kuličky pepře a nastrouháme půlku z muškátového oříšku a nakonec lžičku soli.
Struhadlo neodkládáme a ani oříšek, na závěr se bude dochucovat. Do vařícího přidáme fazolky, po 10 minutách mladou mrkvičku a vaříme.
Očistíme brambory, nakrájíme. Nové na větší kousky, ať se nerozvaří. Po 20 minutách přidáme připravené brambory k polévce.
Na suché pánvičce uděláme jíšku, mouku jenom nechat rozvonět, přidáme lžíci oleje, rozmícháme a po minutě vypneme. Do horké jíšky přidáme bohatou lžíci másla a mícháme do jeho rozpuštění.
Přilijeme smetanu, vše rozmícháme a počkáme, až se nám fazolky uvaří doměkka a přidáme k nim jíšku. Provaříme a přidáme půlku připraveného nasekaného kopru.
Teď dochutíme 1 lžičkou cukru, 2-3 lžíce octa, osolíme. Ochutnáme a přidáváme ocet nebo cukr a muškátový oříšek dle chuti. Vypneme, dáme navrch lžíci másla a necháme 20 minut dojít.
Ochutnáme, někdy je potřeba po 20 minutkách ještě dosolit. Před podáváním přidáme zbytek kopru anebo ho dáme až na talíři do polévky.

Poznámka autorky receptu

Recept je z kalendáře, autorka je Jana Horecká. Postup receptu je podstatně upraven. Jsou ponechány a přidány některé suroviny. V původním receptu nebyl kopr, což si nedovedu představit, fazolka a bez kopru , to se nepočítá. V původním receptu nebyl muškátový oříšek, ale mletý muškátový květ, což se neosvědčilo! Jeho nahrazení oříškem byla dobrá volba. Vzhledem k podstatným úpravám receptu a autorství jeho fotografie mohu dát souhlas s jeho volným šířením, jak textu i fotky.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílá lusková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

cardanka

Fazolková polévka na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Květákovo-fazolková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Načíst další

Přečtěte si

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 481x

Fermentované nebo kvašené nápoje jsou velmi osvěžující a snadno je zvládneme vyrobit doma z ovoce nebo zeleniny

Hodnocení 3x

Královské chutě: Britská královna Camilla nesnáší papriky, vyhýbá se chilli a česneku, nikdy ale neodolá klasice fish and chips

Komentáře

Veronika.Hrozna

15. 1. 2014 09:33

tejaja:Ver mi,že by boli s veľkou vďakou prijaté a zožr..é!

tejaja

15. 1. 2014 08:26

Veronika.Hrozna: Škoda, že si tak ďaleko,podelila by som sa s tebou, mám je ešte asi 15 sáčkov.

Veronika.Hrozna

15. 1. 2014 08:15

tejaja: Já letos určitě budu sadit fazolky. Ta mražená doma nám chutná !
Měla jsem v mrazáku jeden pytlík asi 400 g ,ale kde ten je...!

Takže nic!

tejaja

14. 1. 2014 20:05

Veronika.Hrozna: Ja si tiež mrazím sama, sadím jej veľa do záhrady, máme ju radi

Veronika.Hrozna

14. 1. 2014 17:54

tejaja: U nás jenom s koprem !

Bez jsem zkusila jenom jednou ,nikdo mi to nejedl. Léto ,fazolka ,kopr

V zimě z mražené tuto polévku nevařím. Jedině když si mrazím fazolky sama už předvařené. Mražené z obchodu mají nějakou divnou pachuť,tak je radši nekupuju.

tejaja

14. 1. 2014 16:14

Veronika, fazuľka bez kôpru sa počíta

Aj keď do mnohých jedál k fazuľke kôpor pridávame, práve ku kyslej fazuľkovej polievke sa u nás kôpor nedáva. A veríš či nie, je vynikajúca.

Preto ani Jana Horecká ju neudáva.

Veronika.Hrozna

10. 7. 2013 07:56

1974andrea: Mrkvička je jenom na ozdobu,proto mladou a jemnou, aby to nebylo "mrkvové" nýbrž fazolkové.

Veronika.Hrozna

10. 7. 2013 07:52

magdalenka:Oriešok daj podľa vlastnej chuti ! Dávam hneď do vody na varenie fazuľky, aby sa chuť oriešku uvoľnila a potom iba dochutím, ak je treba a nechám 20 minút postáť.

Polovička oriešku je pre tých ,ktorí majú radi výraznejšie chute ! Tá smotana a maslo tú chuť oreišku neutralizujú !