Kachní stehno pečené s jablky, červené zelí a karlovarský knedlík
Klasika české kuchyně, která nikdy nezklame. Voňavé kachní maso se krásně doplňuje se sladkokyselým zelím a šťavnatými jablíčky. Na talíři tuto sytou dobrotu podáváme s plátky nekynutých karlovarských knedlíků. Skvělé slavnostní jídlo i nedělní oběd.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 3 108 kJ / 743 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 27,71 g |
| Tuky | 11,03 g |
| Vláknina | 17,45 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sodík | 5,02 g |
| Sůl | 12,45 g |
| Sacharidy | 124,48 g |
Postup přípravy
Krok 1: Kachní stehna omyjeme, ze všech stran osolíme a posypeme kmínem. Z oloupaných jablek odstraníme jádřince a nakrájíme je na kostky.
Krok 2: Stehna s jablky vložíme do pekáče, malinko je podlijeme vodou a dáme péct do trouby na 5 hodin při 110 °C.
Krok 3: Zelí propláchneme, osolíme a opepříme. Maličko podlijeme vodou a dusíme 30 minut. Zaprášíme hladkou moukou, vmícháme do něj část kachního výpeku s jablky a ještě provaříme. Během varu můžeme zelí dochutit červeným vínem nebo brandy.
Krok 4: Knedlíky: Vejce rozdělíme na žloutek a bílek. Z bílku vyšleháme tuhý sníh.
Krok 5: Rohlíky rozkrájíme na kostičky, smícháme se žloutkem rozmíchaným v mléce (mléko přiléváme postupně, dle potřeby). Přidáme nasekanou petrželovou nať, osolíme a vmícháme vyšlehaný sníh z bílků.
Krok 6: Vytvarujeme kulaté knedlíky a vaříme je v páře 20 minut.
Zveřejněno 18. 10. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kachní stehno pečené s jablky, červené zelí a karlovarský knedlík
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/w8GM
Moje poznámka
Kachní stehno pečené s jablky, červené zelí a karlovarský knedlík
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/w8GM
Nejnovější recepty
Špikovaná vepřová pečeně se sušenými houbami a kari rýží
Přidáno před 2 hodinami
Lilek, cukety a rajčátka v rajčatové passatě
Přidáno před 3 hodinami
Nivové knedlíčky do polévky
Přidáno před 5 hodinami
Okurková omáčka ze sterilovaných okurek
Přidáno před 7 hodinami
Poctivá francouzská cibulačka
Přidáno před 8 hodinami
Tvarohové řezy s bílkovým sněhem
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Cuketová buchta
kucharik258 před 2 hodinami
Babiččiny "nočky s vajcem a salátem"
magdalenka před 3 hodinami
Růžový salát s hrozny
Limek před 3 hodinami
Sladkokyselé kuře po asijsku
MirekFM před 3 hodinami
Vepřové kostky z krkovice v kysaném zelí
Sahula před 4 hodinami
Morkové knedlíčky od maminky
Kajkajak před 5 hodinami
Květákový krém
magdalenka před 5 hodinami
Tvarohové noky v rajčatové omáčce
Dajda před 6 hodinami
Srbské rizoto z mletého masa
MirekFM před 8 hodinami
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
smilerova před 9 hodinami
Tématické fráze:
pečená kachní stehna v troubě,
pečení kachních stehen,
jak dlouho pect kachní stehna,
jak péct kachní stehna,
pečený karlovarský knedlík,
pečené kachní stehna v troubě,
kachni stehna na zeli,
pečená kachna,knedlík,zelí,
pečené kachní stehno,
pecena kachni stehna,
karlovarský knedlík pečený,
pečený kachní stehna,
pečený kachní stehna,
kuřecí stehna na červeném zelí,
kachna a červené zelí,
maso kachní stehna se zelím a s knedlíkem,
kachna se zelím a karlovarský s knedlíkem,
pečeme kachní stehna,
jak dlouho pečeme kachní stehna,
kachni stehna na jablkach
Suroviny:
stehno kachní,
jablko,
kmín celý,
zelí kysané červené,
mouka hladká,
víno červené,
rohlík,
vejce,
mléko,
petrželka zelená,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (4)