Kachní stehna s dýňovým zelím
Suroviny
- 4 kachní stehna
- velká cibule
- 250 ml černého piva
- sůl
- kmín
- Zelí:
- menší dýně hokkaido
- 1 cibule
- máslo nebo olej
- 2 lžíce zakysané smetany
- ocet a cukr podle chuti
- sůl
Postup přípravy receptu
Stehna osolíme a posypeme kmínem. Na dno pekáčku dáme nakrájenou cibuli a položíme na ni stehna. Podlijeme pivem, pekáč přikryjeme a pečeme na 180 st. asi 50-60 minut do měkka. Občas zkontrolujeme a podle potřeby podlijeme.
Dýni na zelí očistíme a odstraníme semínka (neloupala jsem). Na tuku zpěníme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme dýni, nastrouhanou na hrubo. Malinko podlijeme vodou a dusíme 10-15 minut do měkka, ale nerozvaříme ji.
Pokud se bude zdát dýně řídká, zahustíme ji lžičkou škrobu, rozmíchaného v troše vody a krátce povaříme. Nakonec vmícháme smetanu, dochutíme cukrem a octem a už necháme jen přejít varem. Můžeme přidat trošku výpeku z kachny. Podáváme s knedlíky a pečenými stehny.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kachní stehna s dýňovým zelím
-
Děkuji všem...
-
Také jsem z hokkaido zelí ještě nedělala
Jídlo je hezky barevné a jistě chutné
-
yanull: Dýňové zelí jsme doma dělávali, když jsme byla malá
Mívali jsme ho častěji než normální. Je vynikající, jemnější než klasické. Léta jsem ho už neměla, je načase si ho zase připomenout -
Dýňové zelí jsem ještě nezkoušela, ale co není, může být
.
Pod každé zelí dávám nejprve kousek sádla, nakrájenou slaninu a celý kmín, aby zavoněl,, na to cibuli, až je zlatavá, taktrochu třtinového cukru a vyčkám na "karamel". Pak už jen klasika, sůl a pepř. Je to tímto postupem moc dobré.
