Vánoční kuba

Name: Vánoční kuba
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g vepřové plece; 250 g trhaných ječných krupek (perličky); 2 hrsti sušených hub; 1 cibule; 1 velká lžíce majoránky; 5 stroužků česneku; sůl; pepř mletý; sádlo

Snad žádné jídlo nebylo s šumavskými Vánocemi spjato tak, jako kuba. Tradičně se připravuje z krupek a hřibů modráků, které pokrmu dávají charakteristickou tmavou barvu. Zde je pro vylepšení chuti přidáno i vepřové maso.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Hella

Středně náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 100 min bez doby namáčení krup a hub

135 min (35 min příprava + 100 min tepelná úprava, bez doby namáčení krup a hub)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 4 porce

4porce

500 g 500 g vepřové plece

250 g 250 g trhaných ječných krupek (perličky)

2 hrsti 2 hrsti sušených hub

1 1 cibule

1 1 velká lžíce majoránky

5 stroužků 5 stroužků česneku

sůl

pepř mletý

sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 632 kJ / 1 585 kcal
Bílkoviny	122,58 g
Tuky	26,31 g
Vláknina	26,60 g
Cholesterol	325 mg
Sodík	268 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	204,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předem namočíme ve vodě krupky a do jiné vody dáme namáčet sušené houby. Krok 2: Maso pokrájíme na větší kostky a vaříme v osolené vodě s rozkrojenou cibulí. Zhruba po 20 minutách vaření přidáme k masu houby a vše uvaříme doměkka dalších asi 30 minut. Krok 3: Pak přecedíme a ve zbylé vodě uvaříme krupky doměkka (asi 15-25 minut). Krok 4: Rozehřejeme troubu na 200 °C. Připravíme pekáček, který vymažeme sádlem. Krok 5: Umeleme uvařené maso s houbami a česnekem. Přidáme uvařené krupky, majoránku a dle chuti přisolíme a opepříme. Krok 6: Směs do pekáčku urovnáme a pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut, až se udělá opečená kůrčička.

Předem namočíme ve vodě krupky a do jiné vody dáme namáčet sušené houby.
Maso pokrájíme na větší kostky a vaříme v osolené vodě s rozkrojenou cibulí. Zhruba po 20 minutách vaření přidáme k masu houby a vše uvaříme doměkka dalších asi 30 minut.
Jak dlouho se vaří vepřové maso
Pak přecedíme a ve zbylé vodě uvaříme krupky doměkka (asi 15-25 minut).
Rozehřejeme troubu na 200 °C. Připravíme pekáček, který vymažeme sádlem.
Umeleme uvařené maso s houbami a česnekem. Přidáme uvařené krupky, majoránku a dle chuti přisolíme a opepříme.
Směs do pekáčku urovnáme a pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut, až se udělá opečená kůrčička.

TIP: Chyby při přípravě houbového kuby a jak na ně

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 12. 2008

Poznámka autorky Hella

Toto jídlo společně s černou omáčkou ze zajíce nesmí chybět na našem štědrovečerním stole.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (28× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánoční kuba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xjV

Černý Kuba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

filip30 95 min

Kuba Videorecept

Kuba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 85 min

Kuba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

o9o9judit 80 min

Kuba z hřibů - praváků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Meszarosovabolya 100 min

Vánoční kuba od Jirky Videorecept

Vánoční kuba od Jirky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jurgen.k 80 min

Česnečka (jako vánoční kuba)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sunny.sofi 80 min

Zobrazit více

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Kokosky - sněhové s kokosem Videorecept

Kokosky - sněhové s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 65 min

Tvarohová štola Videorecept

Tvarohová štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 80 min

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Plněné kokosky Videorecept

Plněné kokosky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella 165 min

Bílková poleva na perníčky Videorecept

Bílková poleva na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 15 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Houby
Sušené

Večeře
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Vaření
Běžný den
Oběd
Středně náročné
Zimní recepty
Houby

Moje poznámka

Vánoční kuba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4xjV

Náhodný recept

Celerové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 6 hodinami

Likérové kávy

Přidáno před 11 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno před 12 hodinami

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno před 13 hodinami

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno před 22 hodinami

Ráďův vánoční bramborový salát

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jarda Kadic 24. 12. 2015 13:56

Hella: Tvůj recept za to nemůže

my akorát dáváme uzené, jinak děláme naprosto stejně.

Hella 24. 12. 2015 13:22

Mrzí mě, že tady můj recept jitří emoce. Tenhle recept většinou vadí lidem, kteří si klidně dají k večeři klobásu nebo řízek . A naší rodinnou tradicí zase je, že tohle jídlo vaří pro celou rodinu (cca 20 lidí) moje maminka (94 let) a my 2 dcery si navečer před Štědrým dnem k ní něj pro přijedeme a pak ho dál rozdáváme svým dětem. A moc si přeju, aby to tak bylo ještě dlouho a nemusela jsem ho vařit sama.

Petra 24. 12. 2015 13:22

To jste schopní se zhádat i na štědrý den? Zatím sem chodím ráda.... i když ta tuna smajlíků ala mimibazar....

Hezké Vánoce přeji všem :)

spagetka 24. 12. 2015 12:59

Jitkas: nevím, co je enigma, ty se chceš věčně v něčem rejpat a být za nejchytřejší, mít poslední slovo. Přeju hezké vánoce a příjemné dny v závěru roku. Nechci rejpat, prostě všechno nejlepší, ju? Pá.

O diabetu a dalších nemocech vím stoprocentně daleko víc, než co ty vyčteš na guglu, praxe je jiná než poučky v příručkách. Hezký den

Jitkas 24. 12. 2015 10:34

spagetka: Ja mluvim o zvyklostech (stedrovecernich).Proc sem pletes diabetes, i s cukrovkou se muze drzet pust, kdyz tedy chceme dodrzovat staroceske zvyky, tj. lusteniny, kuba, ryba, smakoun atd... Jasne, ze pust neni povinny, jde jen u mnohych o tradici, kdo chce, muze si dat klidne i veprovy rizek, obcas jsi opravdu enigma.....

spagetka 20. 12. 2015 11:06

Jitkas: vím, o čem byl půst a prasátko, není třeba to rozebírat. Zkrátka vyjádření petra bylo opravdu nešťastné a já jen podotýkám, že z důvodů nemoci tuto tradici prostě doma dodržovat nemůžeme a hlavně, ať si to každý udělá tak, jak je zvyklý a jak mu to vyhovuje.. U nás např., bílá klobása, která je živočišného původu, na sváteční stůl patří odpradávna.

Jitkas 20. 12. 2015 10:59

spagettka: Vanocni pust nebyl o zlatem prasatku (to se rikalo jen detem) a "o hladu", ale nemely se pozivat potraviny zivocisneho puvodu, jinak vse dovoleno a ja, ac nejsem urcite horlivy katolik, tuto tradici (vanocni a velikonocni) stale dodrzuji. Petr asi chtel rici neco v tomto smyslu, jen se hodne "blbe" vyjadril.
Jinak miluji "kubu" s houbami a napr. uzenym masem, velika dobrota, zvlaste pak, kdyz se kroupy uvari v uzenem vyvaru

, jen ho tak nepripravuji o Vanicich....

spagetka 20. 12. 2015 09:16

petr: ony se tyhle tradice už dávno nedodržují, to jste si nevšiml? Například u nemocných např.diabetem je nemyslitelné, aby byl celý den o hladu a večer viděl zlaté prasátko... A myslím, že vánoce jsou fakt o něčem jiném, než o přesném dodržování tradic, které se mimochodem liší od regionu k regionu.
Kromě toho, maso se už večer jedlo, proč ne tedy v hubníku na štědrovečerní večeři?

jarda Kadic 20. 12. 2015 09:11

petr: příště,než něco napíšete,tak se soustřeďte

proč bych si nemohl dát na ŠTĚDRÝ VEČER kubu s masem

Copak jíte vy na ŠTĚDRÝ VEČER

petr 20. 12. 2015 09:02

Jen blázen jí na štědrý den kubu s masem,kuba se jí právě proto že je to bezmasé jídlo,jen houby,krupky,cibule,česnek a koření-nikdy ne maso,proto se nemůže nazývat vánoční kuba,je to štědrovečerní jídlo

HELLE 22. 12. 2013 15:08

ahoj jí to dělám bez masa, na kostce sádla usmažím do sklovata cibuli 1,5-2, a hodně česneku nakrájeného na plátky, kmín celý, pepř mletý a do omastku se sklovatou cibulí a česnekem přidám trochu opražit sušené houby namočené předem ale sem vykapané od vody, směs
osmažené cibule, česneku a hub potom vliju na uvařené vychladlé krupky a rukou promíchám, dosolím, přidám kmín a dám do trouby zapéct až se tvoří kůrčička. Mňam je to dobrota. Uzené, nebo takhle
farmářské uzené se nevylučuje, jíme to teplé, studené a jde to rychle na odbyt.

jarda Kadic 14. 12. 2012 14:42

Iva: U nás dáváme taky uzený, trošku prorostlejsi, ale meleme na mlejnku s většími otvory

a vodou, která zůstala po vaření hub( vaříme samostatně) v pekacku zalevame

Iva 1. 12. 2010 11:41

Ahoj,
dělám pravidelně kubu ale místo masa dejte na kostičky uzené maso,okurku .TO NEMÁ CHYBU

destovka 13. 12. 2009 05:12

Take delame tenhle recept ale nedavame do toho maso protoze to jime na Stedry Den k obedu

Hella 27. 12. 2008 16:04

Ano, většinou se dává bůček, ale je to pak dost mastné, tak já radši plecko. A nahoru, když se to dává zapéct, je dobré dát plátky slaniny. Pěkně křupají a dají tomu dobrou uzenou chuť. Fakt jsem ráda, že to někdo zná. Domnívala jsem se že vzhledem k tomu, že bydlím v pohraničí, že to bude německé jídlo.

spagetka 27. 12. 2008 10:23

Hello, takhle ho znám úplně jako původní recept z Bozkova, děda tam dával spíš bůček a dokonce i špek. Já, protože jsem nikdy krupky nejedla, ani tohle jídlo jsem nechtěla jíst, ale myslím, že by to mohlo být dobré - není tam nic špatného a chutě se i věkem mění.

Hella 26. 12. 2008 18:00

Je pravda, že jsem to nikdy neviděla v žádné kuchařce ani neznám nikoho, kdo by to vařil. Normálního kubu zná kdekdo - je to staročeské jídlo - my jen do toho přidáváme maso a je to vynikající.