Zase takový hospodský guláš doma

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

mojetara

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 190 min

190 min (190 min příprava)

Zase takový hospodský guláš doma, Hospodský guláš doma — Hospodský guláš doma

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2

400 g 400 g hovězího masa – směs roštěnce, podplečí, krku, kližky a karabáčku

3 3 cibule

2 lžíce 2 lžíce sádla

1 1 malý rajský protlak

1 lžičku 1 lžičku kmínu

2 lžíce 2 lžíce lahůdkové papriky

sůl

560 ml 560 ml hovězího vývaru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 893 kJ / 930 kcal
Bílkoviny	99,32 g
Tuky	40,81 g
Vláknina	17,05 g
Cholesterol	215 mg
Sodík	225 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	36,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli nakrájíme na kostičky. Rozpálíme sádlo a na středním plameni na něm pomalu opékáme všechnu cibuli se špetkou soli. Pěkně pomalu, mícháme a snažíme se docílit rovnoměrně opečené cibule, která má jednolitou zlatavou nebo zlatohnědou barvu. Krok 2: Když je cibule hotová, zaprášíme ji kmínem. Přidáme papriku. Krátce zamícháme, paprika nesmí zhořknout. Krok 3: Hned poté přidáme do kastrolu maso. Maso krátce restujeme, pak ještě osolíme. Přidáme protlak, který také zarestujeme. Dobře promícháme. Krok 4: Nakonec vše podlijeme horkým vývarem. Tekutiny dáme jen tolik, aby bylo maso ponořené. Na mírném plameni potom dusíme tak 2 až 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Dusíme jen s jemnými bublinkami s pootevřenou poklicí. Nechte gulášek pěkně probublávat. V průběhu podle potřeby ještě doplňujeme vývar, aby se maso dusilo a nevysušovalo. Můžete ještě přidat bobkový list, pro chuť. Krok 5: Můžeme zahustit moukou rozmíchanou ve vodě nebo nastrouhaným starým chlebem. Volím osvědčenou mouku. Lžička hladké mouky postačí. Ještě chvilku povaříme. Necháme dojít. Krok 6: Podáváme s houskovým knedlíkem a podle chuti i s kolečky cibule.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Rozpálíme sádlo a na středním plameni na něm pomalu opékáme všechnu cibuli se špetkou soli. Pěkně pomalu, mícháme a snažíme se docílit rovnoměrně opečené cibule, která má jednolitou zlatavou nebo zlatohnědou barvu.
Když je cibule hotová, zaprášíme ji kmínem. Přidáme papriku. Krátce zamícháme, paprika nesmí zhořknout.
Hned poté přidáme do kastrolu maso. Maso krátce restujeme, pak ještě osolíme. Přidáme protlak, který také zarestujeme. Dobře promícháme.

Jak nakrájet maso na guláš
Nakonec vše podlijeme horkým vývarem. Tekutiny dáme jen tolik, aby bylo maso ponořené. Na mírném plameni potom dusíme tak 2 až 3 hodiny, dokud maso nezměkne. Dusíme jen s jemnými bublinkami s pootevřenou poklicí. Nechte gulášek pěkně probublávat. V průběhu podle potřeby ještě doplňujeme vývar, aby se maso dusilo a nevysušovalo. Můžete ještě přidat bobkový list, pro chuť.
Můžeme zahustit moukou rozmíchanou ve vodě nebo nastrouhaným starým chlebem. Volím osvědčenou mouku. Lžička hladké mouky postačí. Ještě chvilku povaříme. Necháme dojít.
Podáváme s houskovým knedlíkem a podle chuti i s kolečky cibule.