Bramborový salát s polníčkem a šunkovým chipsem

1. Brambory uvaříme a necháme vychladnout. Vejce uvaříme na tvrdo. Brambory nakrájíme na půlkolečka, stejně tak okurky a vajíčka. Cibuli, pokud je barevná, namočte na 5 min do horké vody a také ji nakrájejte na půlkolečka, co nejtenčeji. Vše vrstvěte do větší mísy a jednotlivé vrstvy osolte a opepřete. Vezměte polovinu slaniny, nakrájejte ji na kostičky a přidejte do mísy. Jedno celé vejce nechte na ozdobu.
2. Do půl sklenice láku z okurek, cca 3 dl, přidejte hrubozrnnou hořčici sůl pepř a deci olivového oleje. Řádně zamíchejte a ochutnejte, případně dolaďte podle své chuti. Do další sklenice nalijte zbytek oleje, přidejte šťávu z jednoho citronu a med. Vše rozšlehejte, aby vznikl dresing. Zbytek plátků slaniny opečte na suché pánvi do křupava.
3. Salát promíchejte, zalijte nálevem s hořčicí a přes noc dejte do lednice. Před podáváním obložte salát polníčkem, pokapejte medovým dresingem a na povrch salátu položte opečenou slaninu a ozdobte rozkrojeným vejcem .

Zveřejněno 14. 12. 2019