Žloutkové věnečky s rumovým krémem

Odpalované těsto:

120 ml 120 ml vody

135 g 135 g mléka

100 g 100 g másla

13 g 13 g cukru krupice

205 g 205 g hladké mouky

275 g 275 g vajec bez skořápek (vejce je třeba zvážit, je to asi 5 a 1/2 kusu)

3 g 3 g soli

Žloutkový creme patissiere:

500 ml 500 ml mléka

80 g 80 g žloutků

125 g 125 g cukru krupice

50 g 50 g vanilkového pudinku

50 g 50 g másla

1 1 vanilkový lusk

Žloutkovo-máslový krém:

500 g 500 g creme patissiere

125 g 125 g másla

30 ml 30 ml rumu

Poleva:

200 g 200 g cukru moučka

30-40 ml 30-40 ml citronové šťávy

pár kapek kapek oleje