Debrecínská polévka

Name: Debrecínská polévka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 1 cibule; sádlo nebo olej; 5-6 nožiček debrecínských párků; 1 kapie; 3-4 stroužky česneku; 1 lžíce mleté papriky; 1 lžíce hladké mouky; sůl; pepř mletý; 250 g brambor; 1000 ml vývaru; pažitka nebo petrželka; 2-3 hrsti medvědího česneku

Sytá debrecínská polévka s výraznými párky, paprikou a bramborami zahřeje i zasytí. Díky jednoduchému základu z cibule a koření má plnou chuť a skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo vydatná večeře s čerstvým pečivem.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 627 kJ / 1 106 kcal
Bílkoviny	50,62 g
Tuky	53,45 g
Vláknina	20,13 g
Cholesterol	110 mg
Sodík	1,86 g
Sůl	4,40 g
Sacharidy	98,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Párky nakrájíme na kolečka. Papriku pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme. Krok 2: Na trošce tuku osmažíme cibuli lehce dozlatova. Přisypeme debrecínské párky, které na cibuli též osmažíme. Přisypeme papriku, sladkou mletou papriku a česnek. Vše společně za častého míchání krátce opražíme. Krok 3: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Krok 4: Směs v hrnci zasypeme hladkou moukou, promícháme a opět krátce zasmažíme.
Přilijeme vývar, promícháme, přisypeme brambory, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Hrnec přikryjeme a na mírném plameni vaříme do změknutí brambor. Občas promícháme. Krok 5: Listy medvědího česneku pokrájíme najemno a vsypeme do hotové vroucí polévky, promícháme a odstavíme. Krok 6: Hotovou polévku nalijeme do talířů, dozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme. Jako příloha se hodí čerstvé pečivo či chléb.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Párky nakrájíme na kolečka. Papriku pokrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nasekáme.

Jak krájet cibuli
Na trošce tuku osmažíme cibuli lehce dozlatova. Přisypeme debrecínské párky, které na cibuli též osmažíme. Přisypeme papriku, sladkou mletou papriku a česnek. Vše společně za častého míchání krátce opražíme.
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Směs v hrnci zasypeme hladkou moukou, promícháme a opět krátce zasmažíme.
Přilijeme vývar, promícháme, přisypeme brambory, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Hrnec přikryjeme a na mírném plameni vaříme do změknutí brambor. Občas promícháme.
Listy medvědího česneku pokrájíme najemno a vsypeme do hotové vroucí polévky, promícháme a odstavíme.
Jak zpracovat medvědí česnek
Hotovou polévku nalijeme do talířů, dozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme. Jako příloha se hodí čerstvé pečivo či chléb.