Red velvet dort

Name: Red velvet dort
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Korpus:; 250 g hladké mouky; 130 g krystalového cukru; 1 vanilinový cukr; 1 lžíce prášku do pečiva; 1 lžička soli; 1 lžíce holandského kakaa; 120 g másla; 130 ml mléka; 2 lžíce jogurtu; 4 vejce; 2 lžičky vinného octa; 1 lžička jedlé sody; 4 malé řepy; Dále:; tuk na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání; Krém; 250 g mascarpone; 200 g čerstvého sýru; 100 g moučkového cukru; 1 vanilinový cukr

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

veda_prochazi_zaludkem

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby chladnutí řepy a korpusu

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby chladnutí řepy a korpusu)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 986 kJ / 5 016 kcal
Bílkoviny	124,44 g
Tuky	297,88 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	1,62 g
Sodík	7,39 g
Sůl	10,36 g
Sacharidy	453,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Řepu dáme do vody vařit a vaříme do doby, než nám změkne. Poté ji necháme vychladnout a oloupeme ji. Pomocí tyčového mixéru uděláme z oloupané řepy, mléka a jogurtu pyré. Krok 2: V misce smícháme mouku, kakao, sůl a kypřicí prášek do pečiva.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Krok 3: Do druhé mísy dáme máslo pokojové teploty, které šleháme tak dlouho, dokud trochu nezbledne. Pak za stálého míchání přidáme cukr a vanilinový cukr, směs mícháme dokud se nám nespojí. Pak ke směsi přidáváme po jednom vejce. Krok 4: K takto umíchané směsi přidáváme na střídačku po částech pyré a sypkou směs. Krok 5: V malé misce s vyššími okraji smícháme jedlou sodu a ocet (směs trochu vypění). Tuto směs rychle přidáme do těsta a promícháme. Těsto vylijeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou a dáme péci. Krok 6: Pečeme asi 20 minut. Korpus se nesmí lepit na špejli, ale nesmíme ho vysušit. Po vytáhnutí z trouby necháme korpus vychladnout. Krok 7: Mezitím připravíme krém. V míse do hladka smícháme mascarpone, čerstvý sýr a cukr. Krok 8: Vrchní část korpusu seřízneme (použijeme na podrobení). Pak jej ještě podélně rozřízneme a naplníme krémem. Krémem potřeme i povrch a boky. Na povrch rozdrobíme seříznutý kousek korpusu. Krok 9: Dort pak necháme do druhého dne uležet v lednici.

Řepu dáme do vody vařit a vaříme do doby, než nám změkne. Poté ji necháme vychladnout a oloupeme ji. Pomocí tyčového mixéru uděláme z oloupané řepy, mléka a jogurtu pyré.
V misce smícháme mouku, kakao, sůl a kypřicí prášek do pečiva.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Proč předehřívat troubu?
Do druhé mísy dáme máslo pokojové teploty, které šleháme tak dlouho, dokud trochu nezbledne. Pak za stálého míchání přidáme cukr a vanilinový cukr, směs mícháme dokud se nám nespojí. Pak ke směsi přidáváme po jednom vejce.
K takto umíchané směsi přidáváme na střídačku po částech pyré a sypkou směs.
V malé misce s vyššími okraji smícháme jedlou sodu a ocet (směs trochu vypění). Tuto směs rychle přidáme do těsta a promícháme. Těsto vylijeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané hrubou moukou a dáme péci.
Pečeme asi 20 minut. Korpus se nesmí lepit na špejli, ale nesmíme ho vysušit. Po vytáhnutí z trouby necháme korpus vychladnout.
Mezitím připravíme krém. V míse do hladka smícháme mascarpone, čerstvý sýr a cukr.
Vrchní část korpusu seřízneme (použijeme na podrobení). Pak jej ještě podélně rozřízneme a naplníme krémem. Krémem potřeme i povrch a boky. Na povrch rozdrobíme seříznutý kousek korpusu.
Dort pak necháme do druhého dne uležet v lednici.