Pikantní zapečený květák s nivou

1. Květák rozebereme na jednotlivé „růžičky“ a opereme. Do zapékací misky, kterou jsme vymazali máslem dáme plátky syrových brambor tak, aby pokryly dno i boky misky a posolíme. Potom vložíme růžičky květáku, přidáme nakrájenou šunku nebo uzené maso a na nudličky nakrájenou nivu.
2. Ochutíme pepřem. Zalijeme připraveným bešamelem a navrch ozdobíme proužky šunky nebo masa a sýra. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme asi 20 minut tak až povrch začne zlátnout.
3. Vyjmeme z trouby a doprostřed misky opatrně rozklepneme jedno (nebo dvě) vejce a ještě tři minuty pečeme.
4. Bešamelovou náplň připravíme tak, že na pánvi rozpustíme máslo, vložíme nadrobno nakrájenou cibulku a půl stroužku česneku. Jakmile cibulka zesklovatí, přidáme hladkou mouku a umícháme světlou jíšku.
5. Přilijeme smetanu nebo mléko, ochutíme pepřem a muškátovým oříškem a za stálého míchání necháme zhoustnout.

Zveřejněno 31. 8. 2009