Punčák - punčový dort
Pokud máte doma milovníka punčových řezů, rozhodně jej potěšíte domácím punčovým dortem. Je zdobený fondánovou polevou, čokoládou a lyofilizovanými třešněmi. Příprava je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to.
Postup přípravy
Krok 1: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Upečeme postupně tři korpusy.
Krok 2: Do mísy robota rozklepneme 4 vejce a 200 g krupicového cukru, 5 minut šleháme do pěny. Poté přidáme barvu - růžovou nebo žlutou. Jeden korpus upečeme bezbarvý.
Krok 3: Přilijeme 40 ml vody a 40 ml oleje, krátce zašleháme. Nakonec ručně, stěrkou vmícháme 200 g mouky promíchané s balíčkem kypřicího prášku a špetku soli. Těsto navrstvíme do formy o průměru 24 cm, vyložené pečicím papírem.
Krok 4: Formu vložíme do trouby a pečeme na 180 °C zhruba 25-30 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do korpusu a po vytažení musí být suchá, bez drobečků. Po upečení necháme všechny tři korpusy vychladnout.
Krok 5: Připravíme sirup. Do hrnce nalijeme rum, vodu, přidáme cukr, citronovou šťávu a agar. Promícháme a přivedeme k varu.
Krok 6: Z každého korpusu lehce seřízneme vršek a vykrojíme 3 kola (16 cm a malý střed).
Krok 7: Na dortovou podložku naneseme trochu džemu. Poskládáme první patro, velké kolo bez barvy, prostřední žluté a střed růžový. Prolijeme jednou třetinou sirupu. Pomažeme džemem a pokračujeme dalším patrem. Velké žluté, prostřední růžové a střed bez barvy. Prokapeme další třetinou sirupu a pomažeme džemem. A poslední patro složíme z toho, co nám zbylo. Prolijeme zbytkem sirupu a pomažeme tenkou vrstvou džemu.
Krok 8: Dort přikryjeme pečicím papírem a zatížíme něčím těžkým. Necháme přes noc v lednici.
Krok 9: Fondán s vodou dáme do mikrovlnné trouby a roztopíme. Rozmícháme do hladké konzistence.
Krok 10: Čokoládu rozehřejeme ve vodní lázni.
Krok 11: Povrch dortu polijeme fondánem a pokapeme čokoládou. Okraj dortu dozdobíme sušenými třešněmi.
Zveřejněno 14. 2. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Punčák - punčový dort
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kG0P
Moje poznámka
Punčák - punčový dort
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2kG0P
Nejnovější recepty
Skořicové koblížkové šneky
Přidáno před 1 hodinou
Hrušky v listovém těstě
Přidáno před 4 hodinami
Biskupský chlebíček s jablky a ořechy
Přidáno před 19 hodinami
Zelný salát
Přidáno před 22 hodinami
Játra po provensálsku
Přidáno 22. 10. 2026 10:00:01
Pomazánka s kysaným zelím
Přidáno 22. 10. 2026 08:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Jehněčí kýta na rozmarýnu s vůní citrónu
Gothaj před 11 minutami
Tmavý slunečnicový chléb s podmáslím
Jan Nemec před 58 minutami
Houskové knedlíky
[email protected] před 11 hodinami
Houbové koření
Veverkaverka1 před 13 hodinami
Míchaný zeleninový salát s citronovou zálivkou
Terina309 před 14 hodinami
Maková buchta – rychlá
Ivcaaa před 15 hodinami
Rychlý jablečný štrúdl – listové těsto
[email protected] před 18 hodinami
Šlehačková buchta
Zsuzsu1 před 18 hodinami
Gulášová polévka s párky
Fitulka před 19 hodinami
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
mouka hladká,
kypřící prášek,
sůl,
voda,
olej slunečnicový,
potravinářské barvivo gelové,
potravinářské barvivo gelové,
rum,
voda,
šťáva citronová,
cukr krupice,
agar,
fondán,
voda,
višňový džem,
čokoláda,
třešně
Komentáře (3)