Vepřové na kapustě

1. Slaninu nakrájíme na menší kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Z kapusty odstraníme vrchní listy a vykrojíme košťál. Kapustu nakrájíme na proužky a následně na větší kostky.

   Kapusta v kuchyni

2. Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme ze všech stran.
3. Ve větším hrnci vyškvaříme slaninu. Jakmile pustí tuk a zezlátne, vyjmeme ji stranou.

   Jak vyškvařit slaninu

4. Do hrnce vložíme maso a zprudka ho opečeme ze všech stran dozlatova. Opečené maso vyjmeme a odložíme bokem.
5. Do stejného hrnce přidáme nakrájenou cibuli. Lehce ji osolíme a za občasného míchání restujeme přibližně 20 minut dozlatova. Pokud se začne připalovat, podlijeme ji několika lžícemi vývaru.
   Jak smažit cibuli
6. Přidáme kmín a krátce promícháme. Do hrnce vrátíme maso i vyškvařenou slaninu. Přidáme prolisovaný česnek a zalijeme vývarem.
7. Přivedeme k varu, přiklopíme a na mírném ohni dusíme 45 minut.

   Jak dusit maso

8. Mezitím přivedeme v jiném hrnci k varu vodu. Přidáme nakrájenou kapustu, osolíme ji a vaříme 3–4 minuty. Poté ji scedíme.
9. Po 45 minutách dušení masa k němu přidáme dvě třetiny povařené kapusty a dusíme dalších 20 minut.

   Jak dusit zeleninu

10. Maso poté vyjmeme z hrnce. Základ s kapustou rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
11. Do hrnce vrátíme maso a přidáme zbývající třetinu povařené kapusty. Promícháme a podle potřeby dolijeme vývar.
12. Dusíme ještě 20 minut, aby se chutě propojily.
13. Hotový pokrm dochutíme solí a pepřem a podáváme.

TIP: Jak připravit dušenou kapustu na slanině

Zveřejněno 10. 6. 2026