Kynutý závin plněný kakaem a ořechy

1. Do mísy rozdrobíme droždí, přidáme 1 lžíci cukru, rozetřeme a necháme droždí rozpustit. Přisypeme 2 lžíce mouky, přilijeme 3 lžíce vlažného mléka, promícháme a kvásek necháme asi 5 minut vzejít.
   Jak připravit kvásek z droždí
2. Ve zbylém vlažném mléce rozpustíme sůl a rozmícháme žloutky.
3. Do velké mísy vsypeme prosátou mouku, přidáme moučkový cukr, citronovou kůru, vanilku, vlažné rozpuštěné máslo, vzešlý kvásek a mléko se žloutky. Vypracujeme hladké těsto.

   Proč prosévat mouku

4. Těsto přendáme na lehce pomoučený vál a důkladně hněteme, dokud není hladké, pružné a nelepí se na pracovní plochu.
5. Těsto vložíme do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 1 hodinu, až zdvojnásobí svůj objem.

   Jak poznat správně vykynuté těsto

6. Kakao smícháme s cukrem, skořicí a nasekanými vlašskými ořechy.
7. Vykynuté těsto vyklopíme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na dvě stejné části a z každé vyválíme obdélník.

   Jak rozválet těsto do tvaru obdélníku

8. Troubu včas předehřejeme na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
9. Každý plát potřeme rozpuštěným vlažným máslem a rovnoměrně posypeme připravenou kakaovou směsí. Pevně stočíme do závinu a přeneseme na připravený plech.

   Jak správně rozpustit máslo

10. Záviny přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut kynout.
11. Vejce rozšleháme a záviny jím potřeme.

    Čím potírat záviny a kdy

12. Pečeme přibližně 45 minut, až jsou krásně zlatavé.
13. Ještě horké záviny potřeme směsí rozpuštěného másla a rumu. Necháme je vychladnout a před podáváním je posypeme moučkovým cukrem.

TIP: Nejoblíbenější recepty na záviny

Zveřejněno 3. 8. 2026