Dušená krkovice na česneku

1. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Plátky krkovice po okrajích několikrát nařízneme, aby se při tepelné úpravě nezkroutily.
2. Ve vyšší pánvi rozehřejeme sádlo. Plátky krkovice z obou stran osolíme a opepříme, vložíme je na rozpálený tuk a zprudka opečeme z obou stran dozlatova. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.

   Jak správně zatáhnout maso

3. Do výpeku přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dozlatova. Přidáme nasekaný česnek a krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl.
4. Do pánve vrátíme maso i se šťávou, kterou pustilo. Podlijeme vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené, přiklopíme poklicí a na mírném ohni dusíme přibližně 45 minut, dokud není maso měkké.

   Jak dusit maso, aby bylo šťavnaté

5. Měkké maso vyjmeme. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Pokud je příliš hustá, zředíme ji trochou vývaru.
6. Maso vrátíme zpět do omáčky, krátce prohřejeme a podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
7. Podáváme s vařenou rýží.

TIP: Na co je vhodná vepřová krkovice

Zveřejněno 7. 8. 2026