Maďarský guláš podle Ivany Gottové

1. Hovězí kližku očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlměsíčky. Česnek oloupeme a prolisujeme. Červené papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na proužky. Pálivé papričky omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme nadrobno.
   Jak snadno a rychle oloupat česnek
2. V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a za občasného míchání ji opékáme přibližně 8–10 minut dozlatova. Přidáme maso a ze všech stran ho opékáme dalších 5–7 minut.
3. Maso necháme chvíli dusit ve vlastní šťávě. Jakmile se šťáva zredukuje, přisypeme mletou sladkou papriku, krátce ji necháme rozvonět a ihned přilijeme část horkého vývaru tak, aby bylo maso ponořené maximálně do dvou třetin.

   Jak dusit hovězí maso

4. Přidáme prolisovaný česnek, hrnec přikryjeme poklicí a maso dusíme na mírném ohni přibližně 60 minut, až začne měknout. Během dušení podle potřeby přiléváme horký vývar, aby se maso nepřichytilo ke dnu.

   Jak připravit silný masový vývar

5. K poloměkkému masu přidáme červené a pálivé papriky. Pokračujeme v dušení dalších přibližně 30–40 minut, dokud není maso zcela měkké.
6. Hotový guláš dochutíme solí, mletým pepřem a sušenou majoránkou. Krátce prohřejeme a podáváme.

TIP: Maďarský guláš podle ČSN

Zveřejněno 7. 9. 2026